Resep ayam Goreng yang direbus dulu

Fimela.com, Jakarta Pastinya Sahabat Fimela akan sangat kesal, kalau masak ayam goreng dan tengahnya belum matang. Apalagi di bagian tengah daging ayam terdapat darah yang masih segar. Makan ayam goreng yang belum matang dan masih berdarah, bisa menyebabkan perut sakit dan membuat diare.

Ayam dapat diolah menjadi ayam goreng biasa maupun menggunakan tepung. Tentu saja ayam goreng memiliki rasa yang sangat nikmat. Namun dalam mengolah ayam goreng harus dengan benar, agar rasa dan kematangannya pas.

Tak hanya diperhatikan dalam penggorengannya saja. Tetapi saat memotong ayam, menyimpan ayam dan membersihkannya harus benar-benar diperhatikan. Yuk ketahui cara membuat ayam goreng agar matang dengan sempurna:

BACA JUGA

Resep Ayam Goreng Sederhana yang Gurih dan Empuk

Resep Ayam Goreng Kremes Bumbu Kuning

Resep Nasi Uduk Wangi dan Gurih untuk Teman Ayam Goreng Kremes

TERKAIT: 5 Tips Memasak Ayam Goreng Crispy yang Awet Renyah

TERKAIT: Resep Sego Tempong, Makanan Pedas Khas Banyuwangi

Advertisement

Cara Membuat Ayam Goreng

1. Perhatikan Saat Memotong Ayam

Sebelum menggoreng ayam, sebaiknya perhatikan cara memotong ayam dengan benar. Kesalahan dalam memotong ayam, dapat membuat bercak darah tertinggal di daging maupun tulang. Sebaiknya potong ayam di bagian dagingnya saja, jangan sampai terkena di bagian tulangnya.

2. Potong Ayam dengan Kecil

Jika ingin ayam matang dengan sempurna, potonglah ayam berbentuk kecil-kecil agar lekas matang. Untuk ayam dengan potongan besar, sebaiknya diungkep dan direbus terlebih dahulu. Merebus ayam sebelum digoreng, akan membuat cita rasa ayam menjadi lebih nikmat.

3. Keluarkan Ayam dari Freezer

Biasanya ayam yang belum dimasak akan disimpan dalam freezer terlebih dahulu. Ayam yang disimpan di dalam freezer akan membuat darah membeku. Jika ayam langsung dimasak, maka akan ada bagian ayam yang masih mentah. Sebaiknya keluarkan ayam dari freezer terlebih dahulu sebelum dimasak.

4. Cuci Ayam Terlebih Dahulu

Sebaiknya cuci ayam terlebih dahulu sebelum memasak ayam goreng. Karena ayam yang belum dibersihkan mengandung banyak kotoran dan bakteri. Ada juga bercak darah yang menempel pada ayam yang masih mentah.

5. Masak dengan Api Kecil

Saat memasak ayam goreng, sebaiknya masak dengan api yang kering agar matang dengan sempurna. Api kecil sangat cocok digunakan untuk menggoreng ayam tepung. Jika ingin menggunakan api besar, gunakan untuk menggoreng ayam yang cepat matang.

Fimela.com, Jakarta Masak ayam goreng yang enak tentu butuh bumbu yang gurih. Ada banyak sekali bumbu ayam goreng yang bisa dicoba, berikut ini bberapa rekomendasi dari Fimela yang mudah dibuat di rumah.

TERKAIT: Resep Dakgangjeong Ayam Goreng Asam Manis Korea

TERKAIT: Resep Ayam Goreng Sambal Kemangi

TERKAIT: 5 Resep Ayam Goreng Pedas Manis Praktis Cocok untuk Lauk

TERKAIT: 5 Resep Lauk Berbahan Dasar Daging Ayam yang Disukai Anak

TERKAIT: Resep Ayam Goreng Bumbu Ungkep untuk Menu Sehari-Hari

TERKAIT: 5 Resep Ayam Goreng Madu Enak, Cocok Bagi yang Tak Suka Pedas

TERKAIT: 7 Resep Masakan Sehari-hari Berbahan Dasar Daging Ayam

1. Ayam Goreng Bumbu Bawang Putih

Bahan-Bahan:

• 600 gram daging ayam
• 7 siung bawang putih, tumbuk sedikit kasar
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging ayam. Potong jadi beberapa bagian.
2. Baluri daging ayam dengan bawang putih, garam, kaldu, dan ketumbar.
3. Ungkep selama kurang lebih 15 menit.
4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
5. Goreng daging ayam dengan api kecil sampai matang. Angkat dan tiriskan.

Advertisement

2. Ayam Goreng Bumbu Ketumbar

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
• 4 sdm ketumbar butir, disangrai

Bumbu Halus:

• 3 butir kemiri
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Cara Membuat:

1. Lumuri daging ayam dengan air perasan jeruk nipis. Simpan di kulkas selama 15 menit, cuci bersih, dan tiriskan.
2. Lumuri daging ayam dengan bumbu halus dan ketumbar sangrai. Simpan di dalam kulkas semalaman.
3. Panaskan minyak goreng. Goreng ayam ketumbar hingga matang. Angkat dan tiriskan

3. Ayam Goreng Bumbu Serundeng

Bahan:

• 1 ekor ayam (potong menjadi 12 bagian)

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• ½ sdt ketumbar
• kaldu ayam bubuk secukupnya 
• Garam secukupnya
• 4 lbr daun salam
• air secukupnya
• kelapa parut secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam kemudian tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu seperti bawang putih, jahe, kunyit, dan ketumbar.
3. Kemudian campurkan bumbu halus dengan ayam di dalam panci.
4. Tambahkan garam, penyedap rasa, bubuk kaldu ayam, santan, air, parutan kelapa dan daun salam.
5. Ungkep hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
6. Goreng ayam dan serundeng dengan minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan.
7. Ayam goreng serundeng bumbu santan siap disajikan.

Advertisement

4. Ayam Goreng Bumbu Kuning

Bahan:

• 500 gram daging ayam (potong sesuai selera)
• Minyak goreng (secukupnya)
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 lembar daun jeruk
• 4 cm lengkuas (memarkan)
• 3 cm jahe (memarkan)

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• 4 cm kunyit
• 1 sdt garam
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging ayam, kukus hingga matang.Siapkan bumbu dan haluskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan batang serai, daun jeruk, lengkuas dan jahe. Tambahkan sedikit air kira-kira setengah gelas. Tunggu hingga mendidih.
4. Masukkan daging ayam ke dalam bumbu, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap serta airnya asat.
5. Panaskan minyak di wajan bersih, goreng daging ayam yang telah dimasak bersama bumbu hingga berwarna kuning kecokelatan.
6. Angkat ayam goreng yang telah matang, sajikan bersama nasi putih hangat, lalapan dan sambal.

5. Bumbu Ayam Goreng Santan

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• Garam dan kaldu ayam secukupnya
• 500 ml santan
• Air secukupnya

Bahan Utuh:

• 5 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk

Cara Membuat:

1. Potong ayam menjadi 12 bagian, lalu cuci bersih dengan air mengalir. Berikan perasan air jeruk supaya tidak amis. Setelah itu cuci kembali hingga bersih dan tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu hingga lembut. Masukkan ayam ke dalam panci presto, campur ayam dengan bumbu halus. Kemudian masukkan pula santan dan air secukupunya. Tambahkan daun salam dan daun jeruk.
3. Masak dengan menggunakan api besar selama 1 jam.
4. Jika dirasa sudah matang, matikan kompor dan biarkan uap pada panci presto keluar. Apabila sudah beberapa saat, bukalah tutup panci presto.
5. Ambil ayam dari panci presto dengan pelan, supaya daging tidak hancur. Kemudian goreng menggunakan minyak panas dengan api sedang. Goreng hingga kekuningan, bila sudah matang, angkat dan tiriskan.

Advertisement

6. Ayam Goreng Bumbu Lengkuas

Bahan:

• 2 kg ayam potong, cuci bersih
• 5 ruas lengkuas, parut

Bumbu utuh:

• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdm ketumbar
• garam dan air secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, daun salam dan serai, tumis hingga harum.
2. Masukkan ayam dan garam secukupnya. Tuang air hingga ayam terendam merata. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap sambil sesekali diaduk agar bumbu merata.
3. Biarkan dingin, goreng ayam bersama bumbu lengkuas hingga matang kecokelatan. Siap sajikan.

7. Ayam Goreng Bumbu Ketumbar Kunyit

Bahan:

• 500 gram daging ayam, potong sesuai selera
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus:

• 1 sdm garam
• Sejumput gula
• 2 ruas jari kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging ayam sisihkan sebentar.Siapkan wajan, rebus setengah gelas air hingga mendidih.
2. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan air, tambahkan lengkuas, jahe dan daun jeruk, aduk rata.
3. Masukkan daging ayam ke dalam bumbu, aduk rata dan masak ungkep hingga daging ayam matang serta bumbu meresap.
4. Angkat daging ayam yang telah dimasak dengan bumbu sampai matang, sisihkan sebentar atau sampai dingin sesuai selera.
5. Panaskan minyak goreng dengan takaran cukup banyak, goreng daging ayam hingga terendam minyak. Goreng daging ayam hingga berwarna kuning keemasan.
6. Angkat ayam goreng yang telah matang, tiriskan dan sajikan selagi masih hangat.

Itu dia sekian resep bumbu ayam goreng enak dan gurih untuk dicoba di rumah. Manakah yang jadi favoritmu?

Apakah ayam goreng harus direbus dulu?

Bagaimana merebus ayam yang baik?

4 langkah proses pembuatan ayam goreng?

Bisakah ayam mentah langsung digoreng?