Foto: Dok. Primarasa Show
Butuh waktu lebih dari delapan jam untuk membuat Pepes Ikan Mas Duri Lunak. Namun, rasa dan hasilnya sangat sepadan untuk hidangan lezat bagi seluruh keluarga. Tingkat kesulitan: mudah Waktu memasak: 8½ jam Untuk: 4–6 porsi Bahan 2 ekor ikan mas @ 500 g 3 sdm air jeruk nipis 2 sdt garam 4 batang daun bawang, potong tipis 100 g daun kemangi 4 batang serai bagian putih, memarkan, belah 2, potong 5 cm 4 lembar daun salam daun pisang, untuk membungkusBumbu halus 175 g cabai merah besar, buang biji 10 buah cabai rawit merah 100 g bawang merah 50 g bawang putih 8 butir kemiri sangrai 30 g jahe 5 cm kunyit 3 cm lengkuas 1 sdt garam 1 sdm gula merah, sisir 1 sdm air asam jawaCara memasak: 1. Siangi ikan, cuci bersih. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam hingga merata. Sisihkan di lemari es selama 2 jam sampai semalam. 2. Haluskan bumbu menggunakan blender bumbu/food processor atau lebih baik diulek. Tuang ke dalam wadah, campur bersama, daun bawang dan daun kemangi, aduk rata. Gulingkan ikan dalam bumbu sampai merata. Jangan lupa rongga-rongganya. 3. Ambil 2 lembar daun pisang. Taruh sebagian bumbu, ¼ bagian serai dan 1 daun salam di atas daun. Taruh ikan di atas bumbu, ratakan lagi sebagian bumbu, sebagian serai dan daun salam di atas ikan. Bungkus ikan, lipat ujung-ujungnya, ikat kuat dengan tali kasur atau tali rafia. Buat pepes ikan kedua. 4. Didihkan air dalam dandang di atas api besar, kukus ikan hingga tulangnya lunak (± 8 jam). Cek air perebusnya beberapa kali, tambahkan air seperlunya. Angkat pepes, dinginkan. 5. Dengan panci tekan: Taruh sarangan, tuang air sebanyak 300-500 ml ke dalam panci, jangan sampai air menyentuh sarangan. Taruh pepes ikan di atas sarangan, tutup panci. Jerang di atas api, tunggu hingga tekanan maksimal -- tombol tekanan naik atau tanda lain, tergantung jenis panci tekan. Masak selama ± 2 jam atau lebih, tergantung kemampuan panci tekan. Tips: -Lumuri dan gosok badan ikan dengan garam dan air jeruk nipis secara menyeluruh, termasuk rongga perut dan kepalanya. Diamkan untuk meresapkan bumbu. -Bungkus ikan dengan ketat agar dagingnya padat. Lipat ujung-ujungnya lalu ikat.-Setelah matang, tiriskan pepes dalam posisi berdiri sampai kering. Kalau bisa, diamkan 2 hari di lemari es, saat itu pepes sudah mangsir. (P) *Diambil dari buku Primarasa Teori & Resep 2013: Olahan Ikan Coba juga:Resep Pepes Ikan Mas Resep Pepes Ikan Mas Manado Share Categories: Aneka Resep Ikan Mas Para pecinta kuliner mungkin sudah tidak asing dengan sajian ikan mas presto duri lunak. Nah, untuk bisa menghidangkan sajian ini dirumah, yuk kita simak resep berikut ini untuk bisa menyajikan hidangan ikan mas presto duri lunak. Nama ResepResep dan Cara Membuat Pepes Ikan Mas Presto Duri Lunak yang Enak, Lezat dan Praktis 4.9 87 Persiapan: 25 menit Memasak: 60 menit Total: 85 menit Jumlah Porsi3 Porsi Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Pepes Ikan Mas Presto Duri Lunak yang Enak, Lezat dan PraktisBahan Utama Pepes Ikan Mas:
Bahan dan Bumbu yang Diiris:
Bumbu yang Dihaluskan (Pisahkan Menjadi 2 Bagian):
Cara Membuat Pepes Ikan Mas Presto Duri Lunak yang Enak, Lezat dan PraktisCara Membersihkan Ikan Mas:
Baca Juga Resep Masakan Ikan Tenggiri Pesmol Daun Kemangi Yang Enak Cara Memasak Pepes Ikan Mas Tulang Lunak:
Nah, jika pepes ikan telah matang, sekarang angkat ikan dari kukusan dan sajikan dalam piring saji. Hidangan ini akan terasa lebih nikmat dan lebih lezat jika disajikan selagi hangat dan dinikmati selagi masih segar bersama dengan nasi hangat putih yang lezat. Demikian resep dan cara membuat sajian pepes ikan mas yang enak dan sedap. Jangan lupa bagikan resep ini bersama dengan teman dan sahabat dan berikan pula komentar anda. Video yang berhubungan
Pepes ikan patin presto ala Rudy Choirudin yang menggoda selera. /Foto : tangkapan layar YouTube Galeri Rasa Channel/ PORTAL JOGJA – Ikan patin adalah salah satu ikan air tawar yang banyak ditemui di Indonesia. Daging ikan patin mengandung kalori dan protein yang cukup tinggi. Dagingnya empuk dan gurih. Salah satucara yang bisa kita pilih untuk mengolah ikan patin adalah dipepes. Tak butuh minyak goreng yang terlalu banyak, namun cita rasa Pepes Ikan Patin Presto ini dijamin menggoda selera. Dilansir dari kanal YouTube Galeri Rasa Channel, berikut resep Pepes Ikan Patin Presto yang dibagikan oleh Chef kenamaan Indonesia Rudy Choirudin : Baca Juga: 5 Resep Wedang Jahe, Cocok di Musim Hujan, Bisa Untuk Jualan Bahan-bahan :
Bumbu halus :
Baca Juga: Wisata Ke Gunungkidul, Jangan Lupa Cicipi Camilan Ekstrem Belalang Goreng Bumbu tambahan :
Cara Memasak :
Baca Juga: 5 Cara Mencuci dan Simpan Tahu Agar Awet Tahan Lama, Tidak Cepat Basi Sumber: YouTube Galeri Rasa Channel |