Tips Cara Masak Shirataki dan Konnyaku Show 31 Aug 2021 Foto: Shutterstock Masyarakat Indonesia mulai mengenal shirataki sejak diet keto muncul. Shirataki menjadi salah satu bahan makanan yang kerap digunakan oleh para pelaku diet keto karena kandungan karbohidratnya yang rendah. Kini, shirataki kembali menjadi sorotan lantaran komoditi porangyang saat ini menjadi perimadona di kalangngan petani dan eksportir. Benar, shirataki adalah makanan khas Jepang, salah satu produk yang dihasilkan dari umbi porang. Selain shirataki, konnyaku juga dibuat dari porang. Konnyaku juga makanan khas Jepang dengan tekstur seperti jeli dan berbentuk persegi panjang seperti balok. Menurut laman justonecookbook.com, shirataki adalah adonan konnyaku yang dibentuk menjadi mi. Jadi, keduanya sebenarnya sama, hanya berbeda bentuk. Di Jepang umumnya ada dua jenis konnyaku, yakni konnyaku berwarna putih dan berwarna keabu-abuan (butek). Konnyaku dibuat dari umbi porang yang dihaluskan bersama air lalu dimasak dan didiamkan hingga menjadi padat. Umbi porang memiiki warna alami, oleh karena itu konnyaku yang dibuat langsung dari umbi berwarna keabu-abuan. Sedangkan konnyaku yang dibuat dari tepung konnyaku berwarna putih bersih. Industri konnyaku saat ini umumnya memberikan warna pada konnyaku dengan mencampur rumput laut agar warnanya keabu-abuan. Ini dilakukan untuk mendekati warna konnyaku yang dibuat secara tradisional. Ada juga yang memberi warna lain agar lebih menarik. Bentuknya pun beragam. Cara memasak konnyakuSebelum mulai memasak konnyaku atau shirataki menjadi berbagai macam sajian, konnyaku perlu direbus sebentar untuk menghilangkan baunya. Selain itu, proses merebus juga membuat konnyaku dapat menyerap bumbu dan memperbaiki teksturnya. Tekstur yang dihasilkan dari merebus konnyaku bergantung pada teknik yang digunakan: Merebus saat air masih dingin: Merebus konnyaku sebelum air mendidih akan membuat konnyaku tidak menyerap air. Karena itu, dengan metode ini hasil yang didapat adalah tekstur yang lebih padat. Saat air sudah mendidih, rebus selama 2-3 menit. Merebus dengan air mendidih: Merebus konnyaku selama 2-3 menit dengan air mendidih ampuh menghilangkan bau khasnya. Tekstur yang dihasilkan juga lebih lembut dan lentur. Anda juga bisa mengosokkan garam sebelum merebusnya. Ini juga salah satu cara untuk menghilangkan baunya. Jangan merebus konnyaku terlalu lama, Sebab, kandungan kalsiumnya akan berkurang. Beda dengan konnyaku dan mi shirataki yang dijual dalam bentuk segar atau basah, beras shirataki dijual dalam bentuk kering. Sebelum membumbui atau mengolahnya menjadi nasi goreng atau semacamnya, beras ini perlu dimasak terlebih dahulu. Cuci beras shirataki
seperti mencuci beras, lalu tiriskan. Rebus beras shirataki dengan metode yang sama dengan merebus konnyaku. Kemudian tiriskan. Resep-resep shiratakiShirataki dan konnyaku saat ini memang lazim diolah menggunakan bumbu beraliran jepang. Namun, tak salah jika mi atau beras shirataki dimasak menggunakan bumbu Indonesia. Saat ini, sudah banyak yang membuat nasi goreng menggunakan nasi shirataki. Rasanya pun lezat. Selain nasi goreng, Anda juga bisa mengolahnya dengan berbagai macam gaya masakan dan jenis bumbu. Berikut resep koleksi femina yang bisa Anda coba: Foto: Shutterstock Thai Shirataki Salad
Fried Shirataki Noodle Foto: Shutterstock Shirataki
Mushroom Ramen Baca juga: 10 Makanan Yang Dibuat Dengan Waffle MakerKeripik Tempe Agar Renyah dan TipisMembuat Roti Lebih Lembut Dengan Metode YudaneTopic#porang, #konnyaku, #shiratakiMORE ARTICLE Berapa lama merebus mie shirataki kering?Cuci shirataki dengan air mengalir. Lakukan selama lima kali. Tiriskan. 2. Rebus sekitar dua sampai tiga menit dengan api sedang.
Apakah beras shirataki harus dicuci?Untuk satu porsi nasi shirataki dibutuhkan 1 cangkir beras shirataki kering. Lalu beras shirataki harus dicuci minimal 2 kali. Beras shirataki kita rendam dulu selama 30 menit lalu saring dan tiriskan.
Apa bedanya mie shirataki basah dan kering?Beras shirataki basah memiliki tekstur yang lebih kenyal dibandingkan jenis yang kering. Pada dasarnya, beras shirataki basah dan kering memiliki manfaat yang sama. Namun, kandungan karbohidrat dan kalori pada beras shirataki basah lebih sedikit daripada yang kering.
Apakah mie shirataki bagus untuk diet?Mie shirataki nyatanya bisa membantu menurunkan berat badan kamu, lho. Hal ini karena akar tanaman konjac kaya akan kandungan glukomanan, yaitu serat makanan alami yang dapat menyerap air dalam jumlah besar.
|