Sebutkan ciri-ciri ikan yang baik untuk bahan pangan

Ikan merupakan salah satu lauk favorit bagi sebagian besar orang. Tak hanya enak disantap dan mudah diolah menjadi berbagai macam hidangan, ikan juga menjadi sumber protein yang menyehatkan bagi tubuh. 

Namun, kandungan nutrisi yang terdapat pada ikan bisa jadi tidak optimal lagi bila Anda mengonsumsi ikan yang kualitasnya tidak segar. Maka dari itu, penting untuk mengetahui ciri-ciri ikan segar dan layak dikonsumsi saat membelinya di pasar tradisional atau swalayan. 

Cara mengetahui ciri-ciri ikan segar dan layak dikonsumsi

Ikan segar tentu menyimpan berbagai nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan. Sementara, ikan yang tidak segar akan menjadi tempat berkembangbiak yang ideal bagi berbagai macam bakteri. 

Bakteri-bakteri tersebut dapat berisiko mengontaminasi makanan sehingga mengakibatkan timbulnya gangguan kesehatan hingga keracunan makanan. 

Nah, jika ingin membuat hidangan dari olahan ikan, pastikan untuk mengetahui cara memilih ikan yang segar. Berikut adalah ciri-ciri ikan segar dan layak dikonsumsi. 

1. Mata ikan

Salah satu cara mengetahui ciri-ciri ikan segar yang paling mudah dapat dilihat melalui kondisi matanya. Mata ikan yang segar akan tampak cerah, jernih, dan segar. Permukaan matanya pun akan terasa menonjol dan kenyal saat diraba. 

Sementara, mata ikan yang tampak mengerut, keruh, dan cekung serta berwarna kemerahan merupakan ciri-ciri ikan tidak segar dan tidak layak dikonsumsi.

Mata ikan yang cekung biasanya karena ikan mengalami dehidrasi, di mana ia lebih banyak berada di atas permukaan es daripada di air saat Anda membelinya. 

2. Warna ikan

Beberapa jenis ikan memiliki warna daging putih terang, tetapi ada pula jenis ikan dengan warna yang berbeda. Namun, pastikan apa pun jenis ikan yang Anda pilih memiliki warna yang cerah, segar, dan tidak kusam. 

Ciri-ciri ikan segar warna kulitnya tampak mengkilap, terang, dan tampak sehat. Sisik ikan pun masih menempel dengan kuat pada badan ikan dan tidak mudah lepas saat ditarik. 

Sebaliknya, ikan tidak segar yang berkualitas rendah biasanya memiliki warna kulit yang tampak kusam. Selain itu, sisik ikan mudah terlepas saat ditarik. 

3. Daging ikan

Biasanya ciri-ciri ikan segar memiliki tekstur yang lembut tetapi cukup kenyal dan kencang. Seluruh dagingnya pun tampak menempel kuat pada tulang. 

Anda dapat mengecek ikan segar atau tidak melalui tekstur dagingnya dengan cara menekan bagian perut ikan menggunakan jari telunjuk, apabila bentuknya kembali seperti semula maka tandanya ikan masih segar. 

Jika sebaliknya, maka berarti ikan tersebut tidak segar dan tidak layak dikonsumsi. Ciri ikan tidak segar juga memiliki warna yang kusam serta teksturnya pun menjadi lebih lunak. 

4. Insang ikan

Ciri-ciri ikan segar juga dapat dilihat dari insangnya. Anda bisa memeriksanya dengan cara mengangkat penutup insang yang terletak di sisi kepala ikan. 

Ciri-ciri ikan segar memiliki insang berwarna merah yang tampak segar dan bersih serta teksturnya basah. Semakin merah warna insangnya maka semakin baik kualitas ikan tersebut. 

Insang yang berwarna kecokelatan atau keabuan serta tampak kering menandakan bahwa ikan tidak segar sehingga tidak layak dikonsumsi. 

5. Bau 

Ciri-ciri ikan segar selanjutnya memiliki bau yang khas yang segar dan ringan. Bau yang berasal dari ikan segar tidak terasa aneh atau mengganggu indra penciuman. 

Sedangkan, bau ikan tidak segar biasanya cukup mengganggu penciuman karena terasa menyengat dan amis. 

Tak ada salahnya untuk bertanya kepada penjual di pasar tradisional atau swalayan untuk menyakini apakah ikan yang akan Anda beli masih dalam kondisi segar atau tidak. 

Anda bisa mengolah ikan segar sebagai makanan dalam waktu dua hari setelah membelinya. Jika Anda tidak berencana mengolahnya dalam dua hari, sebaiknya simpan ikan dalam freezer agar kondisinya tetap segar. 

Tips membuat anggota keluarga Anda suka makan ikan

Beberapa orang, mungkin Anda atau anggota keluarga Anda, ada yang tidak suka makan ikan karena rasa dan baunya yang amis. Selain itu, adanya tulang ikan (duri) membuat banyak orang malas untuk mengonsumsinya. 

Padahal ada berbagai manfaat makan ikan untuk kesehatan yang bisa didapat. Lantas, bagaimana caranya membuat anggota keluarga Anda jadi suka makan ikan? 

1. Memilih jenis ikan

Beberapa orang biasanya tidak menyukai ikan karena memiliki pengalaman buruk terhadap tulang ikan. Oleh karena itu, pilihlah jenis ikan yang berdaging besar atau banyak serta tidak memiliki banyak duri. Misalnya, ikan tuna, salmon, bawal, kakap, tengiri, makarel, dan cakalang. 

Dengan ini, Anda atau anggota keluarga Anda tidak tersangkut duri saat memakan ikan. 

2. Menghilangkan bau amis

Alasan orang malas makan ikan adalah karena bau amisnya. Meskipun Anda sudah mencuci dan menggorengnya terkadang bau amis pada ikan masih tetap melekat. Hal tersebut bisa saja karena cara mengolah ikan yang tidak benar. 

Anda bisa menghilangkan bau amis ikan dengan cara mencucinya sampai bersih dan dimarinasi terlebih dahulu menggunakan perasan jeruk nipis ikan. 

3. Mengolah ikan sekreatif mungkin

Anggota keluarga Anda mungkin tidak suka makan ikan karena cara mengolah ikan yang itu-itu saja, seperti digoreng atau dibakar. Nah, Anda dapat membuat aneka masakan ikan yang sesuai dengan selera keluarga. Misalnya, Anda mengolah ikan menjadi nugget ikan, bola-bola ikan, dimsum, siomay, dan lainnya. 

Catatan dari SehatQ

Mengetahui ciri-ciri ikan segar sangat penting untuk mengurangi risiko kontaminasi makanan dan gangguan kesehatan. Setelah memilih ikan segar, Anda dapat mengolahnya dengan benar sehingga anggota keluarga Anda bisa menikmatinya dengan baik dan manfaat makan ikan untuk kesehatan pun bisa didapat. 

Ciri ciri ikan segar yang layak dikonsumsi – ikan adalah bagian dari sumber gizi yang terbaik bagi kesehatan. Jadi tak heran misalnya seperti bangsa jepang yang banyak mengonsumsi ikan tersebut.
Kandungan gizi di dalam ikan ini kaya akan protein sehingga menjadi ikan terpopuler yang hampir setara dengan daging. Walaupun ikan mempunyai bau yang amis, tetapi ikan adalah makanan yang memiliki sumber gizi paling baik untuk kesehatan tubuh. jadi, ikan pun adalah salah satu makanan yang di jadikan sebagai sumber pilihan oleh orang banyak.

Untuk memperoleh rasa masakan yang sempurna dan enak, sudah pasti kalian akan memilih ikan yang segar segar. Karena ikan segar mempunyai cita rasa yang jauh lebih lezat daripada ikan yang sudah dalam keadaan diawetkan, serta kurang layak bila untuk dikonsumsi. Namun, bagaimana sih cara mengetahui ciri dari ikan segar tersebut?
Untuk mendapatkan ikan yang segar dan dijual di pasaran, sudah pasti kalian perlu mengetahui ciri ciri terhadap ikan yang segar tersebut sendiri. Jadi, ikan yang telah dibeli kalian tersebut akan layak guna dikonsumsi dan dapat memperoleh manfaat pada kualitas ikan itu.

Ciri Ciri Ikan Segar yang Layak Dikonsumsi

Nah, berikut ini adalah ciri ciri ikan segar yang layak dikonsumsi, antara lain :

1. Aroma ikan yang cenderung lebih amis

Di dalam membeli ikan yang ada di pasar, sebaiknya kalian jangan malu dalam mencium aroma ikan itu. Sebab dengan cara inilah maka kalian dapat mengetahui ikan yang segar. Sebab ikan yang segar tersebut akan mempunyai aroma yang dominan lebih amis. Berbeda dengan ikan yang tak segar, namun mempunyai aroma amis yang sedikit dan rasanya asam juga. Oleh sebab itu, kalian perlu teliti dalam mengenali ciri ciri ikan yang segar dan memang sangat butuh. Dan ikan segar ini sendiri sangatlah mencolok bila kalian lihat terhadap segi fisik ataupun teksturnya.

2. Kulit ikan segar Nampak mengkilap dan juga tidak pucat

Ketika kalian membeli ikan yang ada di pasar, maka kalian hendaknya melihat dari segi kulit ikan itu supaya dapat memperoleh ikan yang segar. Dan harus kalian tahi bahwa ikan yang masih dalam kondisi segar ini terkadang mempunyai kulit yang mengkilap dan juga tidak nampak pucat.
Selain itu, ikan segar ini pun mempunyai daging yang snagat elastis dan juga tidak terjadi perubahan pada saat disentuh. Sebab hal ini pada dasarnya ikan memang mempunyai sisik yang sangat kasar dan juga bercorak yang sesuai dengan masing masing jenis ikan tersebut sendiri.

3. Ingsang ikan yang segar ini lebih cenderung warnanya merah serta sedikit lebi kenyal jika disentuh

Jika kalian melihat insang pada ikan yang segar, terkadang warnanya insanga ini mempunyai kecenderungan merah dan juga jika disentuh rasanya lebih sedikit kenyal. Dan sebelumnya harus kalian tahu bahwa, insang adalah alat pernapasan dari ikan yang letaknya bersandingan bersama dengan kepala ikan itu.dengan melihat dari teksturnya insanga pada ikan ini, maka kalian dapat mengenali ciri ciri ikan yang masih dalam kondisi segar maupun tidak.

Baca Juga :   Protozoa (Pengertian, Contoh Dan Jenisnya) Terlengkap

4. Ikan yang segar mempunyai mata lebih terang dan juga tidak pucat

Selain insang ikan, ciri dari ikan segar ini matanya dapat memberikan tanda bahwa kondisinya layak untuk dikonsumsi. Mata ikan yang segar kkadang mempunyai mata yang jauh lebih terang dan juga tidak pucat. Selaiin tersebut, jika kita lihat dengan kasat mata bahwa mata dari ikan ini dapat Nampak jelas dan juga mengkilap. Berbeda dari ikan yang sudah tidak segar tersebut. Mata ikan ini mempunyai kecenderungan yang buram dan juga terlihat lebih pucat. Hal yang seperti itu harus dihindari supaya kalian dapat mengkonsumsi ikan yang segar dan sehat. Jadi dapat mengambil dari manfaat pada ikan dengan sempurna.

5. Dihinggapi lalat

Ikan yang masih dalam kondisi segar ini cenderung dihinggapi dengan lalat. Sementara ikan yang di dalamnya mengandung bahan pengawet akan lebih cenderung dihindari oleh lalat meskipun ditempatkan pada tempat yang terbuka.

6. Ikan segar akan tenggelam di dalam air

Apabila kalian akan menguji ikan yang segar ini kalian dapat mencobanya untuk menenggelamkan di air dan ia akan tergenang. Namun sebaliknya pada ikan yang layu tersebut akan mengapung di dalam air.

7. Cara penyimpanan

Sesudah kalian membeli ikan tersebut yang sudah kalian pilih, kemudian cara menyimpannya ini akan berpengaruh pada kesegaran dan juga kualitas dari daging ikan. Saran kami jangan terlalu lama dalam membeiarkan ikan ada di suhu ruangan. Simpan ikan kalian di tempat yang mempunyai suhu ruangan. Simpan ikan di sekiat tempat pendingin misalnya seperti frizer dengan temperature yang rendah.

Jika kalian ingin membeli ikan yang hidup maka terdapat teknik khusus supaya ketika memotong ikan itu berkualitas, rasa dan juga teksturnya daging akan tetap sempurna. Teknik ini dikenal dengan nama ikejime atau dengan teknik melumpuhkan ikan dengan cara menguras darahnya lewat pembuluh.
Binatang laut ikan ini bagian dari salah satu bahan makanan utama yang kerap dijumpai di masakan khas jepang. Ikan adalah salah satu dari sumber protein dan juga vitamin yang sangat tinggi, jadi tidak jarang dipakai sebagai alternative selain daging.

Baca Juga :   Proses Terbentuknya Pupuk Kompos

Itu tadi adalah ciri ciri ikan segar yang layak dikonsumsi. Menjadi konsumen yang selektif ini diperlukan agar bisa meminimalisir dan terhindar dari penyakit yang membahayakan. Semoga tulisan ini menjadi refrensi kalian dalam memilih ikan yang layak konsumsi.

Baca juga: