Berapa lama memasak ayam tulang lunak

Table of Contents Show

Tips Membuat Ayam Goreng Tulang Lunak
Resep Ayam Goreng Tulang Lunak
Video yang berhubungan

Cari Resep & Artikel disini

🔥 SELAMAT TINGGAL PANTAT PANCI GOSONG!

INFO & ORDER KLIK DISINI ATAU KE INSTAGRAM @DAPURNESIACOM

Sering gagal dalam memasak ayam tulang lunak dirumah? Sekarang Anda tak perlu khawatir karena kami akan memberikan semua tips beserta cara membuat ayam tulang lunak yang asli lunak. Untuk membuat ayam tulang lunak yg benar-benar lunak yang Anda butuhkan adalah sebagai berikut ini.

Tips Membuat Ayam Goreng Tulang Lunak

Panci presto (Kami biasa memakai panci presto Maxim kapasitas 6 liter)
Sebelum digunakan untuk merebus ayam, alasi dasar panci dengan daun pisang. Ini berguna untuk memberikan efek harum pada ayam.
Tata daun di dasar panci, baru letakkan ayam yang telah dibumbui dan masukkan santan hingga ayam terendam.
Usahakan menggunakan ayam kampung sebagai bahan utama, bisa dibeli di supermarket terdekat.
Untuk memasak ayam kampung ukuran kecil cukup membutuhkan waktu kurang lebih selama 1 jam. Jika anda menggunakan ayam kampung yang lebih besar dan mungkin lebih tua, maka waktu merebusnya tentunya akan lebih lama.

Hasilnya ayam benar-benar empuk hingga keseluruh tulangnya. Nah, setelah menyimak tips memasaknya diatas berikut kami berikan resep lengkap ayam tulang lunak yang benar-benar lunak.

Resep Ayam Goreng Tulang Lunak

Bahan :

1 ekor ayam kampung, pilih yang muda
2 sdt baking powder
1 liter santan
Minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus :

6 btr bawang merah
6 btr bawang putih
6 btr kemiri, sangrai
2 sdm minyak, untuk menumis
2 sdt ketumbar, sangrai
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
Daun pisang

Bumbu Lainnya :

7 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
3 btg serai, memarkan
2 ruas lengkuas, memarkan
2 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdt kaldu bubuk (bisa pakai Alsultan)
1 sdm air asam jawa

Cara Membuat :

Siapkan panci presto yang sudah dialasi oleh daun pisang. Olesi sedikit minyak pada panci agar mudah dibuka saat ayam sudah matang.
Siapkan ayam, cuci bersih. Potong-potong sesuai selera. Taburi bagian permukaan ayam dengan baking powder hingga merata. Tutupi dengan plastik wrap dan diamkan selama 1-2 jam didalam kulkas.
Tumis 2 sdm minyak diatas wajan dan tumis bumbu halus dan bumbu lainnya hingga harum dan layu. Sisihkan.
Ambil ayam yang sudah didinginkan tadi kemudian olesi dengan bumbu tumis hingga merata. Diamkan ayam selama 1 jam. Sisa bumbu bisa dimasukkan ke dalam panci presto.
Masukkan ayam ke dalam panci, tuang santan hingga ayam terendam santan. Jika kurang asin bisa ditambahkan garam. Tutup panci.
Masak dengan api besar hingga uap keluas, masak selama kurang lebih 1-2 jam agar tulang benar-benar lunak. Ingat saat memasak dalam panci air rebusan harus benar-benar habis dan perlu diperhatikan agar tidak gosong.
Ketika sudah matang dalam panci presto biarkan ayam mendingin.
Siapkan minyak cukup banyak, goreng ayam hingga kecokelatan. Angkat dan siap dihidangkan.

Cukup mudah bukan? Semoga resep dari kami bisa bermanfaat untuk Anda. Resep diatas bisa Anda gunakan untuk 1/2 ekor atau 1 ekor ayam. Selamat mencoba :)

Tentang Resep Koki

Resepkoki.co adalah situs kumpulan resep masakan rumahan mudah dan praktis. Selain itu, disini juga terdapat banyak tips dapur, tutorial & tips memasak, info kesehatan, dan banyak lagi.

Resep Koki dibuat juga bertujuan untuk membantu ibu-ibu yang terkadang suka bingung akan memasak apa buat keluarganya :)

Info lengkap dapat Anda baca disini.

Connect With Me:

Bingung Masak Apa?

[GRATIS] Gabung di newsletter Resepkoki sekarang. Dapatkan resep & tips terbaru via email.

IG:@sukmawati_rs

Kuliner khas Jawa Tengah tidaklah selalu identik dengan makanan yang manis-manis. Terdapat juga makanan yang memiliki cita rasa gurih, seperti ayam goreng tulang lunak. Makanan yang juga dikenal dengan nama ayam presto ini akan terasa gurih dan empuk ketika dimakan, bahkan hingga ke bagian tulang. Tulang lunaknya menjadi seempuk daging, sementara tulang kerasnya akan mudah rapuh ketika ditekan.

Membuat ayam goreng tulang lunak sebenarnya tidak terlalu sulit jika anda mengetahui tipsnya. Jangan menggunakan ayam yang sudah terlalu tua maupun masih terlalu muda. Anda juga bisa menggunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih lezat.

Baca Juga: 9 Resep Ayam Terpopuler yang Super Praktis & Lezat

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

- Cuci bersih ayam kampung dan potong 1 ekor menjadi 4 bagian.
- Lumuri dengan Knorr lime powder agar tidak bau amis.
- Balur ayam dengan baking powder dan simpan dalam kulkas selama 2 jam.
- Siapkan semua bahan di atas sesuai dengan petunjuk.
- Siapkan panci presto yang telah dialasi oleh daun pisang. Olesi desikit minyak pada panci presto agar mudah dibuka setelah sudah matang.
- Tumis Royco Bumbu Dasar ayam kuning dan tumis ayam yang disimpan dalam kulkas.
- Tumis sampai keluar air dan aduk hingga airnya kembali mengering.
- Masukkan air dan santan encer.
- Masukkan bumbu lainnya termasuk semua seasoning.
- Tutup panci presto dan masak selama 1 jam (semakin ayam besar semakin lama masaknya).
- Jangan langsung buka tutup pancinya, cek tutup presto, apabila sudah tidak ada uap yang keluar baru bisa dibuka atau tunggu hingga panci dingin.
- Tunggu ayam dingin terlebih dahulu.
- Panaskan minyak dan goreng ayam sampai kuning keemasan.

Lihat Foto

SHUTTERSTOK/ PHANUWIT KASEM

Ilustrasi merebus ayam.

KOMPAS.com - Memasak ayam menggunakan panci presto dapat membuat dagingnya jadi lebih empuk dan juicy.

Teknik yang biasa disebut dengan pressure cooking ini dapat menjadi alternatif cara untuk menghemat waktu masak dan gas.

Jika dibandingkan dengan merebus ayam seperti biasa, teknik presto cenderung lebih cepat.

Alasanya, karena panci presto memiliki tekanan uap yang cukup tinggi sehingga dapat membuat ayam cepat matang dan empuk dagingnya.

Tekanan uap pada panci presto ialah sekitar 130 derajat Celcius. Namun, jangan gunakan panci presto terlalu lama karena tekstur daging ayam dapat hancur.

Baca juga: Apa Bedanya Panci Presto dan Slow Cooker? Alat Masak yang Bikin Daging Empuk

Lihat Foto

SHUTTERSTOCK/ DENIS TORKHOV

Ilustrasi merebus ayam.

Butuh waktu sekitar 12 menit agar panci presto dapat mencapai suhu tinggi. Setelah itu, kamu dapat memasukkan daging ayam yang ingin dimasak.

Durasi waktunya tergantung pada bagian ayam yang digunakan. Khusus dada ayam, sebaiknya masak sekitar delapan sampai 15 menit saja, melansir laman The Kitchn.

Jika kamu ingin tekstur ayam lebih kencang dan mudah dipotong, masaklah selama delapan sampai 10 menit. Namun jika ingin disuwir, bisa dipresto selama 15 menit.

Durasi tersebut juga berlaku untuk presto ayam beku yang sudah dicairkan.

Baca juga: Berapa Lama Rebus Ayam agar Matang? Beda Bagian, Beda Durasinya