Teknik memanggang menggoreng dan membakar adalah teknik pengolahan pangan yang dilakukan secara

بسم الله الرحمن الرحيم

5 Teknik Pengolahan Pangan Panas Kering (Dry Heat Cooking)

Teknik Menggoreng dengan Minyak Banyak (Deep frying) dengan

Teknik Menggoreng dengan Minyak Sedikit (Shallow frying)

Teknik Menumis (Sauteing)

Teknik Memanggang (Baking)

Teknik Membakar (Grilling)

Pembahasan

Memasak merupakan kegiatan yang melakukan/mengolah bahan makanan mentah menjadi bahan makanan matang.

Teknik pengolahan panas kering

(dry heat cooking) adalah teknik

makanan yang tidak menggunakan bahan yang mengandung cairan untuk mematangkan bahan tersebut. Teknik ini menggunakan minyak, mentega, dan minyak zaitun.

1. Menggoreng dengan minyak sedikit ( Shallow Frying )

Menggoreng dengan minyak sedikit adalah teknik menggoreng dengan jumlah minyak yang sedikit. Teknik ini sering disebut juga teknik Menggoreng cepat. Bahan makanan yang digoreng tidak tenggelam. Teknik ini sering digunakan membuat telur dadar, telur mata sapi.

2. Menggoreng dengan Minyak Banyak ( Deep Frying )

Menggoreng dengan minyak banyak adalah teknik menggoreng dengan jumlah minyak yang banyak. Teknik ini membuat bahan makanan akan terendam dalam minyak. Teknik ini juga dapat digunakan untuk menggoreng bahan makanan dalam keadaan beku. Pada saat penggorengan menggunakan suhu yang tinggi untuk merubah tekstur. Contoh menggoreng ayam, menggoreng ikan.

3. Menumis ( Sauteing )

Menumis adalah memasak bahan makanan yang sudah dipotong menjadi ukuran kecil dengan minyak sedikit. Teknik ini digunakan untuk menumis bahan makanan atau bumbu untuk mengharumkan makanan. Menumis menggunakan api yang kecil supaya tidak gosong. Teknik ini sering disebut juga teknik memasak cepat. Contoh menumis bumbu

4. Memanggang ( Baking )

Memanggang adalah teknik memasak makanan dengan cara dipanggang atau menggunakan udara yang dipanaskan. Memanggang bahan menggunakan wadah untuk mematangkan makanan. Alat yang digunakan untuk

memanggang adalah microwave dan oven.

5.Membakar ( Grilling )

Membakar adalah memasak bahan makanan dengan cara dibakar langsung. Sumber bara api yaitu menggunakan arang yang dibakar. Teknik sering dilakukan pada ruangan yang terbuka. Suhu yang digunakan untuk membakar yaitu kurang lebih 292° C. Sumber panas yang datang dari bawah alat disebut grill. Contoh membakar daging ayam.

Pelajari lebih lanjut

Pengertian sayuran

http://brainly.co.id/tugas/10617644

Pengertian poaching

https://brainly.co.id/tugas/10741978

Detil jawaban

Kelas : VII (1 SMP)

Mapel : Prakarya

Bab : Pengolahan makanan

Kode : -

Kata kunci : Teknik pengolahan kering .

#TingkatkanPrestasimu

#AnswerByNadiraa

» Kelas VIII Prakarya BS Sem 1

» Keterampilan Tangan Keterampilan Teknik Kelengkapan Busana Kelengkapan Suatu Benda

» Kelengkapan RumahBangunan Kelengkapan Keperluan RitualUpacara Adat

» Polymer Clay dan Plastisin Fiberglass Lilin dan Parain Gips Sabun

» Kerajinan Keramik Kerajinan Bahan Lunak Alam

» Kerajinan Kulit Kerajinan Bahan Lunak Alam

» Kerajinan Adonan Tepung Flour Clay

» Kerajinan Getah Nyatu Kerajinan Bahan Lunak Alam

» Kerajinan Lilin Kerajinan Bahan Lunak Buatan

» Kerajinan Fiberglass Kerajinan Bahan Lunak Buatan

» Kerajinan Gips Kerajinan Bahan Lunak Buatan

» Kerajinan Sabun Kerajinan Bahan Lunak Buatan

» Kerajinan Polymer Clay Kerajinan Bahan Lunak Buatan

» Perencanaan Pelaksanaan Contoh Proyek Kerajinan Bahan Lunak

» Evaluasi Contoh Proyek Kerajinan Bahan Lunak

» Kemasan Produk Kerajinan Bahan Lunak Releksi

» 3000 SM 2900 SM 500 SM 105 M 2. 4.

» Kentongan Kentongan digunakan di Indonesia Daun Lontar Pada zaman yang sedikit lebih maju, Lonceng Lonceng atau genta adalah suatu peralatan sederhana yang

» Burung Merpati Merpati pos adalah adalah burung merpati Prasasti Prasasti adalah piagam atau dokumen Terompet dari Tanduk Hewan Dahulu bunyi terompet digunakan Terompet Keong Terompet keong sejak dahulu telah Asap Secara umum sinyal asap digunakan untuk

» Surat KabarKoran Surat kabar dikenal pertama kalinya tahun 59 SM pada masa Radio Penemuan radio diawali dengan ditemukannya gelombang radio Televisi Televisi adalah sebuah alat penangkap

» Faksimili Faksimili atau biasa juga dikenal dengan Telepon Telepon merupakan alat komunikasi Handphone Sejak 3 April 1973 telah dikenal Handy Talky Handy talky adalah alat komunikasi menggunakan sinyal frekuensi KomputerLaptop Komputer adalah seperangkat

» Rangkuman Peralatan dan Bahan Untuk Pembuatan Peralatan TIK

» Perencanaan 3. 5. 7. 9. Peralatan dan bahan Persiapan

» Pelaksanaan Perancangan dan Pembuatan Peralatan TIK

» Kelinci Hias Hamster Jenis-Jenis Ternak kesayangan

» Burung Merpati Burung Kicauan

» Pemeliharaan Kandang Pemilihan Bibit Pemberian Pakan Pencegahan Hama dan Penyakit

» Perencanaan Persiapan Sarana Produksi Proses Budi Daya Ternak Kesayangan

» Hamster Contoh Budi Daya Ternak kesayangan

» Releksi Tahapan Memelihara Hamster

» Releksi Rangkuman Kelas VIII Prakarya BS Sem 1

» Serealia Kacang-kacangan Kacang-kacangan adalah biji berukuran lebih besar dibandingkan

» Beras Jenis Serealia dan Manfaatnya

» Gandum Sorgum Jenis Serealia dan Manfaatnya

» Kacang Tanah Kacang Hijau

» Ubi Jalar SingkongUbi Kayu Ketela Pohon

» Talas Jenis Umbi dan Manfaatnya

» Kentang Jenis Umbi dan Manfaatnya

» Teknik Merebus Boiling Teknik Merebus Menutup Bahan Pangan Poaching Teknik Merebus dengan Sedikit Cairan Braising Teknik MenyetupMenggulai Stewing

» Teknik Menggoreng dengan Minyak Banyak Deep frying Teknik Menggoreng dengan Minyak Sedikit Shallow frying Teknik Menumis Sauteing

» Teknik Memanggang Baking Teknik Membakar Grilling

» PelaksanaanPembuatan PenyajianPengemasan Tahapan dan Contoh PembuatanPengolahan

» Prinsip wadah artinya setiap jenis makanan ditempatkan dalam Prinsip kadar air artinya penempatan makanan yang mengandung Prinsip bahan makanan dapat dimakan artinya bahan makanan Prinsip panas artinya setiap hidangan makanan disajikan masih Prinsip alat

» Rasa manis ditimbulkan oleh sukrosa, glukosa, fruktosa, dan lain-lain Rasa asam dibentuk oleh asam sitrat, asam laktat, asam asetat, Rasa asin dibentuk oleh sodium klorida yang menunjukkan bahwa Rasa pahit dibentuk oleh komponen alkoloid, naringenin, kafe

» Alat penyajian tradisiona l Alat penyajian modern Kemasan tradisional Kemasan modern Penyajian dan kemasan yang dimodiikasi

» Refleksi Rangkuman Kelas VIII Prakarya BS Sem 1

» Pengertian Kelas VIII Prakarya BS Sem 1

» Beras Jagung Jenis Olahan Pangan Setengah Jadi dari Bahan Serealia

» Gandum Jenis Olahan Pangan Setengah Jadi dari Bahan Serealia

» Ubi Jalar SingkongUbi Kayu

» Talas Kentang Jenis Olahan Pangan Setengah Jadi dari Bahan Umbi

» Pengawetan dengan Suhu Rendah Pengawetan dengan Suhu Tinggi

» Pengawetan dengan Pengeringan Pengawetan Secara Fisik

» Fermentasi Enzim Pengawetan Secara Biologis

» Penggunaan Pengawet Alami Pengawetan Secara Kimiawi

» Pengawet Sintetis Bahan Tambahan Makanan

» Pengasapan Pengawetan Secara Kimiawi

» Kerupuk Rengginang Proses Pengolahan Pangan Setengah Jadi Kerupuk produk berbentuk potongan pipih tebal dan tipis

» Tempe Proses Pengolahan Pangan Setengah Jadi Kerupuk produk berbentuk potongan pipih tebal dan tipis

» Jagung Pipil Proses Pengolahan Pangan Setengah Jadi Jagung Pipil dan Beras Tiwul Instan

» Tiwul Instan Proses Pengolahan Pangan Setengah Jadi Jagung Pipil dan Beras Tiwul Instan

» Refleksi Kelas VIII Prakarya BS Sem 1

» Buku Prakarya Kelas 7 Revisi 2016 Semester 1

» Pengertian Serat Alam Buku Prakarya Kelas 7 Revisi 2016 Semester 1

» Serat dari Tumbuhan Jenis dan Karakteristik Bahan Serat

» Kegunaan Utility Kenyamanan Comfortable Keluwesan Flexibility Keamanan Safety Keindahan Aestetic

» Bahan Serat Tumbuhan Alat Produksi Kerajinan Serat Tumbuhan Produk Kerajinan dari Serat Tumbuhan

» Bahan Serat Hewan Alat Produksi Kerajinan Serat Hewan Produk Kerajinan dari Serat Hewan

» Proses Produksi Kerajinan Bahan Serat Kemasan Produk Kerajinan Bahan Serat

» Contoh Proyek Kerajinan Bahan Serat

» Keunikan Bahan kerajinan Fungsi dan Prinsip Kerajinan Tekstil

» Keterampilan Tangan Fungsi dan Prinsip Kerajinan Tekstil

» Tapestri Proses Produksi Kerajinan Tekstil

» Bahan Produksi Batik Alat Produksi Batik

» Proses Pembuatan Batik Batik

» Sulam Proses Produksi Kerajinan Tekstil

» Alat Produksi Jahit Aplikasi

» Bahan Produksi Jahit Aplikasi Proses Pembuatan Jahit Aplikasi

» Kemasan Produk Kerajinan Tekstil Contoh Proyek Kerajinan Tekstil

» Mengenal Istilah Teknologi Membuat Produk

» Pengertian dan Perkembangan Teknologi

» Alat Bahan Mengidentiikasi Alat dan Bahan yang Dapat Digunakan

» Menyiapkan Alat dan Bahan Membuat Miniatur Rumah Berdasarkan Rancangan

» Releksi Diri Langkah-Langkah Pembuatan

» Tomat Bawang Merah Kangkung Bayam

» Bahan Sarana Produksi Budi Daya Tanaman Sayuran

» Pembibitan Pengolahan TanahPersiapan Media Tanam

» Penanaman Pemeliharaan Pemanenan Pascapanen

» Bahan dan alat Tahapan Budi Daya Hidroponik 1 Pembibitan

» Aternatif Wadah Tanam Alternatif Budi Daya Tanaman Sayuran

» Berdasarkan Musim Berbuahnya Berdasarkan Iklim Tempat Tumbuhnya Berdasarkan Proses Pematangannya

» Teknik Merebus Boiling Teknik Merebus Menutup Bahan Pangan Poaching Teknik Merebus dengan Sedikit Cairan Braising Teknik MenyetupMenggulai Stewing Teknik Mengukus Steaming

» Teknik Menggoreng dengan Minyak Banyak Deep Frying Teknik Menggoreng dengan Minyak Sedikit Shallow Frying Teknik Menumis Sauteing

» Teknik Memanggang Baking Teknik Membakar Grilling

» Menghaluskan Mencampur MenyaringMemeras Tidak dimasak

» PenyajianPengemasan Penataan dan pengemasan Evaluasi Analisisevaluasi produk dari guru, teman dan hasil penjualan produk

» Pelaksanaan 1 Persiapan Penyajian dan Pengemasan 1 Penyajian Rujak Buah dengan Bumbu Ulek Gula Jawa Kacang

» Pelaksanaan 1 Persiapan PenyajianPengemasan Evaluasi

» Pelaksanaan PenyajianPengemasan Penataan dan pengemasan Evaluasi Analisisevaluasi produk dari guru, teman, dan hasil penjualan produk

» Kulit Jeruk Kulit Manggis Kulit Apel

» Teknik Pengolahan Pangan Buku Prakarya Kelas 7 Revisi 2016 Semester 1

» Perencanaan 1 Identiikasi Kebutuhan Pelaksanaan 1 Persiapan

» Penyajian dan Pengemasan Tahapan Pengolahan Bahan Pangan Hasil Samping Buah Menjadi Makanan