Show
Brilio.net - Hari Raya Idul Adha tinggal menghitung hari. Pada hari besar Islam ini, terdapat amalan ibadah kurban dengan menyembelih hewan kurban. Biasanya Idul Adha juga identik dengan makanan olahan daging, termasuk daging kambing. Daging kambing merupakan bahan makanan yang nikmat namun memerlukan pengolahan yang tepat. Jangan sampai setelah di masak, daging kambing terasa keras dan bau prengus. Beberapa cara untuk menghilangkan bau pada daging kambing adalah dengan membungkusnya daun pepaya, atau bisa juga mencampurkan daging dengan parutan nanas. Diamkan beberapa saat kemudian cuci bersih. Pastikan pula untuk tidak terburu-buru mengangkat daging kambing dari rebusan sebelum teksturnya empuk. Sebagai panduan untuk memasak, berikut sepuluh resep olahan daging kambing yang enak, empuk, antibau dan praktis yang telah dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Sabtu (25/7). 1. Oseng kambing.
foto: Instagram/@satgas.id Bahan-bahan: Bahan bumbu halus: Cara membuat: 2. Potong dadu atau tipis-tipis daging kambing. 3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu kasar kecuali kecap. Tumis sebentar hingga harum. Tuang air secukupnya, aduk hingga mendidih. 4. Masukkan daging kambing dan aduk rata dengan bumbu. 5. Tuang kecap manis dan garam secukupnya. Aduk rata. 6. Masak hingga air hampir habis agar bumbu meresap ke dalam daging sambil sesekali diaduk. Biarkan sampai daging empuk dan sajikan. 2. Gulai kambing.
foto: Instagram/@lilik_indrayani_81 Bahan-bahan: Bumbu halus: 3. Tongseng kambing.
foto: Instagram/@martinpraja Bahan-bahan: Bumbu halus: Cara membuat: 2. Masukkan air dan daging. 3. Tambahkan lada, garam, penyedap, gula merah, masak hingga daging benar-benar empuk. 4. Saat kuah sudah kental masukkan kol dan kecap manis. 5. Masukkan tomat dan cabai, masak sampai layu. 6. Koreksi rasa dan tambahkan bumbu jika kurang. Angkat dan sajikan. 4. Sate kambing.
foto: Instagram/@ericos Bahan-bahan: Bumbu halus: Cara membuat: 2. Tambahkan jahe dan daun jeruk ke dalam bumbu, aduk rata. 3. Tambahkan daging kambing ke dalam bumbu, aduk rata kemudian diamkan kira-kira selama 30 menit. 4. Tusukkan daging kambing ke tusuk sate yang telah disiapkan. Dalam satu tusuknya isi dengan 3 sampai 5 potong daging kambing. 5. Panaskan arang hingga membentuk bara, panggang sate hingga matang. 6. Agar bumbu meresap, di sela-sela membakar sate usahakan agar mengoleskan bumbu ke sate yang dibakar. Oleskan kecap manis juga untuk mendapatkan rasa yang makin nendang. 7. Panggang atau bakar sate hingga matang kemudian sajikan selagi masih panas. 8. Sajikan sate dengan sambal kecap, irisan kol dan tomat serta buah mentimun. 5. Sate goreng.
foto: Instagram/@hobimasak.id Bahan-bahan: Bumbu: Cara membuat: 2. Campurkan gula merah, asam jawa dan air. Kemudian tambahkan kecap, sisihkan. 3. Potong daging dan celupkan ke dalam parutan nanas selama 5 menit. 4. Angkat daging dan lumuri dengan bumbu sate tadi, sisihkan. 5. Tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak samin. Masukkan cabe rawit utuh dan tomat, aduk rata. 6. Masukkan daging yang telah dilumuri bumbu sate, aduk rata sampai berubah warna. 7. Tambahkan kecap dan aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga meresap. 8. Masukkan lada dan garam secukupnya. Aduk rata, lalu angkat. Sajikan bersama irisan kol dan tomat. 6. Soup pedas daging kambing.
foto: Instagram/@babygrooteatventures_ec Bahan-bahan: Bahan bumbu kasar: Cara membuat: 2. Tumis bumbu kasar sampai harum. 3. Masukkan daging ke dalam tumisan. Aduk rata. 4. Tambahkan kecap, daun salam, serai, potongan tomat, penyedap rasa, gula, dan garam. 5. Masak hingga bumbu meresap. Tambahkan air bila perlu. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan. 7. Kambing guling.
foto: Instagram/@ellaelly_sabrinabakery Bahan-bahan: Bumbu oles: Cara membuat: 2. Rebus daging kambing dengan bumbu rebus sampai matang. Tiriskan lalu potong-potong. 3. Campur semua bahan bumbu oles. Lumuri daging dengan bumbu oles sambil digeprek. 4. Diamkan daging dalam rendaman bumbu oles selama kurang lebih tiga jam dalam keadaan tertutup rapat, atau menggunakan plastic wrap. 5. Siapkan alat pemanggang atau teflon anti lengket yang sudah diolesi mentega. 6. Panggang daging kambing sampai matang kecoklatan. Potong dadu lalu sajikan. 8. Tumis daging kambing.
foto: Instagram/@globalfoodid Bahan-bahan: Cara membuat: 2. Tambahkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum. 3. Tambahkan satu ruas jahe, aduk rata. 4. Masukkan daging ke dalam tumisan bawang, aduk rata kemudian tumis hingga setengah matang. 5. Tambahkan cabai kering halus, garam, gula, lada bubuk, kecap manis dan penyedap masakan. Aduk semua bahan. 6. Tambahkan cabai hijau, cabai merah dan daun jeruk. Aduk rata, masak tumis daging hingga matang. 7. Tuang sedikit air dan masak hingga bumbu menyerap. 9. Tengkleng kambing.
foto: Instagram/@dapurzzora14 Bahan-bahan: Bahan bumbu halus: Cara membuat: 2. Rebus kembali iga kambing pakai panci presto dengan menambahkan lengkuas, serai, dan daun jeruk selama sekitar 20 menit. 3. Tumis bumbu halus. Masukkan daging beserta airnya ke dalam tumisan. 4. Tambahkan kecap, gula, dan garam. Koreksi rasa. Masak hingga airnya setengah menyusut. Sajikan selagi hangat. 10. Nasi kebuli kambing.
foto: Instagram/@susie.agung Bahan-bahan: Bumbu halus: Cara membuat: 2. Cuci bersih daging kambing. Potong-potong. 3. Panaskan wajan, tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, bawang bombay, kayu manis, cengkeh, pekak, dan kapulaga sampai harum. 4. Masukkan daging. Tumis hingga daging berubah warna. Tambahkan 1 sdm bubuk kari. 5. Tambahkan air yang cukup banyak, saus tomat, santan, tambahkan gula dan garam. Masak hingga daging empuk. Keluarkan daging, tiriskan, lalu goreng. 6. Gunakan sisa air kaldu daging untuk memasak beras. Aron beras sampai air kaldu terserap beras. Kukus beras aron sampai matang. 7. Sajikan nasi kebuli dengan daging dan aneka pelengkap lain. (brl/vin) Daging kambing biar empuk pake apa?Agar empuk, bungkus daging kambing dengan daun pepaya yang sudah diremas sebentar. Kemudian biarkan selama 10 menit. Selain itu, memarinasi daging kambing dengan nanas juga membuatnya menjadi empuk.
Bagaimana cara agar daging kambing empuk dan tidak bau?Agar memasak daging kambing terasa lebih mudah khususnya dalam menghilangkan bau prengus berikut tips mengolah daging kambing agar tidak bau.. Jangan mencuci daging. ... . 2. Buang lemaknya. ... . 3. Beri perasan jeruk nipis. ... . 4. Balur dengan garam. ... . Bungkus daun pepaya. ... . 6. Lumuri dengan parutan nanas. ... . 7. Rebus daging dengan cuka.. Apakah daging kambing harus dicuci dulu sebelum dimasak?Menanggapi hal tersebut, dokter hewan sekaligus pakar ternak di Institut Pertanian Bogor (IPB) Supratikno mengatakan bahwa sebaiknya daging kurban seperti kambing atau sapi tahun ini tidak perlu dicuci.
Berapa lama merebus daging kambing sampai empuk?Cara Membuat. Langkah 1. Bersihkan daging. Sisihkan. Rebus air sampai mendidih.. Langkah 2. Setelah mendidih masukkan daging, daun salam, dan daun jeruk,sedikit garam. Rebus selama 5 menit.. Langkah 3. Setelah 5 menit matikan kompor. Diamkan daging selama 30 menit. ... . Langkah 4. Setelah 30 menit. Rebus kembali selama 7 menit.. |