Hubungan yang benar antara bahan mentah dan produk yang dihasilkan adalah

BAB VI. BIOTEKNOLOGI

Bioteknologi adalah penggunaan ilmu teknologi terhadap makhluk hidup untuk menghasilkan produk-produk tertentu.

Berdasarkan METODEnya dibagi 2:

A. kuno/konvensional/tradisional

adalah bioteknologi yang menggukan alat-alat sederhana, murah, dan mudah untuk

dilakukan.

Salah satu bioteknologi kuno adalah fermentasi, yaitu proses perubahan senyawa

kompleks menjadi senyawa sederhana menggunakan mikroorganisme.

Contoh hasil industri dengan fermentasi dapat dilihat pada tabel 1.

Tabel 1. macam-macam hasil industri dengan fermentasi

No.	Produk	Bahan mentah	mikroorganisme	jenis
1.	Keju	Susu	Propioni bacterium, Penicillium requeforti, Penicillium camemberti	Bakteri, jamur, jamur
2.	Mentega	Susu	Streptococcus lactis	bakteri
3.	Yogurt	Susu	Lactobaccillus bulgaricus, Streptococcus thermophillus (untuk meningkatkan keasaman yogurt)	Semua bakteri
4.	yakult	susu	Lactobaccillus casei	bakteri
5.	Tempe	Kedelai	Rhizopus oryzae, Rhizopus oligosporus, Rhizopus stolonifer	Semua jamur
6.	Tauco	Kedelai	Aspergillus oryzae	jamur
7.	kecap	Kedelai	Aspergillus wentii	jamur
8.	Oncom	kedelai	Monilia sithophyla/ Neurospora crassa	jamur
9.	Roti	tepung	Sacharomyces cereviceae	Khamir/yeast
10.	Tape	Beras ketan/singkong	Sacharomyces cereviceae	Khamir/yeast
11.	Alkohol	Glukosa	Sacharomyces cereviceae	Khamir/yeast
12.	Nata de coco	Sari kelapa	Acetobacter xylinum	Bakteri
13.	Asam cuka	alkohol	Acetobacter aceti	Bakteri
14.	sosis	daging	Pediococcus cereviceae	Bakteri

B. Modern

adalah bioteknologi yang menggunakan alat-alat modern, mahal, dan sulit untuk

dilakukan.

- Beberapa contoh bioteknologi modern antara lain:

1. TEKNOLOGI REPRODUKSI :

a. Kloning, yaitu perbanyakan vegetatif untuk menghasilkan individu dengan
keseragaman genetis melalui transfer inti.

Gambar 1. Proses transfer inti pada kloning domba

               b. Kultur jaringan, yaitu perbanyakan vegetatif untuk menghasilkan individu
                  dengan cara menanam sel/jaringan/organ ke dalam medium tertentu, misal
                  medium agar-agar. Kultur jaringan dapat dilakukan khusus pada tumbuhan.

- Prinsip dasar kultur jaringan adalah TOTIPOTENSI, yaitu kemampuan bagian tubuh untuk berkembang membentuk 1 individu utuh. - Tahapan kultur : Eksplan--> kalus-->planlet

Gambar 2. Tahapan kultur jaringan

c. Bayi tabung/ fertilisasi in-vitro, yaitu bayi hasil pembuahan di luar tubuh.

Gambar 3. Tahap-tahap pada bayi tabung

d. Inseminasi buatan/kawin suntik, yaitu proses pemasukan sperma ke dalam

rahim induk betina dengan menggunakan alat suntik.

                2. Rekayasa genetika
                 yaitu proses pemotongan dan penyisipan gen dari individu 1 ke individu lain
                 untuk menghasilkan produk-produk tertentu.
                     contoh : pembuatan insulin melalui bekteri E. coli                            3. Teknik hibridoma (fusi sel)

yaitu proses penggabungan 2 sel atau lebih untuk memperoleh sel baru

(hybrid cell) yang bermanfaat.

contoh : pembuatan antibodi monoklonal

latihan Soal

Pilihlah Jawaban yang benar dan tepat !

1. Bioteknologi melibatkan mikrobiologi, biokimia, genetika, teknik kimia, dan proses rekayasa genetika dalam menghasilkan produk dan jasa dengan memanfaatkan mikroba. Alasan penggunaan mikroba dalam bioteknologi adalah berikut, kecuali …

a. harganya murah c. dapat diklon

b. cepat bereproduksi d. menghasilkan berbagai produk

2. Contoh proses bioteknologi tradisional…

a. pembuatan keju

b. pembuatan vaksin

c. penemuan interferon

d. produksi tanaman transgenik

3. Produk bioteknologi berikut yang dihasilkan dalam kondisi steril adalah..

a. Cuka c. yakult

b. nata de coco d. antibiotik

4. Pada tabel berikut hubungan yang benar antara produk, bahan mentah, dan mikroorganismenya terdapat pada …

	Produk	Bahan mentah	Mikroorganisme
a	keju	dadih susu	Streptococcus lactis
b	tauco	kacang	Rhizopus oryzae
c	biji kopi	kopi	Candida utilis
d	tempe	kedelai	Rhizopus oryzae

5. Hubungan yang tepat antara mikroorganisme dengan perannya dalam bioteknologi adalah…

	Mikroorganisme	Peran
a.	Saccharomyces cerevisiae	yoghurt
b.	Monilia sitophila	tempe
c.	Penicilium	kecap
d.	Spirulina	protein

6. Keuntungan yang diperoleh manusia jika memilih PST untuk dikonsumsi adalah …

a. kadar lemak tinggi dan pergantian generasi lama

b. kadar lemak rendah dan pergantian generasi singkat

c. kadar protein tinggi dan pergantian generasi singkat

d. kadar protein tinggi dan pergantian generasi lama

7. Berikut ini adalah tahapan umum pada rekayasa genetika

1. Pembuatan klon dan replikasi

2. Penyisipan gen

3. Isolasi gen

4. Ekstraksi & Produksi

Urutan tahapan rekayasa genetika yang benar adalah …

a. 1, 2, 3 dan 4

b. 2, 3, 4 dan 1

c. 3, 4, 2 dan 1

d. 3, 2, 1 dan 4

8. Perhatiakan tahapan produksi tanaman transgenic berikut!

1). Penyisipan gen yang diisolasi dalam DNA bakteri

2). Isolasi gen yang diinginkan misal kebal terhadap penyakit tertentu

3). Kultur jaringan yang telah terinfeksi

4). Menginfeksi tumbuhan dengan DNA bakteri rekombinan

5). Tumbuhan transgenik baru

Urutan tahapan produksi tanaman transgenic yang tepat adalah..

a. 1,2,3,4,5

b. 2,4,3,5,1

c. 2,1,4,3,5

d. 1,3,2,4,5

9. Insulin dapat dihasilkan oleh sel bakteri E. coli melalui proses bioteknologi rekayasa genetika, yaitu …

a. penyambungan DNA sel pankreas dengan DNA bakteri

b. peleburan sel pankreas dengan sel bakteri

c. pemindahan gen bakteri kedalam sel pankreas

d. pembiakan sel bakteri dalam medium insulin

10.Tehnik kultur jaringan dilakukan dengan cara……..

a. Menanam eksplan dalam medium agar yang tepat

b. Menyambung DNA bakteri dengan tanaman

c. Menanam sel telur yang sudah dibuahi ke organism yang berbeda jenis

d. Mentransplantasikan inti sel jaringan ke dalam sel telur yang telah dikeluarkan intinya

11.Manfaat kultur jaringan adalah untuk memperoleh …

a. hasil yang bervariasi dari tanaman jenis unggul

b. keturunan yang sifatnya unggul dalam jumlah besar

c. tanaman jenis baru yang tahan hama

d. individu baru dalam jumlah besar dalam waktu relatif singkat

12.Proses ekstraksi biji tembaga dapat dilakukan dengan menggunakan bakteri …

a. Thiobacillus ferrooxidan

b. Candida utilis

c. Bacillus thuringiensis

d. Eschericia coli

13.Peristiwa pembentukan biogas dari limbah rumah tangga yang mengandung protein, lemak, dan karbohidrat dilakukan melalui proses fermentasi oleh …

a. Eschericia coli secara anaerob

b. Thiobacillus ferrooxidan secara aerob

c. Bacillus thuringiensis secara aerob

d. Methanobacterium omelianskii secara anaerob

14.Cloning masih merupakan kontroversi antara bencana & keberhasilan dalam bidang bioteknologi. Cloning pada hewan menyusui merupakan rekayasa genetika yang dilakukan pada tingkat …

a. sistem organ c. jaringan

b. organ d. sel

15.Perhatikan pernyataan ini !

1. Kultur jaringan dapat meningkatkan produksi suatu tanaman

2. Rekayasa genetika dapat meningkatkan kualitas dari tanaman pangan

3. Cara konvensional peningkatan mutu pengadaan pangan umumnya lebih mudah diterima masyarakat dari produk bioteknologi

4. Produk biotektologi dikhawatirkan menjadi bahan polutan biologi

Yang menunjukkan kekurangan dari bioteknologi adalah …

a. 1 dan 3 c. 2 dan 3

b. 1 dan 4 d. 3 dan 4

16.Jika dua daerah A & B memiliki luas lahan yang sama baik lahan pemukiman maupun pertanian tetapi jumlah penduduk A lebih banyak. Maka hal-hal berikut diprediksi akan terjadi, kecuali….

a. Luas lahan pertanian daerah A akan semakin sempit

b. Tingkat pencemaran di daerah A lebih banyak

c. Jika terjadi epidemic suatu penyakit, daerah A lebih cepat menyebar

d. Tingkat persaingan mendapatkan pekerjaan di daerah B lebih rendah