Menjelaskan teknik memasak kering dan basah

Macam macam teknik memasak dan pengertiannya yang wajib dipelajari untuk ibu muda. Teknik memasak apa yang kamu kuasai saat ini? Untuk Ibu Ibu milenial keterampilan memasak memanglah menjadi hal yang jarang dimiliki. Karena saat ini dengan kemudahan mengerjakan sesuatu dibantu oleh media. Masyarakat Indonesia sekarang mulai beralih menggunakan media. Bisa dilihat dari behavior masyarakat sekarang yang lebih suka untuk memesan makanan pesan antar. Menggunakan jasa go food atau grabfood dari pada harus memasak.

Walaupun sudah sangat terbantu dengan adanya media, akan tetapi keterampilan memasak juga harus dimiliki oleh ibu-ibu milenial. Hal ini untuk berjaga-jaga pada situasi yang tidak terduga. Merebus, menggoreng, dan menumis merupakan teknik dasar dalam memasak yang harus kamu ketahui. Namun teknik memasak tidak sebatas dengan tiga hal tersebut saja, karena masih banyak berbagai teknik memasak yang mungkin belum pernah kamu dengar atau ketahui.

Kunci dari suatu masakan yaitu pada teknik memasak. Makanan tidak akan terasa lezat jika menggunakan teknik memasak yang salah. Pada umumnya teknik memasak dibagi menjadi dua yatu teknik memasak basah dan teknik memasak kering.

1.  Teknik Memasak Basah

Teknik memasak basah adalah teknik dimana cara untuk mematangkan bahan makanan dengan cara menggunakan cairan. Cairan yang sering digunakan yaitu air, kaldu, bahkan susu. ada beberapa jenis jenis teknik memasak basah atau moist heat cooking ini, sebagai betikut:

Boiling 

        Boiling atau sering disebut oleh masyarakat Indonesia dengan merebus. Teknik ini merupakan cara memasak yang paling mudah, karena dengan hanya merendam bahan makanan di air yang mendidih kemudian tunggu hingga matang, lalu tiriskan. Selesai deh, makanan sudah siap untuk disantap. Salah satu makanan yang menggunakan cara boiling yaitu merebus, singkong, ubi, kentang, wortel, sayur, bahkan merebus mie instan.

Poaching

        Teknik poaching adalah teknik merebus namun dengan cara menggunakan api yang kecil. biasanya resep-resep di internet menggunakan teknik poaching untuk membuat poached egg (telur setengah matang). Telur yang sudah matang di luar namun pada saat dibelah kuning telur meleleh layaknya keju mozarella.

Simmering

        Teknik simmering merupakan teknik yang sama sama direbus akan tetapi teknik ini membutuhkan waktu yang lebih lama daripada dua teknik merebus sebelumnya. Dengan merebus menggunakan waktu yang lebih lama akan membuat kuah menjadi lebih wangi, berwarna, serta memiliki rasa yang mantap. Karena bumbu-atau bahan makanan direbus membuat kandungannya keluar secara sempurna.

Biasanya teknik simmering sering digunakan untuk merebus tulang agar mendapatkan kaldu yang gurih, dapat juga digunakan dalam memasak soto, rawon, kuah bakso dll.

Stewing

        Teknik stewing merupakan sering disebut dengan teknik mencampur. Biasanya liquid atau cairan yang dicampur bisa berupa kaldu, susu, santan, kecap, minyak ikan, minyak saus tiram, atau bumbu-bumbu lainnya yang berbentuk cair.

Liquid yang dicampur dengan bahan masakan biasanya tidak terlalu banyak atau sedikit. karena apabila kebanyakan atau terlalu sedikit akan membuat rasa yang terlalu keras atau hambar. makanan yang bisa menggunakan teknik simmering yaitu opor, semur, lodeh dll.

Braising

        Braising mungkin menjadi teknik memasak yang lama karena membutuhkan waktu bisa mencapai 12 jam loh! Biasanya daging direndam terlebih dahulu dengan menggunakan cairan bumbu atau marinasi hingga beberapa jam. setelah direndam daging akan di oven hingga kering. kemudian anda harus merebus di air bumbu sampai air hampir asat.

Biasanya yang sering menggunakan teknik braising yaitu masyarakat western. biasanya teknik ini untuk memasak iga sapi.

Steaming

        Steaming adalah teknik dasar memasak basah dengan dikukus menggunakan alat kukus, dan diisi dengan air mendidih di dalamnya.

1. Teknik Memasak Kering

Teknik memasak kering adalah teknik yang sering disebut dengan dry heat of cooking, teknik ini tidak menggunakan air sama sekali dalam proses mematangkan bahan makanan. berikut ini jenis jenis teknik memasak kering yang harus ibu-ibu milenial ketahui yakni :

Deep Frying

Deep frying merupakan teknik memasak dengan minyak yang banyak. Bahan masak harus digoreng secara terendam seluruhnya. Teknik ini akan menghasilkan makanan yang renyah diluar dan juicy di bagian dalam. makanan yang sering menggunakan teknik ini yaitu fried chicken.

Shallow Frying

Shallow frying merupakan teknik memasak yang hanya menggunakan minyak yang dangkal. bahan makanan akan dibolak balik hingga memiliki kematangan yang pas dan merata. biasanya teknik ini untuk memasak tempe, telur, daging ikan, dan beberapa gorengan lain.

Saute

Teknik ini sering disebut dengan menumis. Dengan menggunakan minyak yang sedikit, berfungsi untuk menjaga kandungan gizi sayuran agar tidak hilang. Biasanya teknik ini untuk memasak sayur-sayuran seperti tumis kangkung, tumis kacang panjang,tumis buncis dll.

Roasting

Roasting biasanya untuk memasak daging bisa daging kalkun, sapi, kambing, unta dll. Masyarakat Indonesia biasanya menyebutnya dengan cara memanggang. bahan masak akan dimasukkan ke dalam oven kemudian ditutup hingga matang.

Apa yang dimaksud dengan teknik memasak basah dan kering?

Apa yang dimaksud dengan teknik memasak kering?

Apa yg dimaksud teknik memasak basah?

Apa saja teknik memasak dengan pemanasan basah?