Cara memasak kerang yang simple

IG:@dhilasina

Jangan salah, meski hanya direbus, sajian yang satu ini sungguh nikmat tiada tara. Kuncinya yaitu menggunakan kerang yang benar-benar segar, lalu pencucian atau penyikatan kerang hingga bersih sebelum direbus, dan juga bumbu kacang lezat yang jadi saus cocolannya.

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah Versi RasaBunda

Merdeka.com - Indonesia merupakan negara kepulauan yang dikelilingi lautan. Tak heran banyak makanan laut yang akhirnya menjadi konsumsi masyarakat Indonesia. Makanan laut atau seafood menjadi salah satu pemenuhan gizi masyarakat, banyak makanan laut seperti ikan dan kerang yang mengandung protein dan omega 3.

Salah satu makanan laut yang banyak dikonsumsi yakni kerang dara. Kerang memang banyak disukai karena rasanya yang lezat dan gurih. Selain itu memasak kerang sebenarnya cukup mudah dilakukan.

Kerang dara seperti kerang lainnya bisa dimasak dengan ragam resep. Berikut merdeka.com merangkum resep kerang dara ala rumahan yang menggugah selera:

2 dari 5 halaman

1. Resep kerang dara pedas

Bahan-bahan:
- 200 gram kerang dara rebus
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 buah tomat, iris
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 13 cabai rawit, iris
- 150 ml air
- 3 sdm saus tiram
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 7 siung bawang merah, iris tipis

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat. Tumis sampai harum.
2. Masukkan kerang. Tambahkan air, gula, dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan saus tiram dan daun bawang. Masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

2. Resep Oseng kerang dara

Bahan-bahan:
- 2 kg kerang dara, sikat dan cuci bersih

Bumbu:
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm margarin
- 1 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 10 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai keriting

Cara membuat:
1. Rebus kerang dara hingga terbuka, tanda ia sudah matang. Tiriskan dan kupas sebagian.
2. Tumis bawang bombay hingga agak layu. Haluskan bawang putih dan semua cabai, masukkan dan tumis hingga harum. Masukkan margarin, oseng hingga matang bumbu matang.
3. Masukkan semua bumbu saus dan aduk rata. Masukkan kerang dara dengan sedikit air, masak hingga kuah berkurang dan bumbunya masuk ke kerang dara.

3 dari 5 halaman

3. Resep kerang dara saus padang

©2021 Merdeka.com/brilioBahan-bahan:

- 1 kg kerang dara, cuci bersih
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 1 cm jahe, parut
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 2 siung bawang putih, cincang
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- Air secukupnya
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus sebentar kerang dara hingga terbuka, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan daun jeruk dan daun salam, tumis sebentar.
3. Tuang semua bumbu dan aduk rata. Masukkan kerang dara dan tuang air secukupnya. Masak hingga mendidih dan bumbu mengental, kerang dara saus padang siap sajikan.

4. Resep kerang dara saus tiram

Bahan-bahan:
- 500 gr kerang dara
- 2 cm jahe, digeprek
- Kaldu jamur + garam secukupnya
- 1 batang serai, digeprek
- Air untuk rebusan

Bahan saus:
- 1 batang daun bawang iris
- 1 ruas jahe, digeprek
- 1 sdm makan kecap manis
- 1-2 saus tiram
- 3 siung bawang putih iris
- 4 buah cabai merah keriting, iris serong
- 4 butir bawang merah iris
- Air secukupnya
- Garam, merica bubuk, kaldu jamur, gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tuang air secukupnya masukkan semua bahan. Masak sampai kerang dara matang atau cangkangnya terbuka. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis daun bawang sampai harum masukkan irisan cabai, jahe aduk rata. Tuang air secukupnya tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, gula, merica bubuk, kaldu jamur aduk rata.
3. Masukkan kerang dara, aduk sampai bumbu meresap. Koreksi rasa, terakhir masukkan daun bawang aduk sebentar, angkat siap disajikan.

4 dari 5 halaman

5. Resep kerang dara saus lada hitam

©2021 Merdeka.com/brilio

Bahan-bahan:
- 200 gr kerang dara

Bumbu rebus:
- 1 lembar daun jeruk purut
- 1 ruas jahe geprek
- 1 batang serai geprek
- 1 sdt garam
- 2 siung bawang putih
- Secukupnya air untuk merebus

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah

Bumbu tumis:
- 1 sdm lada hitam bubuk
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt saus lada hitam
- 1 ruas jahe geprek
- 1 buah bawang bombay ukuran kecil
- 2 buah cabai merah/hijau besar
- Secukupnya air
- 2 sdm larutan maizena
- 1 batang daun bawang
- 5 lembar daun jeruk purut
- Cuci, iris semua bahan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Siapkan bumbu rebus. Masak air hingga mendidih
2. Masukkan semua bahan rebusan
3. Masukkan kerang dara dan rebus hingga matang. Lalu angkat dan tiriskan
4. Siapkan bumbunya, sambil memanaskan minyak untuk menumis. Lada dalam bentuk butiran dihaluskan
5. Tumis semua bumbu halus hingga harum dan layu
6. Masukkan lada hitam, saus tiram, garam, gula, saus lada hitam, kecap manis. Aduk hingga rata, koreksi rasa
7.Tumis sebentar lalu tambahkan air. Masukkan kerang dara, daun bawang dan daun jeruk.
8. Masak hingga bumbu meresap. Tambahkan larutan maizena. Kentalkan sedikit bumbu kuah. Dan matikan kompor. Sajikan.

6. Resep kerang dara bumbu kuning

Bahan-bahan:
- 1 kg kerang hijau
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas jahe, geprek
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula pasir
- Secukupnya air untuk merebus

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 2 butir kemiri
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- 1 batang sereh, bagian putihnya saja

Cara membuat:
1. Rebus kerang, jahe, daun salam sampai cangkang terbuka, angkat dan buang air rebusan
2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan jahe sampai harum
3. Masukkan kerang, tambahkan air, garam, gula, lalu masak sampai mendidih. Angkat dan sajikan.

5 dari 5 halaman

7. Resep kerang dara saus asam manis

©2021 Merdeka.com/brilio

Bahan-bahan:
- 500 gram kerang dara
- 1 batang daun bawang
- 1 bawang bombay, potong memanjang
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 sdm tepung maizena, cairkan
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 sdm saus tomat
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Bersihkan kerang dari semua kotoran.
2. Rebus air hingga mendidih lalu masukan kerang, rebus hingga cangkang terbuka. Angkat cuci lalu tiriskan.
3. Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe. Masukan kerang.
4. Aduk rata dan tambahkan merica, garam, gula, saus-saus dan tambah air.
5. Aduk rata dan masak sampai bumbu meresap.
6. Masukan larutan maizena aduh hingga rata dan siap disajikan.

8. Sate kerang dara

Bahan-bahan:
- 500 gram kerang dara
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 2 batang serai, memarkan
- 5 sdm kecap manis
- 4 lembar daun salam
- 1 sdm asam, larutkan dalam air
- 4 lembar daun jeruk
- 400 ml air
- Minyak untuk menggoreng
- Tusuk sate secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 8 buah cabai besar

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu lalu tumis dengan api sedang.
2. Masukan jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Tumis sampai harum.
3. Masukan air asam, kecap manis, dan garam. Aduk rata.
4. Masukan kerang dara dan tambahkan sedikit air. Aduk dan biarkan sampai mengental.
5. Angkat lalu susun kerang dengan tusuk sate.
6. Panggang sate kerang hingga bumbu meresap, sajikan.

[amd]

Bagaimana langkah langkah prosedur mengolah kerang?

Berapa lama rendam kerang?

Bagaimana cara merebus kerang dara agar cepat terbuka?