Apa saja bumbu semur ayam

Jakarta -

Table of Contents Show

Cara membuat
Apakah semur direbus?
Apa rasa semur?
Apa makanan semur?
Apakah semur daging?

Semur ayam merupakan makanan favorit yang disukai tiap keluarga. Ada banyak versi bumbunya. Kali ini semur ayam gaya Betawi dengan bumbu lengkap.

Semur merupakan jenis stew, hidangan yang dimasak dengan teknik slow cooking hingga kuah kental dan bumbu meresap. Diadaptasi dari masakan Belanda, 'smoor' dan diberi sentuhan rempah Indonesia.

Semur bisa dibuat dari daging sapi, ayam, kentang, telur bahkan jengkol. Rasa manis gurih yang pekat dan bumbu rempah menjadi ciri khas sajian dari pengaruh kolonial ini.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Resep Semur Ayam dan Tahu
Kategori :	lauk
Masakan :	ayam
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit
Nutrisi :		Kalori

Bahan :

1 ekor ayam jantan, potong 8 bagian
2 buah tahu putih besar, potong 6 bagian
1 liter air
2 batang daun bawang, iris kasar
2 buah cabe merah, iris kasar
2 sdm margarin
150 ml kecap manis
3 cm kayu manis
3 butir cengkih

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buti kemiri
1/4 butir pala
1/2 sdt merica butiran
2 sdt garam

Cara Membuat Semur Ayam dan Tahu:

Goreng tahu hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
Tumbuk halus semua bahan Bumbu Halus.
Panaskan margarin hingga leleh, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
Angkat, masukkan ke dalam panci, tuangi air.
Tambahkan kecap manis, kayu manis dan cengkih.
Masak dengan api kecil hingga kuah susut dan kental serta ayam lunak.
Masukkan daun bawang dan irisan cabe, aduk lalu angkat.

Resep Semur Ayam dan Tahu. Foto: iStock

Tips:

Untuk membuat semur ayam bisa dipakai ayam kampung atau ayam negeri. Jika memakai ayam kampung, tambahkan sedikit air perebusnya karena proses matangnya lebih lama.
Sebaliknya jika memakai ayam negeri kurangi air hingga setengahnya karena ayam negeri mengandung banyak air dan lemak.
Selain tahu bisa dipakai kentang sebagai isian semur. Kupas kentang, potong-potong kasar dan rebus bersama ayam dan bumbu hingga empuk.

Simak Video "Masak Masak: Jengkol Teri Pedas Bebas Bau"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Di balik kesederhanaan hidangan ini tersingkap begitu banyak cerita. Ya, itulah resep semur ayam rumahan yang selalu bikin kangen. Hidangan penuh nostalgia ini selalu saja mengundang selera saat disajikan, terlebih untuk kamu yang jauh dari kampung halaman. Teringat betapa besar cinta sang ibu yang memasak menu kesukaan ini, bukan?

Semur adalah makanan Indonesia yang memiliki sejarah panjang. Masakan ini menjadi wadah berasimilasinya berbagai teknik dan budaya kuliner dari berbagai negara. Tidak hanya itu, semur juga ternyata diolah dengan berbagai jenis protein berbeda tergantung dari asal daerahnya. Masakan yang dahulunya dalam bahasa Belanda disebut dengan kata “smoor”, kini sudah menjadi masakan nasional negara ini. Maka tak heran kalau semur menjadi masakan andalan banyak rumah tangga di Indonesia. Warisan nenek moyang yang diwarisi terdiri dari banyak resep. Mulai dari cara memasak semur ayam kecap Bango ini, hingga resep semur daging ataupun semur tahu.

Kalau kamu pernah membuat resep semur tahu sederhana dari Masak Apa Hari Ini, secara teknik sebetulnya mirip dengan resep semur ayam sederhana ini. Bumbu resep semur ayam berkuah sama-sama memakai kecap manis dan diimbangi dengan rempah-rempah yang beragam. Teknik memasaknya harus dengan api kecil alias simmering, supaya tidak sampai mendidih. Konon kabarnya, sih, teknik ini diperkenalkan oleh Belanda, tapi sekarang sudah banyak resep Indonesia yang juga menggunakan cara ini. Dengan begitu, semua rempah dan bumbu akan meresap ke dalam ayam dan menjadikan hidangan ini terasa manis, legit, sekaligus gurih.

Di bulan Ramadan, cara masak semur ayam kecap ini sangat cocok untuk sahur maupun berbuka puasa. Rasanya yang lezat dan “rumahan” dari semur ayam kecap sulit untuk dikalahkan masakan manapun. Malahan resep semur ayam kecap sederhana ini saja sudah cukup dengan tambahan nasi hangat, capcay, dan makanan sehat lainnya untuk melengkapi. Nikmat!

Selain mencoba resep semur ayam sederhana ini, kamu juga boleh, lho, intip akun Instagram Masak Apa Hari Ini untuk dapatkan info menarik lainnya seputar dunia memasak. Jangan lupa follow, like, dan tulis request di kolom komentarnya, ya!

Cara membuat

Tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Masukkan ayam dan aduk rata.

Kecilkan api, lanjutkan memasak hingga ayam matang dan kuah mengental.

Apakah semur direbus?

Biasanya, lauk yang dijadikan semur akan direbus bersama kuah berwarna cokelat cenderung pekat. Kuah ini dibuat dari campuran kecap manis, bawang merah, bawang bombay, pala, hingga cengkeh. Semur umumnya dibuat menggunakan daging sapi.

Apa rasa semur?

JAKARTA, KOMPAS.com — Semur merupakan olahan daging dengan cita rasa legit yang berasal dari penggunaan kecap manis. Ada sensasi rempah karena memakai rempah khas Indonesia, seperti kemiri, pala, ketumbar, jinten, kayu manis, dan cengkeh.

Apa makanan semur?

Semur adalah hidangan daging rebus dari Indonesia yang diolah dalam kuah berwarna coklat pekat yang terbuat dari kecap manis, bawang merah, bawang bombay, pala dan cengkih.

Apakah semur daging?

Semur merupakan olahan daging yang diadaptasi dari kuliner Belanda 'smoor'. Merupakan masakan dari daging yang dimasak perlahan dengan sedikit kuah, dikenal sebagai 'beef stew'. Uniknya sajian bule ini diadaptasi dengan bumbu kecap manis dan rempah hingga menjadi semur.