Bagaimana cara menghilangkan rasa pahit pada daun kelor?

SIAPBELAJAR.COM - Sayuran yang satu ini mungkin belum seberapa familiar bagi sebagian orang, akan tetapi bagi para pecinta sayuran wajib hukumnya makan sayur daun pepaya. Selain rasanya enak bila diolah dengan tepat, ada ragam faedah bagi tubuh bila Anda membiasakan konsumsi daun pepaya.

Table of Contents Show

Berita Terkait
Mengapa kelor pahit?
Bagaimana cara mengolah daun kelor yg benar?
Apakah daun kelor itu pahit?
Bagaimana rasa daun kelor?

Masalahnya, jenis sayur ini memiliki citarasa pahit yang mungkin membuat Anda menjadi enggan memakannya, rasa pahit daun pepaya cukup kuat terlebih bila dikonsumsi mentah, sebagian masyarakat Jawa Barat terbiasa mengkonsumsinya berbarengan dengan daun Jambu Mete.

Tapi, jangan khawatir, Sobat Siapbelajar.com! Ada tips untuk Anda supaya bisa menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya.

Cara untuk menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya

1. Daun jambu biji.

Daun jambu biji bisa dimanfaatkan untuk mengurangi rasa pahit daun pepaya. Caranya adalah dengan merebus daun pepaya bersama daun jambu biji sampai layu dan empuk. Kemudian tiriskan dan pisahkan kedua daun tersebut. Selanjutnya peras daun pepaya agar rasa pahitnya berkurang lebih maksimal.

2. Garam.

Remas daun pepaya dengan garam secukupnya. Lalu diamkan atau marinasi selama 10 menit. Kemudian bilas menggunakan air mengalir sampai bersih. Setelah itu daun pepaya dapat dimasak bersama bumbu-bumbu sesuai selera.

3. Tanah liat.

Tanah liat cukup populer dipakai untuk mengurangi rasa pahit daun pepaya. Pilih tanah liat atau tanah lempung yang bersih. Kemudian rebus tanah liat bersama daun pepaya sampai empuk. Setelah itu angkat dan cuci daun sampai bersih.

4. Asam jawa.

Selain bisa menghilangkan pahit, asam jawa juga dapat menambah aroma sedap daun pepaya agar lebih nikmat lagi saat dinikmati. Caranya, rebus daun pepaya dan asam jawa secukupnya sampai empuk.

5. Daun singkong.

Daun singkong dan daun pepaya bisa diolah secara bersamaan dalam sebuah hidangan.

Nah, tahukah kamu kalau ternyata daun singkong bisa membantu untuk mengurangi rasa pahit pada daun pepaya? Sama dengan cara-cara lainnya, kamu dapat merebus keduanya secara bersamaan sampai empuk. Setelah itu masak dua daun tersebut sesuai selera.

Komentar (0)

Berita Terkait

Trending

SIAPBELAJAR.COM - Penerimaan pasien di rumah sakit influenza Amerika Serikat telah mencapai tingkat tertinggi dalam satu dekade karena tingkat vaksinasi yang menurun.Para pejabat Amerika Serikat me

Share and Care

SIAPBELAJAR.COM - Darah merupakan salah satu komponen terpenting dalam tubuh manusia. Keputusan untuk menyumbangkan darah melalui donor darah dapat menyelamatkan satu kehidupan atau bahkan beberapa

Trending

Siap Belajar - Sejak akhir Agustus 2022, Kementerian Kesehatan dan Ikatan Dokter Anak Indonesia (IDAI) telah menerima laporan peningkatan kasus Gangguan Ginjal Akut Progresif Atipikal/Acute Kidney

Trending

SIAPBELAJAR.COM - Kementerian Kesehatan telah mengkonfirmasi bahwa seorang pasien Ebola telah meninggal di sebuah rumah sakit di ibukota Uganda.Dia adalah korban ke-19 dalam wabah virus mematikan s

Keluarga

SIAPBELAJAR.COM - Gas air mata biasanya digunakan untuk mengendalikan kerusuhan atau membubarkan massa, misalnya saat demonstrasi. Jika Anda tidak sengaja terkena gas air mata, penting untuk mengetahu

ilustrasi pare. ©idiva.com

Merdeka.com - Suka makan pare dan daun pepaya? Kedua jenis sayuran ini memang lezat di lidah jika pintar mengolahnya. Selain itu pare, daun pepaya, dan sejumlah sayuran pahit lainnya mengandung banyak khasiat untuk kesehatan tubuh.

Tetapi mengolah pare dan sayuran pahit lain di rumah tentu lain ceritanya. Biasanya kita enggan memasak sayur-sayur sehat ini karena tidak tahu bagaimana cara menghilangkan rasa getirnya.

Untuk itulah, silakan simak tips untuk menghilangkan rasa getir berlebihan pada sayuran pahit.

Pare

Ilustrasi pare ©Shutterstock.com/ Eve's Food Photography

Sayuran renyah dengan permukaan bergerigi ini memang getirnya bukan main. Tetapi ada beberapa cara untuk mengurangi rasa pahit pada pare.

Belah pare, buang bijinya dan iris-iris tipis. Setelah itu remas-remas irisan pare dengan garam kasar sampai lemas. Lakukan selama beberapa menit sampai cairan pahit pare keluar. Setelah itu bilas pare dan masak sesuai selera.

Selain menggunakan garam, gula pasir juga bisa dimanfaatkan untuk menetralkan rasa pahit pare. Caranya sama saja dengan metode di atas. Remas-remas potongan pare dengan gula, kemudian bilas.

Rebus irisan pare dengan beberapa lembar daun jambu biji. Rasa sepat dan kesat pada daun jambu akan membantu menetralkan pahitnya pare.

Daun pepaya

Ilustrasi daun pepaya shutterstock

Daun pepaya juga memiliki cita rasa yang pahit. Namun tak jarang kita menjumpai tumis atau buntil daun pepaya yang sama sekali tak terasa pahitnya. Berikut ini beberapa cara yang bisa diterapkan untuk menghilangkan rasa pahit daun pepaya.

Remas-remas daun pepaya dengan garam sampai lemas. Setelah itu rebus hingga setengah matang. Tiriskan dan ganti air rebusan dengan yang baru, kemudian rebus kembali hingga matang namun tidak lembek.
Rebus daun pepaya dengan ampo (tanah liat yang bisa dimakan, bisa dijumpai di pasar tradisional) dan baking powder yang berfungsi menyerap dan menetralkan rasa pahit daun pepaya.
Tak ada ampo? Tak masalah, cukup rebus daun pepaya dengan segenggam daun jambu biji. Setelah itu cuci kembali dan masak sesuai selera.
Merebus sayuran harum seperti kenikir dan beluntas juga bisa membantu menetralkan rasa pahit daun pepaya. Begitu juga dengan merebusnya bersama daun singkong.

Timun

Ilustrasi mentimun Shutterstock/pilipphoto

Kadang mendapatkan potongan timun yang pahit pada lalapan? Berarti cara memotongnya yang salah. Untuk mencegah agar timun tidak pahit, potong kedua bagian ujung timun terlebih dahulu. Gunakan potongan tadi untuk menggosok bagian ujung yang sudah teriris dengan gerakan melingkar sampai keluar getah putih. Cuci timun dengan air mengalir, kemudian kupas seperti biasa.

Leunca

Leunca atau pokak juga memiliki rasa pahit dan langu. Namun justru di situlah letak kelezatannya. Karena itulah, menghilangkan pahit leunca akan mengurangi cita rasa sayuran tersebut.

Cara terbaik untuk mengolah leunca adalah memasaknya dengan bumbu yang memiliki rasa tajam. Padukan leunca dengan ikan teri, sambal terasi, atau oncom untuk mengalahkan rasa pahitnya.

Itulah beberapa tips dan trik untuk mengolah sayur-sayuran pahit di rumah. Silakan buktikan sendiri. [tsr]

Baca juga:
Kitchen hack, ini 5 trik mudah atasi masalah saat memasak
Kesulitan cari bumbu masakan? Gantikan dengan bahan-bahan ini
Alasan 4 makanan ini tidak butuh kulkas

Mengapa kelor pahit?

Biji kelor memiliki gizi yang tinggi, namun belum dimanfaatkan sebagai bahan pangan karena mengandung glikosida sianogenat dan memiliki rasa yang pahit.

Bagaimana cara mengolah daun kelor yg benar?

Cara mengolah daun kelor yang paling tradisional adalah minum rebusan daun kelor atau mengonsumsinya seperti sayuran pada pecel atau lalap. Namun, sebaiknya jangan merebus daun kelor terlalu lama agar kandungan antioksidan di dalamnya tidak terbuang.

Apakah daun kelor itu pahit?

Menurut buku "Analisis Ekstrak Daun Kelor (Moringa oleifera) Pada Pengobatan Diabetes Mellitus" yang ditulis oleh Qurratu Aini, SSi, MPd, daun kelor (Moringa oleifera) memiliki rasa yang agak pahit, netral, dan tidak beracun.

Bagaimana rasa daun kelor?

Tumbuhan kelor memiliki rasa agak pahit, bersifat netral, dan tidak beracun (Hariana, 2008). Daun kelor berbentuk bulat telur dengan tepi daun rata dan ukurannya kecil-kecil bersusun majemuk dalam satu tangkai (Tilong, 2012).