Resep dan cara membuat kue nastar

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Merdeka.com - Kumpulan resep nastar lembut istimewa nan gurih berikut bisa Anda praktikkan di rumah dengan mudah. Nastar adalah salah satu jenis kue kering terfavorit yang memiliki banyak penggemar. Tak heran kehadirannya selalu ada meski momen hari raya telah berlalu. Karena, untuk menikmati kelezatannya tak perlu menunggu hari raya tiba, bukan?

Untuk itu Anda bisa membuatnya sendiri, agar sesuai dengan selera lidah Anda dan keluarga. Terlebih jika membuat sendiri, Anda juga bisa lebih selektif dalam memilih bahan-bahan yang akan digunakan sesuai dengan budget. Tak perlu khawatir, karena membuat resep nastar lembut istimewa ini gampang saja.

Langsung saja, ini dia 6 resep nastar lembut istimewa anti gagal yang telah kami rangkum dan pilihkan secara khusus untuk Anda dari laman cookpad.com. Selain untuk dinikmati sendiri, resep nastar lembut istimewa ini juga bisa menjadi ide usaha rumahan yang menjanjikan. Selamat mencoba!

1. Nastar Lembut Lumer di Mulut

Bahan-bahan:

125 g margarin
125 g butter
75 g gula halus
1/2 sdt vanilla extract
1 butir kuning telor
350 g tepung terigu
50 g tepung maizena
50 g susu bubuk
Selai nanas seperlunya. Bulatkan.
Toping keju parut (opsional)

Bahan olesan:

2 butir kuning telur, 1/2 sdt minyak
1/2 sdt pewarna kuning (jika bukan telur omega)
1/2 sdt vanilla extract (opsional, agar tidak amis)

Cara membuat resep nastar lembut istimewa:

1. Siapkan bahan-bahan yang di butuhkan terlebih dahulu.
2. Masukkan butter, margarin, gula halus, dan vanilla extract ke dalam wadah.
3. Kemudian mix dengan kecepatan rendah sebentar saja, cukup sampai tercampur rata.
4. Kemudian tambahkan 1 butir kuning telur, dan mix sebentar saja sampai tercampur rata. Sisihkan.
5. Ayak tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk. Kemudian campur rata.
6. Campurkan adonan kering ke adonan basah, sedikit demi sedikit.
7. Pastikan tercampur rata menjadi satu adonan yang bisa di bentuk.
8. Timbang adonan sama besar, juga bulatkan selai nanas sama besar. (selai nanas g dan adonan kue 8g).
9. Ambil adonan, pipihkan, beri selai nanas di dalam nya, kemudian bulatkan. Lakukan sampai selesai, kemudian oven di suhu 150 ْ C - 160 ْ C selama kurang lebih 15 - 20 menit. Sebelum di gunakan oven di panaskan kurang lebih 10 menit.
10. Setelah matang kue nya, keluarkan dan biarkan dingin. Sambil menunggu dingin, siapkan bahan untuk olesan nya.
11. Setelah dingin, olesi dengan bahan olesan. Lakukan sampai selesai dan biarkan kering setelah itu ulangi sekali lagi agar hasilnya lebih bagus. Beri toping keju parut (opsional).
12. Setelah selesai, panggang lagi di suhu yang sama kurang lebih 10 menit. Siap disajikan.

2. Nastar Lembut Mudah Dibuat

Bahan-bahan:

500 gr tepung terigu pro sedang
200 gr margarin
150 gr mentega
130 gr gula halus
1 sachet dancow full cream
50 gr tepung maizena
2 butir kuning telur
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili
Secukupnya Selai nanas

Bahan olesan:

1 buah kuning telur
2 sdm susu cair
1 sdm minyak goreng
1 sdm madu
2 tetes pewarna kuning (egg yolk)

Cara membuat resep nastar lembut istimewa:

1. Bahan kering: Campurkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, ayak. Sisihkan
2. Bahan basah: Mixer mentega, margarin dan gula halus dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
3. Tambahkan telur, mixer lagi kec. rendah hingga rata.
4. Campurkan bahan basah dengan bahan kering sedikiti demi sedikit hingga tercampur rata dan hingga bahan kering habis, uleni hingga kalis.
5. Bulat bulatkan selai nanas ukuran kecil kecil.
6. Bentuk adonan sesuai selera, saya menggunakan timbangan agar ukuran sama, beratnya 11 gr.
7. Lalu isi adonan dengan selai nanas, bulatkan dan rapikan.
8. Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 200 derajat celcius terlebih dahulu
9. Masukan kue ke dalam oven yg sudah dipanaskan, pada rak paling bawah, atur suhu menjadi 150 derajat celcius dengan api bawah saja selama 20 menit.
10. Keluarkan kue dari oven, lalu olehkan kuning telur, dan oven lagi pada rak paling atas, dengan suhu 150 derajat celcius selama 5 menit.

3. Nastar Classic Renyah

Bahan-bahan: 

• 250 gr Margarine

• 100 gr Butter / Mentega

• 2 Butir Kuning Telur

• 80 gr Gula Halus

• 500 gr Tepung Terigu Protein Sedang / Rendah

• 30 gr Tepung Maizena

• 30 gr Susu Bubuk

• Selai Nastar

Bahan olesan:

• 4 butir Kuning Telur

• 1 sdm Susu Kental Manis

• 1/4 sdt Minyak Sayur / Minyak Goreng

Cara membuat resep nastar lembut istimewa: 

1. Dalam wadah campur terigu, maizena dan susu bubuk aduk rata.

2. Dalam wadah lain, campur margarin, mentega, gula halus dan kuning telur, mixer dengan speed rendah kurang lebih 1 menit saja, (paling lama 2 menit, tapi saya 1 menit cukup, yang penting semua bahan tercampur hingga rata, bisa dibantu meratakannya dengan spatula).

3. Tambahkan campuran terigu, susu, maizena sambil di ayak bertahap, aduk dengan spatula, hingga tercampur rata.

4. Ambil sedikit adonan, pipihkan dan isi dengan selai nastar (bebas, ukuran sesuai selera). Lalu tata di loyang yang sudah di lapisi baking paper atau loyang sudah dioles margarin (jika tidak mempunyai baking paper).

5. Panggang di oven suhu 140 derajat selama 15 menit (suhu sesuaikan dengan oven masing-masing). Keluarkan dari oven, kemudian tunggu suhu ruangan.

6. Lalu oleskan dengan bahan olesan yang sudah di siapkan dan oven lagi selama 10 menit. 

7. Tips: Minyak goreng akan memberikan efek mengkilap dan kinclong pada nastar. Untuk menghasilkan efek karamelisasi yang pada permukaan nastar, bisa juga yang menambahkan berbagai jenis bahan manis seperti susu kental manis, madu, gula tepung dan corn syrup. Jika terlalu banyak menuangkan minyak maka tampilan luarnya akan terlihat sedikit bintik-bintik dan menjadi tidak mulus.

8. Tunggu dingin, lalu simpan di dalam toples. Siap dinikmati.

4. Nastar Daun Lembut dan Lumer

Bahan-bahan:

• 350 gram tepung terigu kunci

• 125 gram margarin

• 125 gram butter

• 90 gram gula halus

• 2 kuning telur

• 2 sdm tepung maizena

• Sejumput garam

• Selai nanas homemade

Bahan olesan:

• 2 kuning telur bebek

• 3 sdm susu cair/ madu

• 3 sdm minyak goreng

Cara membuat resep nastar lembut istimewa:

1. Mixer margarin dan butter hingga tercampur rata, masukkan telur, gula halus dan maizena.

2. Setelah tercampur, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan aduk pakai spatula.

3. Ambil adonan 12 gram dan selai 6 gram. Bentuk seperti daun.

4. Oven suhu 150 dengan api atas bawah selama 20 menit.

5. Campur bahan olesan, setelah 20 menit olesi dengan olesan sebanyak 3x oles, oven lagi 10 menit. Jangan terlalu lama ovennya nanti akan bergelembung.

6. Angkat, diinginkan dan masukkan ke toples.

5. Nastar Lembut Simple

Bahan-bahan:

• 600 gr tepung terigu protein sedang

• 100 gr tepung maizena

• 100 gr gula halus

• 2 butir kuning telur

• 400 gr maragrin

• 100 gr butter

• 100 gr susu bubuk

Bahan olesan:

• 2 butir kuning telur

• 3 sdm susu kental manis

• 6 sdm minyak goreng

Bahan isian:

Cara membuat resep nastar lembut istimewa:

1. Saring tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk.

2. Mixer margarin, butter dan gula halus selama 10 menit kecepatan tinggi sampai putih berjejak, kemudian masuk kuning telur mixer lagi asal rata.

3. Campurkan bahan kering yang tadi disaring dengan adonan yang di-mixer dan uleni sampai rata.

4. Bulat-bulatkan adonan kemudian isi dengan selai nanas, kemudian panggang selama 15 menit dengan panas 150 derajat api atas bawah (oven sebelumnya dipanaskan dulu).

5. Sambil menunggu nastar, bikin olesannya. Campurkan semua bahan-bahan untuk olesannya.

6. Setelah 15 menit keluarkan nastar, tunggu dingin, kemudian oleskan sebanyak 2 kali, supaya tidak retak dan mulus.

7. Panggang lagi selama 40 menit dengan panas 150 derajat api atas bawah tapi disesuaikan oven masing-masing.Sajikan.

   Apa kegunaan tepung maizena untuk nastar?

   Apa Fungsi Tepung Maizena pada Nastar dan Kue Kering Lain? Tepung maizena bisa membuat tekstur kue kering termasuk nastar lebih renyah tetapi tidak keras dan memiliki struktur yang baik.

   Berapa harga kue nastar 1 kg?

   Kisaran Harga Sementara itu, nastar Merk Belinjo 1 kg yang dibanderol Rp120.000 tahun 2019 hingga 2021, turun menjadi Rp72.000 tahun 2022. Harga tersebut bukanlah harga baku, tetapi merupakan referensi saja dari beberapa sumber yang ada di internet.

   Kue nastar pake tepung apa?

   3. Tepung Apa yang Tepat untuk Kue Nastar ? Gunakan Tepung Terigu Protein Rendah, contoh di pasaran Terigu merek Kunci keluaran Bogasari.

   Kenapa kue nastar pecah pecah?

   Bila adonan terlalu lembek, nantinya ketika dipanggang, permukaannya bisa pecah dan retak. Kalau adonan masih lengket dan gampang menempel di tangan ketika dibentuk, maka penting untuk mengukur kembali takarannya.