Manakah di bawah ini contoh hasil pengolahan ikan lele?

Hasil pengolahan ikan lele berupa pecel lele, abon lele, keripik lele, dan lele asap adalah hidangan khas Lamongan (A).

Penjelasan:

Lamongan adalah salah satu kabupaten yang terletak di provinsi Jawa Timur.

Nama Lamongan berasal dari nama seorang tokoh pada zaman dulu. Seorang pemuda bernama Hadi yang mendapatkan pangkat rangga, maka ia disebut Ranggahadi. Ranggahadi kemudian diberi nama Mbah Lamong, yakni sebutan yang diberikan oleh masyarakat di daerah itu. Ranggahadi  dinilai pandai "ngemong rakyat" (pandai membina daerah) dan mahir menyebarkan ajaran agama Islam. Dari Mbah Lamong inilah kawasan ini lalu disebut Lamongan.

Ikan lele yang digoreng kering sehingga teksturnya renyah disebut pecel lele. Pecel lele umumnya dihidangkan bersama dengan nasi, lalapan (kemangi, timun, kol, selada), dan sambal. Pecel berasal dari bahasa Jawa dari kata 'pecek' yang artinya lauk yang dipenyet dan dihidangkan bersama sambal. Sekarang, pecel lele terkenal hampir di seluruh penjuru Indonesia.

Pelajari lebih lanjut

Materi tentang alasan banyaknya dilakukan budidaya ikan lele brainly.co.id/tugas/3991277

Materi tentang ciri-ciri khusus ikan lele brainly.co.id/tugas/6438476

Materi tentang habitat ikan lele brainly.co.id/tugas/8140952

----------------------------------------------------------

Detail jawaban

Kelas: XI (SMA 2)

Mapel: Geografi

Bab: Keragaman Budaya Bangsa

Kode: 11.8.6

#TingkatkanPrestasimu

Merdeka.com - Ikan lele adalah salah satu jenis ikan air tawar yang paling populer. Selain rasanya yang gurih, harga per kilo ikan lele juga tergolong lebih murah daripada jenis ikan lainnya.

Ikan lele juga cukup mudah ditemui di pasar-pasar tradisional dan supermarket terdekat. Terlebih belakangan ini sedang marak praktik ternak lele yang terbukti membawa keuntungan besar.

Ikan lele telah biasa menjadi lauk sehari-hari dan dapat diolah menjadi berbagai macam jenis hidangan. Ikan lele memiliki kandungan protein tinggi, rendah lemak serta mengandung fosfor yang bagus untuk tubuh.

Berikut ini adalah 10 resep olahan ikan lele yang dapat Anda praktikkan di rumah, mengutip dari brilio.net.

2 dari 11 halaman

1. Mangut Lele

ilustrasi mangut lele ©2019 Merdeka.com

Bahan:

- 1/2 kg ikan lele digoreng
- 1 paket kecil santan kelapa
- Secukupnya cabai rawit utuh
- Secukupnya kemangi
- 1 serai geprek
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk purut
- Lengkuas geprek
- Garam, penyedap rasa, gula secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:

- 1 sdt ketumbar
- 3 bawang putih
- 4 bawang merah
- 2 ruas kunyit
- 1 kencur
- 2 kemiri

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam dan daun jeruk purut sampai harum.
2. Masukkan santan, tambahkan air secukupnya, masukkan garam, penyedap rasa.
3. Masukkan ikan lele yang sudah digoreng, lalu tambahkan cabe rawit utuh, aduk rata.
4. Koreksi rasa, sesaat sebelum diangkat masukkan kemangi, aduk sebentar lalu matikan api.
5. - Mangut lele siap disajikan.

3 dari 11 halaman

2. Rica-Rica Lele

Bahan:

- 2 ekor lele
- 3 lbr daun salam
- 5 lbr daun jeruk
- 1 batang serai memarkan
- 2 ruas lengkuas memarkan
- 1/2 sdm kaldu bubuk
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- 100 ml air bersih

Bumbu halus:

- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 20 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat

Cara membuat:

1. Bersihkan lele dan potong-potong. Goreng lele dengan api sedang sampai kering dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi beserta daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
3. Tambahkan air bersih, garam, gula, lada bubuk dan kaldu.
4. Lalu masukkan lele dan masak sampai bumbu menyerap dan kuah mengering.
5. Balik sekali saja agar daging lele tidak terlepas. Koreksi rasa dan sajikan.

4 dari 11 halaman

3. Lele Crispy

Bahan:

- 250 gr fillet lele
- cuka secukupnya
- 3 sdm tepung segitiga
- 1 sdm tepung beras
- Garam
- Gula
- Penyedap
- Merica
- air secukupnya

Bumbu halus:

- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kecil kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- Garam dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri fillet lele dengan cuka, diamkan sebentar, lalu cuci bersih.
2. Lumuri lele dengan bumbu halus, diamkan minimal 15 menit.
3. Panaskan minyak dengan api sedang.
4. Campur bahan pelapis: tepung terigu, tepung beras, garam, gula, merica dan penyedap. Aduk rata dan tambahkan air.
5. Lumuri lele dengan adonan pelapis, goreng sampai keemasan, balik hanya 1 kali saja.
6. Hidangkan.

5 dari 11 halaman

4. Lele Woku

Bahan:

- 500 gr ikan lele, potong jd 3 bagian
- Segenggam daun kemangi
- 1 buah tomat, potong potong
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 cabe hijau besar, iris serong
- 1 batang sere, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 500 ml air
- garam
- gula pasir
- minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 cabe rawit merah
- 3 cabe merah besar

Cara membuat:

1. Lumuri lele yang sudah bersih dengan sedikit garam, diamkan sekitar 10 menit, lalu goreng tidak terlalu garing, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, sere dan daun jeruk sampai matang dan wangi.
3. Masukan air, biarkan bumbu mendidih.
4. Setelah mendidih, masukan lele yang sudah goreng.
5. Tambahkan garam dan gula, aduk pelan, kemudian masukan daun kemangi, tomat, daun bawang, dan cabe hijau. Tunggu hingga mendidih dan matang.
6. Koreksi rasa, bila sudah pas matikan api.
7. Lele woku siap disajikan.

6 dari 11 halaman

5. Nugget Lele

Bahan:

- -250 gram lele fillet
- 2 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 1/4 sdt merica bubuk
- 20 gram tepung sagu
- 1 sdt garam
- 1 sdm susu bubuk

Bahan pelapis:

- 1 butir putih telur
- tepung roti

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk, masukkan lele fillet dan bawang putih yang sudah dihaluskan, sagu, telur, garam, dan susu bubuk. Aduk sampai rata.
2. Tuangkan adonan pada loyang yang sudah diolesi dengan margarin.
3. Kukus sampai matang. Angkat dan dinginkan.
4. Potong-potong nugget sesuai selera.
5. Celupkan nugget dalam putih telur kemudian gulingkan dalam tepung roti.
6. Panaskan minyak dan goreng nugget sampai matang.
7. Angkat dan tiriskan.
8. Hidangkan.

7 dari 11 halaman

6. Sate Ikan Lele

Bahan:

- 250 gram lele fillet
- 2 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 1/4 sdt merica bubuk
- 20 gram tepung sagu
- 1 sdt garam
- 1 sdm susu bubuk

Bahan pelapis:

- 1 butir putih telur
- tepung roti

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk, masukkan lele fillet dan bawang putih yang sudah dihaluskan, sagu, telur, garam, dan susu bubuk. Aduk sampai rata.
2. Tuangkan adonan pada loyang yang sudah diolesi dengan margarin.
3. Kukus sampai matang. Angkat dan dinginkan.
4. Potong-potong nugget sesuai selera.
5. Celupkan nugget dalam putih telur kemudian gulingkan dalam tepung roti.
6. Panaskan minyak dan goreng nugget sampai matang.
7. Angkat dan tiriskan.
8. Hidangkan.

8 dari 11 halaman

7. Lele Bumbu Bali

Bahan:

- 5 ekor lele, dibersihkan
- 3 siung bawang putih
- garam secukupnya
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat merah, cincang kasar
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm kecap manis

Bumbu halus:

- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 2 ruas/cm jahe
- 4 butir kemiri
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong lele dan rendam dalam bumbu bawang putih dan garam selama 10 menit.
2. Goreng hingga matang, angkat dan sisihkan.
3. Bumbu halus ditumis hingga harum, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan tomat hingga harum.
4. Masukkan kecap manis, aduk dan masukkan lele goreng. masak hingga bumbu meresap.
5. Lele bumbu bali siap disantap hangat. Silahkan mencoba.

9 dari 11 halaman

8. Lele Balado

Bahan:

- 1/2 kg lele
- 5 buah bawang putih
- Jahe
- Kunyit
- Garam secukupnya
- 1 sdt gula jawa
- 2 lmbr daun jeruk

Bumbu halus:

- 1 ons cabe merah keriting
- 15 bh cabe rawit
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 iris tomat buah
- 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Bumbui lele yang sudah dicuci dengan bawang putih, kunyit, jahe, dan garam. Diamkan 10 menit, lalu goreng hingga garing, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan gula jawa dan daun jeruk. Tumis hingga bau mentah hilang dan minyak keluar.
3. Lalu masukan lele aduk hingga lele terbalut bumbu. Jangan ditambah air, agar lele tetap krispi.
4. Matikan api dan sajikan.

10 dari 11 halaman

9. Lele Fillet Saus Padang

Bahan:

- 4 ekor lele ukuran besar
- 1 buah jeruk nipis
- Tepung bumbu secukupnya

Bahan saus Padang:

- 1 buah jagung manis rebus
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay ukuran kecil
- 5 buah cabai rawit haluskan
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 ruas jahe geprek
- 1/2 batang sereh bagian putih iris tipis
- 1 lembar daun jeruk
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm paprika bubuk
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 5 tetes kecap ikan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 gelas air
- 1 buah tomat potong potong
- 1 batang bawang daun

Cara membuat:

1. Filllet ikan lele mulai dari ekor lalu ke atas. Beri perasan jeruk nipis diamkan selama 15 menit.
2. Cuci bersih lalu tiriskan. Beri tepung bumbu lalu aduk sampai semua bagian lele terbalut tepung bumbu.
3. Di wadah terpisah siapkan tepung bumbu kering, lalu balurkan lele yang sudah bertepung ke adonan tepung bumbu kering.
4. Panaskan minyak dengan api kecil, lalu goreng sampai coklat keemasan, sisihkan.
5. Buat saus padang dengan memunis bawang putih dan bawang bombay sampai layu. Masukkan cabai rawit yang sudah dihaluskan dan cabai merah keriting yang sudah diiris.
6. Masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, bubuk paprika, kecap ikan, kecap manis, jahe, sereh, daun jeruk, dan merica.
7. Tambahkan air lalu masak sampai kuah mengental.
8. Koreksi rasa, jika sudah pas masukkan tomat, bawang daun, dan jagung manis.
9. Biarkan saus agak dingin, lalu baru masukkan lele yang sudah digoreng, tujuannya agar lele tetap krispi.
10. Sajikan selagi hangat.

11 dari 11 halaman

10. Lele Kuah Santan

Bahan:

- 6 ekor ikan lele
- 1 bh jeruk nipis
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 bh cabai rawit hijau
- 10 bh cabai rawit merah
- 5 bh cabai hijau, iris serong
- 200 ml santan kental
- 500 ml air
- 1 ruas lengkuas geprek
- 3 lbr daun salam
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih lele, beri perasan jeruk nipis diamkan kurang lebih 10 menit. Cuci lagi, beri garam dan goreng lele sampai matang. Sisihkan.
2. Goreng sampai layu bawang merah, bawang putih, cabai rawit hijau dan cabai rawit merah. Ulek halus.
3. Masukan air, bumbu halus dan santan kental ke panci. Tambahkan lengkuas dan daun salam.
4. Masak sampai kuah mendidih. Aduk terus, agar santan tidak pecah.
5. Setelah mendidih dan kuah menyusut, masukan ikan lele goreng dan cabai hijau. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
6. Masak sebentar sampai bumbu meresap. Angkat, sajikan.

[edl]

Lele dapat diolah menjadi apa saja?

Langkah langkah pengolahan ikan lele?

Manakah yang termasuk hasil olahan ikan?

Manakah di bawah ini contoh hasil pengolahan ikan tenggiri?