Tulang sumsum sapi itu bagian apa?

Sumsum Tulang Sapi (Sumber: iStockphoto)

Liputan6.com, Jakarta Sumsum tulang sapi merupakan salah satu bagian terlezat pada sapi. Biasanya sumsum tulang sapi ini disajikan dengan sup hangat atau direbus untuk membuat kaldu. Namun sekarang sudah banyak variasi penyajian sumsum tulang sapi lainnya seperti dengan dibakar maupun dipanggang.

• Mencicipi Kuliner Sup Tulang Sumsum dan Iga Sapi yang Menggiurkan
• Manjakan Lidah dengan Nasi Sumsum Tulang Sapi
• Menyantap Sop Sumsum Sapi, Menambah Stamina

Sebenarnya kandungan sumsum tulang sapi kebanyakan adalah lemak. Namun, ternyata lemak pada sumsum tulang ini bisa menjadi sumber hormon khusus. Selain itu, tulangnya memiliki kandungan berbagai mineral seperti kalsium, fosfor, serta magnesium.

Manfaat mengonsumsi tulang sapi bagi kesehatan sejalan dengan kelezatannya yang tiada tara. Namun jangan sampai lupa diri dalam menikmatinya, karena semua yang berlebihan itu tidak baik. Tetap kontrol nafsu makanmu agar kesehatan selalu terjaga.

Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (17/6/2019) tentang manfaat mengonsumsi sumsum tulang sapi. 

* Fakta atau Hoaks? Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor Cek Fakta Liputan6.com 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.

1. Menyehatkan Tulang dan Sendi

Sistem tulang (sumber: iStockphoto)

Kandungan kolagen dan glukosamin yang dimiliki oleh sumsum tulang sapi sangat bermanfaat dalam menjaga kesehatan tulang dan sendi. Mengonsumsinya bisa mencegah berbagai penyakit yang terjadi pada tulang dan persendian seperti osteoarthritis yang biasanya dilami oleh orang-orang yang sudah lanjut usia.

Manfaat ini didapatkan karena kolagen dan glukosamin bertanggung jawab dalam memperbaiki kerusakan pada persendian dan menjaganya agar tetap lenutr dan kuat. Jadi dalam rangka menjaga kesehatan tulang dan sendi, kamu bisa mengonsumsi makanan ini dengan teratur.

2. Menghambat Proses Penuaan

wajah terlihat awet muda / Image: Unsplash

Manfaat sumsum tulang sapi untuk menghambat proses penuaan ini terkait dengan kandungan gelatin yang dimilikinya. Kandungan gelatin ini merupakan pemicu terbentuknya kolagen di dalam tubuh. Kolagen yang telah terbentuk ini bisa membuat kulit agar tetap lembut, cerah, dan kencang.

Jadi kulit akan tetap terlihat awet muda dengan mengonsumsi sumsum tulang sapi ini. Garis-garis halus di wajah, kulit keriput, maupun kulit kering dapat dihindari dengan makanan lezat ini.

3. Meningkatkan Produksi Sel Darah Putih

Meningkatkan sel darah putih (Sumber: iStockphoto)

Sel darah putih memiliki peran yang cukup penting dalam menjaga daya tahan tubuh dalam melawan berbagai jenis penyakit. Dengan mengonsumsi sumsum tulang sapi, maka seseorang akan mendapatkan peningkatan sel darah putih di dalam tubuhnya.

Hal ini tidak terlepas dari kandungan senyawa yang bernama alkilgliserol atau AKG pada sumsum tulang sapi yang memiliki fungsi untuk menjaga keseimbangan sel darah putih yang terdapat pada tubuh seseorang. Oleh karena itu, orang-orang yang sedang sakit di rumah sakit sering dianjurkan untuk mengonsumsi sup kaldu yang ada sumsum tulang sapi.

4. Melancarkan Pencernaan

Melancarkan Pencernaan / Sumber: iStockphoto

Kandungan gelatin yang dimiliki oleh sumsum tulang sapi tidak hanya bermanfaat untuk menghambat proses penuaan, namun juga dapat melancarkan pencernaan. Gelatin merupakan protein khusus yang sangat penting manfaatnya untuk sistem pencernaan.

Dengan mengonsumsi sumsum tulang sapi, kamu bisa mendapatkan berbagai manfaat bagi sistem pencernaan seperti meningkatkan kadar bakteri baik di usus, meredakan berbagai macam peradangan pada sistem pencernaan, dan memperbaiki kerusakan pada saluran pencernaan.

5. Mengurangi Risiko Diabetes

Diabetes (Sumber foto: Healthbusiness.com)

Dalam hal mengurangi risiko diabetes ini, kamu perlu memperhatikan porsi sumsum tulang sapi yang kamu makan. Hal ini berkaitan juga dengan kandungan lemak yang sangat banyak di dalam sumsum tulang sapi.

Kandungan adiponektin dalam sumsum tulang sapi merupakan faktor penting yang menjadikan sumsum tulang sapi bermanfaat untuk mengurangi risiko diabetes. Adiponektin ini berkaitan dengan kefektifan hormon insulin dalam bekerja dalam mengontrol kadar gula dalam tubuh. Dengan begitu, maka penyakit diabetes yang disebabkan melonjaknya kadar gula dalam tubuh dapat diatasi.

Sumsum tulang sapi biasanya direbus untuk membuat kaldu atau disajikan dalam sup hangat. Namun, saat ini sudah banyak juga variasi masakan sumsum tulang seperti sumsum tulang bakar dan panggang. Ternyata selain lezat dan menggugah selera, sumsum tulang sapi punya banyak manfaat buat kesehatan. Apa saja manfaat sumsum tulang sapi yang bisa Anda dapatkan? Berikut penjelasan lengkapnya.

Kandungan nutrisi sumsum tulang sapi

Sumsum yang ada dalam tulang sapi memang kandungan terbesarnya yaitu lemak. Bahkan, sekitar 96 persen kandungan utama sumsum adalah lemak. Akan tetapi, bukan berarti lemak ini tidak sehat buat kesehatan Anda. Sebuah penelitian dalam jurnal Cell Metabolism tahun 2014 justru membuktikan kalau jaringan-jaringan lemak dalam sumsum bisa jadi sumber hormon khusus bernama adiponektin dalam tubuh.

Tulangnya sendiri kaya akan berbagai jenis mineral penting seperti kalsium, magnesium, serta fosfor. Di samping itu, sumsum tulang sapi juga menawarkan kolagen serta glukosamin, yaitu zat kimia alami yang ada di persendian Anda.

Manfaat sumsum tulang sapi untuk kesehatan

Untuk mengetahui lebih lanjut apa saja manfaat makan sumsum tulang sapi bagi tubuh, simak ulasannya di bawah ini.

1. Melindungi sendi

Sumsum tulang tinggi akan kandungan kolagen dan glukosamin. Kedua zat ini bertanggung jawab untuk memperbaiki kerusakan pada persendian sekaligus menjaganya agar tetap kuat dan lentur.

Baik kolagen dan glukosamin juga sama-sama berguna untuk menjaga kesehatan tulang Anda. Karena itu, mengonsumsi sumsum tulang bisa membantu mencegah penyakit seperti osteoarthritis (pengapuran sendi) yang banyak dialami orang lanjut usia.

2. Melancarkan pencernaan

Kaldu sumsum tulang mengandung gelatin, yaitu protein khusus yang punya banyak manfaat penting bagi sistem pencernaan Anda. Di antaranya adalah memperbaiki kerusakan pada saluran pencernaan, meningkatkan kadar bakteri baik di usus, serta meredakan berbagai macam peradangan pada sistem pencernaan Anda.

3. Mengurangi risiko diabetes

Sebuah penelitian oleh para ahli di Amerika Serikat menguak bahwa kandungan adiponektin berguna untuk mencegah diabetes. Diabetes bisa terjadi saat hormon insulin dalam tubuh tidak bekerja dengan baik untuk mengolah gula.

Nah, penelitian ini membuktikan bahwa kadar adiponektin yang tinggi berarti hormon insulin Anda akan bekerja lebih efektif sehingga kadar gula dalam tubuh Anda tidak akan melonjak terlalu tinggi. Kadar gula darah tinggi bisa menyebabkan penyakit diabetes.

Akan tetapi, perhatikan porsi makan Anda karena diabetes juga bisa dipicu oleh konsumsi lemak berlebihan. Pasalnya, sumsum tulang sendiri kandungan lemaknya tinggi.

4. Meningkatkan kekebalan tubuh

Seorang dokter spesialis kanker asal Swedia, dr. Astrid Brohult, melakukan uji coba dengan memberikan sumsum tulang belakang sapi pada anak-anak pengidap leukemia. Pasien-pasien cilik ini telah berkali-kali menjalani terapi radiasi sehingga pasokan sel darah putih dalam tubuh mereka berkurang.

Ternyata setelah mengonsumsi sumsum tulang sapi, para pasien menunjukkan peningkatan sel darah putih. Setelah diteliti lebih lanjut, ini karena sumsum tulang mengandung senyawa bernama alkilgliserol atau AKG. Senyawa unik ini rupanya berfungsi untuk menjaga keseimbangan sel darah putih dalam tubuh.

Nah, sel darah putih sendiri amat penting untuk menjaga daya tahan tubuh dan melawan berbagai jenis penyakit. Inilah mengapa orang yang sedang sakit sangat dianjurkan untuk mengonsumsi sup kaldu, terutama dari sumsum tulang.

5. Menjaga kulit agar awet muda

Anda membutuhkan kolagen untuk menjaga supaya kulit tetap lembut, cerah, dan kenyal. Apalagi kalau Anda sudah mulai mengalami proses penuaan yang ditandai dengan munculnya garis-garis halus di wajah, kulit keriput, atau kulit jadi kering. Nah, kandungan gelatin dalam sumsum tulang sapi dapat memicu produksi kolagen dalam tubuh. Karena itu, mengonsumsi sumsum tulang bisa membantu kulit Anda tampak awet muda.

Tulang sumsum sapi bagian apa?

Sumsum tulang sapi bagus untuk apa?

Apa yang dimaksud dengan sumsum tulang?

Apakah sum sum itu lemak?