Fimela.com, Jakarta Sayur genjer bisa diolah jadi masakan yang sedap. Kita bisa membuat tumis sayur genjer dengan cita rasa yang khas. Hanya saja memang belum banyak yang benar-benar tahu cara mengolah genjer yang benar. Show Salah mengolahnya, sayur genjer akan memberi rasa pahit dan getir. Akan sangat disayangkan bila sayur masih memiliki rasa getir. Sebenarnya tidak terlalu sulit mengolah sayur genjer, berikut tiga tips sederhana yang bisa langsung dicoba. 1. Pilih Genjer dengan Daun Lebar dan Bunga yang Masih Kuncup Sangat disarankan untuk memilih sayur genjer yang masih muda. Cirinya ditandai dengan daunnya yang lebar dan bunganya yang masih kuncup. Pilih yang bunganya masih lembut, bukan yang sudah keras. 2. Remas-Remas Genjer dengan Garam Genjer perlu dicuci bersih agar kotorannya hilang. Setelah itu, remas-remas daun genjer dengan garam sampai layu. Bisa juga dengan direndam dalam air garam selama beberapa menit sebelum dibilas lagi sampai bersih. Kemudian, tiriskan sayur genjer. 3. Sayur Genjer Dimasukkan Paling Terakhir dalam Tumisan Dalam tumisan, genjer sebaiknya dimasak sebentar saja. Kenapa? Karena bila terlalu lama nanti warnanya jadi hitam dan rasanya jadi kurang enak. Sehingga sangat disarankan untuk memasukkan sayur genjer pada tahap terakhir tumisan, setelah bumbu dan bahan lain dimasukkan. Dimasak sebentar, sayur genjer sudah matang. Itu tadi tiga tips sederhana yang bisa dicoba untuk mengolah sayur genjer. Semoga bermanfaat, ya. #GrowFearless with FIMELA KOMPAS.com - Genjer, sayur yang identik dengan Gerakan 30 September (G30S)/ Partai Komunis Indonesia ( PKI). Dulu, genjer juga menjadi penyelamat bagi wong cilik. Pasalnya, sayur ini mudah ditemukan di areal rawa atau persawahan. Baca juga: Apa Salah Genjer? Sayuran yang Kerap Dikaitkan dengan G30S/ PKI Sayur genjer enak ditumis. Namun sebelumnya, terdapat cara untuk mengurangi rasa pahit genjer. Gatot Susanto, Corporate Chef Parador Hotels & Resorts juga membagikan cara mengempukkan tekstur genjer yang keras, seperti dilansir dari Kompas.com. Baca juga: Tips Mengolah Genjer Agar Tidak Pahit Rebus dalam air campur asam JawaLangkah pertama sebelum masak, pilih genjer yang tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua. Ambil genjer yang warnanya masih hijau dan segar. Nantinya ketika dimasak, ujung batangnya tidak usah dipakai. Tekstur ujung batang genjer lebih keras daripada bagian lain. Cara menghilangkan rasa pahit genjer dengan merebusnya dalam air campur asam Jawa. Cukup direbus beberapa saat, tidak usah terlalu lama. Lalu angkat, cuci, dan barulah dimasak.  Masak sebentar sajaSetelah direbus, tekstur genjer menjadi lembek. Namun, tanaman ini terasa renyah ketika dimakan. Pasalnya, terdapat serat segar dalam batangnya. Melihat tekstur genjer yang lembek, sayur ini sebaiknya dimasak sebentar dengan api besar. Maka dari itu, genjer lebih cocok ditumis. Sehingga ketika dihidangkan, warna genjer tetap hijau segar. Genjer bisa ditumis dengan bumbu sederhana seperti tauco Cianjur, cabai bawang, ebi pete, dan balacan. Baca juga: Cara Membuat Tumis Genjer Tauco, Sayur yang Identik dengan G30S/PKI Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.
foto: TikTok/@kreasidapursih Brilio.net - Sayur genjer merupakan sejenis tumbuhan rawa yang banyak dijumpai di sawah atau perairan dangkal. Walau mirip dengan eceng gondok, namun sayur genjer lebih banyak dibudidayakan. Hal ini karena sayur genjer biasa diolah jadi menu tumisan atau ditongseng. Selain itu, sayur genjer juga memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh jika dikonsumsi. Daun genjer memiliki serat, protein, asam amino, dan karbohidrat di dalamnya. Vitamin B1 nya juga mampu meningkatkan daya tahan tubuh. Tak heran jika sayur genjer ini juga jadi incaran menu makan sehat. Namun untuk mendapat manfaat tersebut, kamu perlu mengolah sayur genjer dengan benar. Pasalnya, sayur genjer memiliki rasa pahit yang membuat tidak enak saat disantap. Penting untuk mengetahui cara mengolah sayur genjer sebelum dimasak bersama bumbu-bumbu. Jika masih bingung menghilangkan rasa pahit pada sayur genjer, ada trik mudah untuk yang bisa kamu tiru. Seorang pengguna TikTok dengan akun bernama @kreasidapursih, mengunggah sebuah vidoe yang menunjukkan cara memasak genjer agar tidak pahit tanpa harus direbus terlebih dahulu.
foto: TikTok/@kreasidapursih Dalam video yang dilansir BrilioFood dari TikTok/@kreasidapursih pada Rabu (6/7) tersebut, bahan yang perlu disediakan hanya garam. Pemilik akun tersebut memperlihatkan setiap langkah memasak sayur genjer yang tepat. Pertama-tama, potong sayur genjer dengan ukuran yang kecil. Setelah itu, taburi dengan garam secukupnya. Remas-remas sayur genjer dengan tangan hingga garam merata dan sayur mengeluarkan air. Cara ini bertujuan untuk menghilangkan rasa pahit dan membuat sayur genjer jadi layu tanpa melewati proses rebus.
foto: TikTok/@kreasidapursih Setelah garam sudah merata, kemudian peras sayur genjer dan cuci sampai bersih. Sebelum diolah bersama bumbu dan bahan lain, pastikan air sayur genjer sudah diperas juga untuk membuatnya benar-benar bersih dan mudah diolah nantinya. Dalam video yang telah ditonton 70 ribu kali tersebut, sayur genjer kemudian diolah menjadi menu tumis dengan menggunakan bumbu-bumbu dapur sederhana, seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan terasi.
foto: TikTok/@kreasidapursih Cara tersebut cukup ampuh membuat sayur genjer tetap dalam kondisi segar saat dimasak. Sehingga tidak hanya hemat waktu, cara mengolah genjer ini juga dapat mempertahankan nutrisi pada sayur genjer. Bonusnya, rasa pahit dalam sayur genjer juga lebih memudar. Kamu pun bisa mengolah sayur genjer menjadi aneka menu masakan lezat yang cocok disantap bersama nasi putih hangat. Video yang dibagikan lebih dari ratusan pengguna TikTok ini pun turut mendapat anggapan warganet. Beberapa di antaranya merasa terbantu dengan trik masak gencer tersebut. "Nambah resep baru lagi, biasa kalau masak genjer di pecel aja," tulis TikTok/@shiva_sakha dalam kolom komentar. "Makasihh infonya," ungkap akun TikTok/@kylierubyjane. "Pengeeen," ujar akun TikTok/@euissurya5.
(brl/mal) Bagaimana cara memasak genjer agar tidak pahit?6 Tips Memasak Sayur Genjer agar Lebih Enak dan Tidak Pahit. Pilih Genjer dengan Bunga yang Masih Kuncup. ... . 2. Rendam dan Remas dengan Air Garam. ... . 3. Rebus dengan Air Garam. ... . 4. Tumis Cepat dengan Api Sedang. ... . Tambahkan Aneka Bahan Pelengkap. ... . 6. Masak dengan Cita Rasa Pedas.. Apakah genjer rasanya pahit?Pasalnya, sayur genjer memiliki rasa pahit yang membuat tidak enak saat disantap. Penting untuk mengetahui cara mengolah sayur genjer sebelum dimasak bersama bumbu-bumbu.
Bagaimana cara membersihkan genjer?"Dicuci pakai garam atau direndam pakai air garam, lalu agak diremas sedikit biar rasa pahitnya agak hilang tanpa merusak tekstur genjer," ujar Gatot. Selain mencuci genjer menggunakan garam, kamu juga bisa merendam genjer dalam air garam.
Apa manfaat genjer bagi tubuh kita?Genjer juga mengandung vitamin C, dimana baik untuk memperbaiki sel atau jaringan tubuh yang rusak. Selain itu, nutrisi ini juga berperan penting dalam pembentukan kolagen, penyerapan zat besi, meningkatkan sistem imun, serta mempercepat penyembuhan luka.
|
Cara memasak daun genjer agar tidak pahit
Pos Terkait
Copyright © 2024 toptenid.com Inc.
