Ciri-ciri kacang hijau yang tidak baik

Table of Contents Show

batang kacang hijau berbentuk bulat dan berbuku-buku berukuran kecil, berbulu berwarna hijau kemerahan atau kecoklatan. daun tanamana kacang hijau tumbuhnya majemuk. bunga tanaman kacang hijau memiliki bentuk yang unik kurang lebih seperti bentuk kupu-kupu dan warnanya kuning pucat.
Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?
Manfaat kacang hijau
Efek samping
Apakah kacang hijau bisa rusak?
Bagaimana cara memilih kacang hijau yang baik?
Berapa lama kacang hijau bisa disimpan?
Kenapa kacang hijau berjamur?

Dwi O

22 November 2021 04:43

Pertanyaan

569

Jawaban terverifikasi

Rajif R

22 November 2021 06:41

Jawaban terverifikasi

batang kacang hijau berbentuk bulat dan berbuku-buku berukuran kecil, berbulu berwarna hijau kemerahan atau kecoklatan. daun tanamana kacang hijau tumbuhnya majemuk. bunga tanaman kacang hijau memiliki bentuk yang unik kurang lebih seperti bentuk kupu-kupu dan warnanya kuning pucat.

· 5.0 (1)

Yuk, beri rating untuk berterima kasih pada penjawab soal!

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Tanya ke Forum

Roboguru Plus

Chat Tutor

Klaim Gold gratis sekarang!

Dengan Gold kamu bisa tanya soal ke Forum sepuasnya, lho.

BERBAGAI olahan dari kacang hijau sangat mudah ditemukan di Indonesia. Di setiap olahannya, kacang hijau harus bertekstur lembut agar lebih nikmat saat disantap. Ada sejumlah tips untuk membuat kacang hijau menjadi lembut.

Bagaimana cara memilih kacang hijau yang berkualitas baik dan bisa lembut saat diolah, Djuni Irawati, pemilik merk onde-onde yang terkenal di Jakarta memberikan tips kepada Okezone.

Pilih yang kusam

Kacang hijau yang beredar di pasaran ada dua ciri-ciri khas yang tersedia. Yakni, warnanya yang mengilap dan yang sedikit kusam. Menurut Djuni, kacang hijau dengan warna yang sedikit kusam memiliki kualitas lebih baik dibandingkan yang mengilap.

Pasalnya, kacang hijau dengan warna sedikit kusam ini cenderung lebih mudah diolah dan teksturnya cenderung halus dan lembut. Sedangkan yang mengilap, menurut pengalaman Djuni, teksturnya akan sedikit keras setelah diolah.

Rendam dahulu

Sebelum kacang hijau dimasak, ada baiknya untuk merendam kacang hijau di dalam air bersih selama kurang lebih tujuh jam atau semalaman.

Pasalnya, kacang hijau yang direndam cukup lama, saat diolah akan lebih mekar. Ini yang akan membuat tekstur kacang hijau jadi lebih lembut.(ndr/yac)

Baca Juga: Lifebuoy x MNC Peduli Ajak Masyarakat Berbagi Kebaikan dengan Donasi Rambut, Catat Tanggalnya!

(tty)

KOMPAS.com - Sudah bukan rahasia lagi jika kacang hijau memiliki nutrisi dan vitamin yang tinggi.

Banyak riset menunjukan banyak mengonsumsi makanan nabati, salah satunya kacang hijau, membantu meningkatkan kesehatan dan mengurangi risiko penyakit kronis.

Kacang hijau memang mengandung berbagai nutrisi dan vitamin yang menunjang kesehatan kita.

Melansir data Medical News, dalam 100 gram kacang hijau mengandung nutrisi berikut:

7,02 gram protein
19,15 gram karbohidrat, termasuk 2 gram gula
7, 60 gram serat.

Kacang hijau juga kaya akan vitamin B yang menunjang berbagai fungsi tubuh dan membantu menjaga kesehatan otak.

Baca juga: Berbagai Manfaat Daun Singkong yang Sayang Dilewatkan

Manfaat kacang hijau

Karena kandungan gizinya yang tinggi, banyak riset membuktikan manfaat kesehatan dari konsumsi kacang hijau.

Berikut manfaat tersebut:

1. Antioksidan

Kacang hijau mengandung banyak antioksidan sehat, termasuk asam fenolik, flavonoid, asam caffeic, asam sinamat dan semacamnya.

Antioksidan ini membantu menetralkan molekul yang berpotensi berbahaya yang dikenal sebagai radikal bebas.

2. Mengurangi kadar kolesterol jahat

Kadar kolesterol jahat atau LDL yang tinggi bisa meningkatkan risiko penyakit jantung.

Tinjauan terhaap 26 penelitian membuktikan mengonsumsi 130 gram kacang hijau membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah secara signifikan.

Manfaat tersebut terjadi karena adanya antioksidan tinggi pada kacang hijau yang membantu melawan berbagai penyakit kronis, termasuk penyakit jantung.

3. Mengurangi tekanan darah

Tekanan darah tinggi adalah masalah kesehatan yang serius karena membuat kita berisiko terkena penyakit jantung, yang merupakan penyebab utama kematian di dunia.

Kabar baiknya, hal ini bisa dicegah dengan mengonsumsi kacang hijau. Kacang hijau merupakan sumber potasium, magnesium, dan serat yang bisa menurunkan tekanan darah secara signifikan.

4. Menjaga kesehatan pencernaan

Kacang hijau kaya akan serat, yakni sekitar 15,4 gram setiap porsinya. Secara khusus, kacang hijau mengandung sejenis serat larut yang disebut pektin.

Jenis serat ini dapat membantu menjaga kesehatan usus dan mempercepat pergerakan makanan melalui usus.

Kacang hijau juga mengandung pati resisten yang serupa dengan serat larut.

Pati resisten ini berfungsi menjaga keseimbangan baktri baik di pencernaan yang menyehatkan sel-sel di usus besar kita.

Dengan cara ini, kita juga bisa terhindar dari risiko kanker usus besar.

Baca juga: Benarkah Makan Telur Bisa Sebabkan Bisul?

Efek samping

Terlalu banyak konsumsi kacang hijau bisa menyebabkan penumpukan gasdi perut yang memicu kembung.

Riset yang dilakukan ilmuwan dari Arizona State University di Phoenix telah membuktikan hal ini.

Menurut peneliti, penumpukan gas terjadi karena peningkatan serat makanan.

Kacang hijau juga bisa bereaksi dengan obat-obatan tetentu yang mengakibatkan obat tidak bisa berfungsi maksimal.

Bahkan, reaksi kacang hijau dengan obat terntentu bisa memicu reaksi fisik seperti diare.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Apakah kacang hijau bisa rusak?

Karena jika disimpan saat kondisi lembap, kacang hijau bisa cepat rusak, tumbuh jamur, maupun berisiko muncul kutu.

Bagaimana cara memilih kacang hijau yang baik?

Kacang hijau Indonesia terbaik berwarna cerah, halus dan bentuknya lonjong, dan tanpa retak, bintik-bintik lembut atau perubahan warna. Kacang hijau Indonesia ini biasanya dijual kering, dan harus dalam ukuran dan bentuk, dan keringkan seluruhnya.

Berapa lama kacang hijau bisa disimpan?

Namun ketahanannya tidak lama, hanya sekitar empat sampai lima hari. "Bisa di kulkas tapi paling beberapa hari saja, paling cuma empat sampai lima hari. Setelah itu paling akan berubah rasa," kata Diding. Sementara, jika diletakkan di freezer, isian onde-onde bisa tahan sampai satu bulan.

Kenapa kacang hijau berjamur?

Jamur yang ada pada kacang hijau yang dijual di Pasar Peterongan disebabkan karena tempat penjualan yang tingkat kelembabannya tinggi suhu di pasar peterongan juga cukup panas sehingga menimbulkan jamur itu mudah tumbuh pada kacang hijau terebut.