Cara memasak daging sapi teriyaki

Merdeka.com - Teriyaki adalah istilah Jepang untuk daging yang telah direndam dalam saus teriyaki yang kemudian dipanggang di atas bara. Kata teriyaki menggabungkan dua kata dalam bahasa Jepang, yaitu teri berarti kilau, dan yaki berarti panggangan.

Teriyaki diperkirakan sudah ada sejak abad ke-17 di Jepang. Istilah ini sebenarnya mengacu pada metode memasak, salah satu dari tiga yang saat ini dikenal secara internasional, dua lainnya adalah yakitori dan sukiyaki.

Secara tradisional, saus teriyaki dibuat dengan mencampur dan memanaskan tiga bahan seperti gula, kecap, dan sake (atau mirin). Mirin adalah anggur beras Jepang, mirip dengan sake, tetapi dengan lebih banyak gula dan kandungan alkohol lebih rendah sebesar 14%. Namun, ada banyak versi saus teriyaki yang mencakup penambahan bawang putih, jahe, tepung maizena, madu, cuka, dan serpihan cabai merah.

Saus teriyaki menarik bagi banyak orang karena kesederhanaannya dan caranya membuat makanan terlihat lebih menggugah selera. Mirin atau sake, bersama dengan karamelisasi gula yang membuat saus teriyaki berkilau.

Berikut merdeka.com rangkum resep daging teriyaki yang empuk dan bikin ngiler dengan beraneka ragam bumbu teriyaki melansir dari briliofood:

2 dari 3 halaman

Resep Daging Teriyaki

Bahan:
- 300 gr daging sapi has dalam
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, parut halus
- 1 buah bawang bombay ukuran kecil, iris memanjang
- 300 ml air
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 5 sdm air
- Minyak goreng secukupnya

Perendam:
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica

Cara membuat:
1. Iris daging sapi tipis memanjang. Campur daging sapi dengan bahan perendam. Aduk rata. Diamkan daging di kulkas selama minimal 30 menit supaya bumbu meresap.
2. Tumis bawang putih dan jahe dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Masukkan daging sapi, masak sampai berubah warna.
3. Masukkan sedikit air, masak sampai daging sapi matang dan empuk. Tambahkan bawang bombay dan beri larutan maizena supaya mengental. Koreksi rasa dan angkat.
4. Daging teriyaki siap disajikan.

Resep Daging Teriyaki Sederhana

Bahan:
- 250 gr daging sapi, cuci dan potong memanjang
- Garam, gula, dan lada secukupnya
- Bawang bombay, iris
- Cabai hijau, iris
- Paprika hijau dan merah, iris

Bahan marinasi:
- 4 sdm saus teriyaki
- 1 sdm kecap manis
- 4 cm jahe, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus

Cara membuat:
1. Marinasi daging terlebih dahulu menggunakan semua bahan. Diamkan di dalam kulkas selama 30 menit.
2. Panaskan margarin, masukkan daging.
3. Masak hingga daging matang dan empuk.
4. Tambahkan garam, gula, dan lada, koreksi rasa.
5. Masukkan irisan bawang bombay, cabai hijau, dan paprika hijau dan merah.
6. Masak kembali sebentar saja. Sajikan.

3 dari 3 halaman

Resep Daging Teriyaki Plus Potato

Bahan:

- 500 gr daging sapi, iris atau potong kotak
- 2 buah kentang besar, potong kotak sedang
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris
- 1 butir bawang bombay, iris
- 3 butir bawang putih, iris
- 5 butir bawang merah, iris
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus teriyaki
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- Air secukupnya

Bumbu marinasi:
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt lada hitam
- 1/2 sdt lada putih
- 1/2 sdt pala bubuk

Cara membuat:
1. Goreng kentang hingga kecokelatan, angkat dan sisihkan.
2. Marinasi daging sapi dengan bumbu marinasi selama 1 jam, masukkan ke dalam kulkas.
3. Tumis bawang merah dan putih sampai harum, masukan daging yang sudah dimarinasi, tambahkan jahe, kecap manis, saus teriyaki, garam, lada, kaldu, dan gula pasir, aduk rata, tambahkan sedikit air, aduk rata kembali, masak sampai daging empuk.
4. Masukkan bawang bombay dan cabai merah besar.
5. Masukkan juga kentang goreng, masak sebentar sampai kuah mengental, tes rasa, angkat dan sajikan.

Resep Daging Teriyaki Lada Hitam

Bahan:
- 250 gr daging slice
- 1/2 buah paprika
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 buah bawang putih
- 2 sdm saus teriyaki lada hitam instan
- Minyak secukupnya
- Air secukupnya
- 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Garam, gula, dan merica bubuk secukupnya

Bahan marinasi daging:
- 2 sdm saus teriyaki lada hitam instan
- 1 sdm saus tiram
- 1 bawang putih, haluskan
- 1/4 sdt lada

Cara membuat:
1. Marinasi daging dengan semua bahan, diamkan di dalam kulkas selama minimal 2 jam.
2. Panaskan 1 sdm minyak, lalu tumis bawang putih, bawang bombay, dan paprika hingga wangi.
2. Masukkan daging, masak sambil sesekali dibolak-balik sampai setengah matang.
3. Masukkan air secukupnya.
4. Masukkan saus teriyaki lada hitam, merica bubuk, garam, dan gula, koreksi rasa.
5. Jika dirasa sudah pas, tambahkan larutan tepung maizena. Aduk sebentar sampai kuah mengental, daging teriyaki lada hitam siap dihidangkan.

[amd]

Daging sapi untuk teriyaki bagian apa?

Yakiniku dan teriyaki apa bedanya?

Apa yang dimaksud dengan saus teriyaki?

Beef teriyaki rasanya apa?