Bagaimana proses mengolah bandeng presto jelaskan langkah langkahnya?

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Bandeng presto

Bandeng presto
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Pati, Semarang, Sidoarjo

Bandeng presto (bahasa Jawa: ꦧꦤ꧀ꦢꦼꦁ​ꦥꦿꦺꦱ꧀ꦠꦺꦴ, translit. Bandeng prèsto) adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari Kecamatan Juwana, Kabupaten Pati, Jawa Tengah dan Gresik, Jawa Timur. Makanan ini dibuat dari ikan bandeng (Chanos chanos) yang dibumbui dengan bawang putih, kunyit dan garam.

Ikan bandeng ini kemudian dimasak pada alas daun pisang dengan cara presto. Presto adalah cara memasak dengan uap air yang bertekanan tinggi. Makanan yang dimasak dengan cara ini diletakkan dalam panci yang dapat dikunci dengan rapat. Air yang berada di dalam panci ini kemudian dipanaskan hingga mendidih. Uap air yang timbul akan memasak makanan yang berada di dalam panci ini. Karena ikan bandeng terkenal memiliki banyak duri, bandeng presto adalah makanan yang digemari karena dengan cara masak presto duri-duri ini menjadi sangat lunak.

Perkembangan[sunting | sunting sumber]

Bandeng Presto ditemukan pada tahun 1977 oleh Hanna Budimulya.[1] Pada awalnya Bandeng Presto dibuat dalam skala kecil untuk kalangan sempit saja. Namun karena digemari banyak orang, produksi Bandeng Presto semakin berkembang dan menjadi oleh-oleh dari Kota Semarang.

Referensi[sunting | sunting sumber]

1. ^ "Hadirkan Tujuh Kuliner Legendaris". Suara Merdeka. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2018-06-23. Diakses tanggal 23 Juni 2018. Kemudian Bandeng Presto, Jalan Pandanaran No 67-69, didirikan oleh Hanna Budi Mulya pada 1977,

Pranala luar[sunting | sunting sumber]

• Bandeng Presto Semarang Diarsipkan 2010-11-29 di Wayback Machine.
• http://www.tribunnews.com/tour-de-java/2011/08/25/bandeng-presto-tahan-seminggu

Menu bandeng presto bumbu kuning adalah oleh-oleh populer yang berasal dari Kota Semarang. Karena sudah dipresto, tidak perlu khawatir tersedak duri halus lagi saat menikmatinya.

Moms sebenarnya bisa membuat bandeng presto sendiri, namun jika tidak sempat bisa loh mengordernya di aplikasi Kecipir.

Nah jika ingin membuatnya di rumah, sila ikuti langkah-langkahnya di resep ini!

Resep Bandeng Presto Bumbu Kuning

Bahan:

• 1 kg ikan bandeng
• Daun pisang untuk alas, sesuaikan dengan diameter presto
• 2 sdt garam
• 2 sdm air asam jawa
• 2 buah jeruk nipis, ambil sarinya
• 2 liter air
• Minyak goreng

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 3 cm kunyit bakar
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdm garam
• 2 cm jahe

Bumbu iris halus:

• 10 lembar daun salam hijau
• 10 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 7 batang serai
• 40 gram lengkuas
• 20 gram kunyit
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan (sisik dan insang), lalu cuci dengan air mengalir.
2. Lumuri dengan sari jeruk nipis dan garam. Diamkan ikan selama 15 menit.
3. Campur air asam jawa, air, dan bumbu halus. Aduk hingga merata.
4. Tata alas daun pisang pada presto, tata ikan ke dalamnya dan beri jarak agar tidak menempel. Taburi dengan sebagian  bumbu iris.
5. Siram ikan dengan campuran sebagian bumbu halus, tutup dengan daun pisang.
6. Ulangi langkah 4 dan 5 hingga ikan habis tertata.
7. Tutup presto, masak dengan api sedang, tunggu hingga uap presto berbunyi. Lalu kecilkan api.
8. Lanjutkan memasak ikan selama 1 jam, lalu matikan api. Diamkan hingga tekanan presto hilang.
9. Setelah ikan diangkat lalu goreng sampai berwarna kekuningan. Bandeng presto siap disajikan.

Jika tidak sempat membuat bandeng presto sendiri, Moms bisa membeli bandeng presto bumbu kuning di website atau aplikasi Kecipir.

Hanya dengan Rp30-ribuan Moms bisa mendapatkan 300 gram bandeng presto. Selain itu ada juga pilihan produk bandeng isi, bandeng katsu, dan bandeng segar.  “Klik disini untuk melihat produknya”.

Total Page Visits: 95 - Today Page Visits: 1

Bagaimana teknik pengolahan bandeng menjadi bandeng presto?

Langkah langkah pertama dalam membuat bandeng presto adalah?

Apa alat yang digunakan untuk membuat bandeng presto?

Bagaimana prinsip kerja Panci Presto untuk melunakkan duri ikan bandeng?