100 restoran bbq teratas di amerika 2022

Marie Sonmez Photography/Shutterstock

Koreksi 4/26: Versi sebelumnya dari artikel ini menyatakan bahwa Sam Jones BBQ dimulai oleh Pete Jones. & NBSP;

Mereka tiga huruf yang tampaknya tidak penting digantung bersama dengan cara yang langsung memunculkan gambar-gambar yang melamun: B-B-Q berarti brisket yang berkilau lambat di atas api arang, daging babi berlapis kaca yang menetes dengan rasa yang meleleh di mulut Anda, dan rak di rak of of of of Ribs berlemak dipanggang dalam saus yang begitu berani sehingga mereka akan meninju Anda tepat di selera Anda dan membuat Anda kembali lagi. Ada beberapa jenis masakan lain yang menawarkan pilihan daging yang mengintimidasi di pegunungan. Restoran barbekyu terbaik dibangun di atas impian karnivora di mana -mana, dan begitu lubang hidung Anda mengambil aroma besar asap yang menyengat itu, sulit membayangkan menemukan kebahagiaan kuliner sejati di tempat lain.

Ada banyak tempat barbekyu di Amerika, dan meskipun banyak orang segera memikirkan Amerika Selatan ketika mereka mendengar kata itu, kebenarannya adalah ada banyak tempat bagus di seluruh negeri. Tentu, Selatan memang memiliki sedikit cengkeraman pada permainan barbekyu, tetapi itu tidak berarti perjalanan Anda untuk barbekyu yang hebat, Anda hanya harus melewati bagian paling selatan Amerika Serikat. Kemasi nafsu makan Anda, menampar topi makan daging Anda, dan melakukan perjalanan yang menggiurkan ke 50 sambungan barbekyu terbaik di Amerika.

City Butcher and Barbecue - Springfield, Missouri

Jika Anda mencari gigitan cepat untuk dimakan atau sejumlah besar daging panggang, & nbsp; City Butcher dan barbekyu di Springfield, Missouri, telah Anda menutupi sepuluh kali lipat. City Butcher melakukan memasak penuh, gaya Texas. Sementara MasterClass menunjukkan bahwa "gaya Texas" dapat berarti restoran menggunakan salah satu dari beberapa teknik memasak yang berbeda, satu hal yang pasti: tempat ini memiliki rasa. Ambil beberapa & nbsp; spesial mereka, seperti On Point Gobbler (perkawinan akhir yang terbakar dan kalkun asap) misalnya. & Nbsp; mampirlah ke salah satu dari dua lokasi mereka untuk item menu biasa, seperti sandwich babi yang lezat yang disebut babi on babi on on on Babi (perut babi, babi yang ditarik, dan ham asap), atau muat dengan daging seperti brisket, iga, dan sosis semuanya disajikan dalam ukuran yang Anda bisa & nbsp; bawa pulang untuk membantu mempersiapkan pesta besar berikutnya.

BBQ Pasar Heirloom - Atlanta

Ketika Chef Cody Taylor dan Chef Jiyeon Lee pertama kali muncul dengan ide membuka restoran, mereka hanya memiliki satu pertanyaan dalam pikiran mereka. Itu berpusat di sekitar menemukan makanan yang bisa mereka masak dengan hasrat selama beberapa dekade mendatang. Nah, itu di pucuk pimpinan Pasar pusaka Atlanta & nbsp; di mana pertanyaan itu dijawab. Taylor berasal dari tradisi barbekyu selatan Amerika. Chef Jiyeon tumbuh makan barbekyu Korea Selatan yang segar. Pasar pusaka adalah tempat rasa bertemu. Sentuhan regional seperti keripik ubi jalar Korea dan sandwich daging babi pedas dengan kimchi slaw (dan cincin bawang opsional) tersedia di menu, serta pilihan lezat lainnya untuk brisket atau iga cadangan kering digosok dengan & nbsp; gochujang & nbsp; bumbu.

Smoque BBQ - Chicago

Orang bisa spesifik tentang barbekyu mereka. Ambil contoh, fakta bahwa Texas Monthly memiliki posisi khusus editor BBQ dalam publikasi mereka - peran yang membutuhkan beberapa keahlian, tidak diragukan lagi. Dan, ketika editor makanan ini mengatakan bahwa meskipun ada keengganan untuk makan brisket di luar Texas, Smoque BBQ & nbsp; dari Chicago memiliki apa yang diperlukan untuk mengubah pendapatnya ... & nbsp; Anda tahu permainan daging asap tempat itu adalah top-notch. & Nbsp; Faktanya, dengan restoran mereka terletak di aula makanan usia baru, para koki di belakang Smoque memutuskan mereka lebih suka membangun BBQ Pit 20 lantai di udara daripada mengangkut daging mereka dari lokasi di luar lokasi (melalui fooditor). & Nbsp; Dengan pilihan sandwich, piring-piring yang berfokus pada karnivora, makan malam tulang rusuk, dan spesial seperti BBQ Gumbo atau kit Taco brisket, tidak heran penggemar barbekyu di seluruh dunia mengoceh tentang tempat ini. & nbsp;

J.R. Roadhouse BBQ Pit - Summerset, South Dakota

Ketika datang ke merokok daging, perangkap mewah tidak diperlukan. Kualitas langsung adalah apa yang seharusnya diharapkan pelanggan ketika datang ke barbekyu yang hebat, dan itulah yang ditawarkan oleh JR's Roadhouse BBQ Pit di South Dakota kepada semua orang yang datang. & Nbsp; di sini, Anda dapat tenang mengetahui bahwa Anda akan mengunjungi tempat itu bahwa tempat itu bahwa itu adalah tempat yang membuat tempat seperti itu bahwa tempat itu seperti itu seperti itu itu itu itu seperti itu bahwa tempat itu seperti itu seperti itu itu itu itu itu itu itu. Berfokus pada hal -hal sederhana seperti makanan lezat, layanan penuh perhatian, dan bir dingin. Sandwich yang lezat seperti tumpukan lemak (sosis hot link dengan brisket cincang atau daging babi yang ditarik) dan Josey Wales satu pon (Hot Link, Brisket, Turki, dan Daging Babi) hanyalah dua alasan lezat orang menyukai Chef Justin Rhodes-dan Semua dagingnya yang lezat. Namun, bahkan lauk (seperti cabai hijau jack mac) muncul dengan rasa juga.

Gates Bar-B-Q-Beberapa lokasi

Maskot adalah cara yang bagus untuk membangun identitas merek, terutama ketika suatu industri jenuh dengan terlalu banyak pilihan untuk dipilih. Itulah sebabnya Gates Bar-B-Q, rantai barbekyu yang didirikan pada tahun 1949 (kemudian disebut Gates Ol 'Kentucky), memilih seorang sesama necis yang mengenakan tuksedo dan bernama, "Struttin' Man" untuk membantu pengakuan merek mereka. Nah, Struttin 'Man - bersama dengan layanan hebat dan masakan lezat & nbsp; - mencapai hal itu. Dengan banyak pilihan sandwich, daging dengan pound, dan makanan pembuka yang termasuk daging kambing sebagai pilihan, ini adalah rantai regional milik keluarga yang ada di sini untuk tinggal. & Nbsp;

B.T.'s Smokehouse - Sturbridge, Massachusetts

Bagi orang -orang yang menyukai barbekyu, setengah dari kenikmatan berasal dari membayangkan daging yang lezat dan lembut di kepala Anda sebelum Anda merasakannya. Chef Brian Treitman dari Smokehouse B.T. di Sturbridge, Massachusetts, mengetahui hal ini. Itu adalah gambar yang dia coba buat ulang ketika dia memasak; Piring iga yang menjilat jari yang meluncur dari tulang, tetesan berair, semua dengan bumbu kompleks yang menyeimbangkan garam, manis, rempah-rempah, dan asap. Seiring dengan daging pokok seperti brisket dan daging babi yang ditarik, Chef Treitman menawarkan barang khusus & nbsp; yang tidak sering berbagi menu. Pelanggan terus kembali untuk mendapatkan lebih banyak dari & nbsp; Catfish Po'boys, Bison Burgers, dan Brisket Rueben Sandwich.

The Shaved Duck - St. Louis

Membangun nama yang super unik adalah cara yang bagus untuk menonjol di benak pelanggan potensial, dan bebek yang dicukur, St. Louis, Missouri, Barbecue Joint, jelas merupakan nama yang menempel pada pikiran orang dan akhirnya perut mereka. Hidangan seperti bebek confit dengan saus juniper berry dan nacho babi yang ditarik adalah dua pilihan pra-entrée yang & nbsp; fanatik suka makan. Mereka menyiapkan langit-langit mulut untuk banyak kursus induk gurih, seperti burger titik besi brisket, meatloaf bourbon berasap, atau tumpukan lele ultra-renyah. Makanan bukan satu -satunya indikasi bahwa pemilik dan pitmaster Ally Nisbet serius tentang kerajinan itu. The Shaved Duck juga menawarkan kelas barbekyu kepada siapa pun yang tertarik untuk mengasah keterampilan pit mereka.

Pit Bar-B-que lama Cooper-Austin

Tidak mengherankan Texas tampak besar sebagai salah satu tempat besar di negara ini untuk pesta barbekyu yang rapi. Menurut Komisi Sejarah Texas, orang -orang pertama di wilayah yang kemungkinan menggunakan metode memasak pit adalah Caddo Nation. & Nbsp; seperti yang diketahui saat ini, Texas Barbecue memiliki akar di tahun 1800 -an dan telah menjadi sangat populer di seluruh Amerika (via Texas Monthly). & NBSP; Pit lama Cooper Bar-B-Que menonjol sebagai salah satu yang terbaik di Lone Star State. Tempat Austin yang super populer ini adalah rumah bagi "Chop Besar Terkenal Dunia," yang ditulis oleh Wide Open Eats setebal 2 inci.

Menu lama Cooper Pit Bar-B-Que & NBSP; lurus dan to the point, meskipun Anda akan menemukan pilihan penawaran daging yang lebih komprehensif seperti daging babi, dendeng, daging sapi, dan bahkan kambing. Apa yang membuat tempat ini lebih baik adalah ruang. Cooper's memiliki taman atap yang indah, teras oak yang luas di belakang, dan panggung musik live sehingga Anda bisa macet saat makan!

Dreamland Barbecue - banyak lokasi

Ketika selera Anda memiliki keinginan untuk dipukul dengan sensasi berair daging asap dan mereka menyeret pikiran Anda ke dalam tornado lamunan yang beraroma, Anda tahu sudah waktunya untuk menemukan isyarat yang bagus '. Masukkan Dreamland Bar-B-que, tempat fantasi pergi makan. Menurut Dreamland Lore, Tuhan mengunjungi pendiri John "Big Daddy" Uskup dalam mimpi dan menyuruhnya membuka restoran, jadi dia mendirikan Dreamland Bar-B-Que pertama di Tuscaloosa, Alabama. Sejak itu, beberapa lokasi lagi telah dikandung di seluruh Alabama, Georgia, dan Florida. Menu menyajikan lempengan visioner dari tulang rusuk yang disiram, sayap yang dilemparkan ke dalam saus gurih, manis, dan pedas, dan semangkuk daging babi, ayam, dan rebusan sayuran yang lezat. Seperti yang dilakukan semua tempat BBQ terbaik, Dreamland juga menawarkan puding pisang untuk hidangan penutup.

Black's Barbecue - beberapa lokasi

Ketika sebuah restoran cukup populer untuk menjual jajaran produk dengan namanya dicap dengan berani, Anda tahu itu layak dikunjungi. Black's Barbecue, tempat Texas klasik yang didirikan pada tahun 1932, memiliki berbagai saus, gosok, dan barang dagangan bermerek yang dapat Anda beli setelah (atau sebelum) Anda mengunjungi salah satu dari dua lokasi mereka di Austin atau Lockhart, Texas. Setelah memesan beberapa grub yang bagus, Anda akan ingin membawa pulang sesuatu untuk diingat saat ini. Pitmaster generasi ketiga Kent Black masih menggunakan teknik yang sama yang digunakan kakeknya pada tahun 1930-an untuk memperlambat brisket daging sapi asap, iga cadangan babi, bahu babi, dan sosis cheddar buatan sendiri & nbsp. & Nbsp;

4 Rivers Smokehouse — Orlando

Orlando, Florida, is one of the country's hot spots for tourist attractions. The city brought in over 75 million people in pre-pandemic times (via the Orlando Sentinel). So, where do all these hungry folks go to eat after a long day of schlepping around Disneyworld? If barbecue is your thing (it is), then you head straight to 4 Rivers Smokehouse. Any and all amusement-park appetites are immediately put to bed here. 4 Rivers Smokehouse is like a magic kingdom made from food, and there are rides of every size. A huge menu consists of barbacoa bowls, glistening cuts of Angus brisket, and a variety of sandwiches, like the Burnt Ends Melt (provolone, cheddar cheese, caramelized onions). According to the Tampa Bay Times, cattle farming owes its beginnings to Florida, the nation's first ranching state starting in 1521. Today, Orlando's 4 Rivers Smokehouse is the perfect ending to a fun-filled afternoon.

Hometown Bar-B-Que — Brooklyn

In 2013, Red Hook, Brooklyn, saw the arrival of Hometown Bar-B-Que. It quickly became a hot spot for awesome meats and live music. Hometown pays homage to barbecue's roots in the global south, but the business refers to its cooking style as Brooklyn barbecue. Pitmasters prepare food over a 100% oak wood fire, and the menu offers a lot of unique flavors inspired by the array of cultures that both thrive around Brooklyn and contribute to the art of barbecue. Staples from the American South, like brisket, chili, and standard cuts of pork are always a hit, but multicultural flavors are where Hometown really takes off. Menu offerings like Vietnamese hot wings, lamb banh mi, and Korean pork ribs make this place a must-visit for anyone who loves barbecue in all its forms.

Mighty Quinn's Barbecue — Multiple locations

On their website, Mighty Quinn's Barbecue states a simple and effective approach to the food they serve. For the chain, it starts by filling the kitchen with the highest grade ingredients available. Then, the Pitmasters at Mighty Quinn's do their best to get out of the way and let those components shine. Their approach to barbecue has been successful. There are several locations scattered around New York City and New Jersey, and Pitmaster Hugh Mangum ensures every one of them is chock-full of flavor. Customers can create their own two or three-meat platters with options like brisket, burnt ends, and pulled pork. Or, if they're feeling extra bold, they can order something called the Brontosaurus Rib. Goldbelly describes this as a three-piece, on-the-bone, 18-hour smoked short rib. Dinosaurs may be extinct, but good barbecue lives forever.

Franklin Barbecue — Austin

When Texas Monthly says your establishment "serves the best barbecue in the known universe," you know you've got something special cooking (quite literally). In 2009, husband-and-wife team Aaron and Stacy Franklin opened Franklin Barbecue, and it took off like a rocket. Jimmy Kimmel, Anthony Bourdain, and even Barack Obama have paid a visit to enjoy Franklin food. The couple also sells a line of Franklin Barbecue products, as well as a Franklin branded grill so you can barbecue like a boss! But, in the event you're eating your meal on-site at Franklin, you should know there's more than salty meats to fill up on. The four styles of dessert pies on offer might just be the best post-BBQ treat in this galaxy.

17th Street Barbecue — Multiple locations

"Life is too short for a half-rack." That clever barbecue lover's quote was spoken by Pitmaster Mike Mills, a man known in the world of cooked meats simply as "The Legend," according to the 17th Street Barbecue joint in Illinois. Until his passing in 2020, Mike Mills ran the pits at both 17th Street Barbecue locations. Today, his passion is still felt in every bite of food a customer takes, whether from a heaping slab of baby back ribs or a chopped pork shoulder. When visiting, consider ordering up the Lotta Bull sandwich, which features chopped beef brisket, peppers, onions, horseradish, cheddar cheese, pickles, and a fried egg. With food like this, the memory of Mike Mills lives on the tastebuds of every guest.

Beast Craft BBQ Co. — Belleville, Illinois

Barbecue is the perfect type of cuisine when you have a beast of an appetite, which makes the name Beast Craft BBQ Co. so appealing. But, there are many more reasons than just a perfect name to visit this Belleville, Illinois, spot. Of course, one of those reasons is that they have amazing food. The website proudly states that Pitmaster David Sandusky makes nothing but good stuff on the daily. Along with unique smoked meats like kielbasa, jerk sausage, and snoot (pig nose minus the nostrils), the menu also is stacked with heavy-hitting sandwiches. There's the Pig Mac, with double-stacked pulled pork and slaw, or the S&S Turkey Melt which sees candied bacon jam, smoked tomato mayo, gruyere cheese, and house-pickled jalapeños paired with the namesake protein.

Bludso's Bar & Que - Los Angeles

Pitmaster Kevin "Big Kev" Bludso tahu jalannya di sekitar daging asap. Tidak hanya dia memulai Bludso's Bar & Que pada tahun 2008, tetapi, antara lain, dia juga seorang juri di acara kompetisi barbekyu Netflix "The American BBQ Showdown" dan telah menghiasi layar pada "pengunjung, drive-in, dan penyelaman" beberapa kali (melalui Food Network). Selama jam makan siang, pelanggan memiliki lima sandwich yang ditumpuk daging untuk dipilih, dan selama makan siang dan makan malam, mereka dapat memesan daging bergaya keluarga seperti daging babi dan iga sapi, tautan ayam, dan ujung iga bergaya kerbau. Nampan pesta barbekyu besar juga tersedia jika seseorang melempar pesta karnivora. Menurut Food Network, saus pedas Bludso yang menarik perhatian Guy Fieri, jadi pastikan untuk tidak melewatkannya.

BARXTON HALL BARBECUE - Asheville, North Carolina

Chef Elliot Moss tumbuh di sekitar makanan enak, dengan kenangan awal yang indah membantu anggota keluarga menyajikan barbekyu ke komunitasnya. Jadi, ketika kesempatan datang untuk membuka tempatnya sendiri di Asheville, North Carolina, ia menerkamnya. Now, at his restaurant Buxton Hall BBQ, Chef Elliot offers eccentric dishes like Buxton BBQ Mussels alongside delicious standard appetizers like hushpuppies, all before moving on to heartier fare like the complex layers of a Smoky Fried Catfish Plate and or a cheesesteak with chopped Brisket. Chef Moss juga dikenal dengan sandwich ayam goreng buttermilk, yang dinamai "Fried Chicken Sandwich of the Year" oleh Bon Appétit & NBSP; pada tahun 2016.

Barbekyu Cattleack - Dallas

Bukan kebetulan bahwa "Cattleack" di Barbekyu Cattleack terdengar persis seperti mobil berkualitas tinggi, Cadillac. Pendiri Todd David ingin orang-orang memikirkan produk terkemuka ketika mereka mendengar nama tempat BBQ-nya. Menurut situs web restoran, David mengubah hobi barbekyu seumur hidup menjadi obsesi profesional untuk menyajikan makanan terbaik di dunia. Banyak orang yang mengunjungi Dallas, Texas Staple akan mengatakan dia tepat di jalurnya. Pengunjung disuguhi berbagai daging dengan pon, piring sampler, dan tiga jenis sosis (ringan, cabai dan keju, atau Texas pedas). Ada juga sandwich yang dikenal sebagai The Toddfather, yang dilengkapi dengan brisket, babi yang ditarik, sosis, selada buatan sendiri, dan saus barbekyu. Berhati -hatilah: Barbekyu ini sangat bagus sehingga Cattleesc hanya buka secara teratur pada hari Kamis dan Jumat (dan hari Sabtu yang beruntung yang aneh ketika mereka melempar panggang babi utuh).

BBQ Tengah - Beberapa lokasi

Craig Blondis dan Roger Sapp bertemu di sirkuit barbekyu yang kompetitif pada pertengahan 1980-an, selama kontes memasak barbekyu Kejuaraan Dunia Mei di Memphis, Tennessee. Beberapa dekade kemudian, mereka mengesampingkan kompetisi untuk bergabung dengan pasukan daging dan menemukan & nbsp; BBQ & nbsp tengah; pada tahun 2002. Memphis adalah salah satu ibukota barbekyu di dunia, tetapi dengan daging gabungan mereka, pirang dan sapp menumbuhkan bisnis menjadi andalan regional. Sekarang, dengan beberapa lokasi di sekitar Tennessee, sling BBQ tengah berbagai makanan yang nyaman seperti sayap panas, nacho barbekyu, sandwich yang dipenuhi dengan daging asap (atau portabello panggang untuk kepala sayuran di luar sana), dan bologna barbekyu. Terlepas dari semua itu, lempengan iga yang diisap lambat, bergaya Memphis masih menjadi sorotan.

Fette Sau - Brooklyn

Anda mungkin menebak apa artinya nama & nbsp; "fette sau" untuk restoran & nbsp; Apakah ini akan menjadi beberapa bentuk isyarat yang mewah '? Menurut situs web, kedua kata itu hanya diterjemahkan menjadi "babi gemuk," yang sebenarnya masuk akal. Pendiri Joe Carroll membuka tempat barbekyu yang berbasis di Brooklyn, Fette Sau, & Nbsp; pada tahun 2007. Dia harga dagingnya oleh & nbsp; setengah pon, dan nama kelas atas bukan satu-satunya hal yang halus di sini. Carroll mendirikan restorannya yang berfokus pada roh-roh Amerika yang kecil dan hewan breed warisan. Pelanggan dapat menumpuk brisket daging sapi Angus hitam tinggi, perut babi yang bersumber dari babi Berkshire, iga babi duroc, dan sayap ayam dari peternakan cascun setempat. Ketika datang ke barbekyu, semua orang menginginkan tumpukan daging "fette".

Heim Barbecue - Ft. Bernilai

Menurut situs web Heim Barbecue, rumah mereka adalah "rumah asli Bacon Burnt berakhir." Akhir Bacon Burnt terdengar seperti halnya mimpi bagi pecinta barbekyu, tetapi merupakan kesalahan besar untuk berpikir bahwa ini adalah satu -satunya alasan untuk mengunjungi restoran Texas yang fantastis ini. Menu ini luar biasa, dengan banyak daging yang dipelihara secara lokal yang disajikan oleh piring (atau pound, tergantung pada hasrat Anda) dan pilihan burger dan sandwich yang penuh hancur. Ada juga menu makanan bar yang nyaman dengan anjing jagung yang sangat menggugah selera. Dan, tentu saja, ujung Bacon terbakar dilayani oleh seperempat pon. Tiba lebih awal pada hari kerja, dan Heim bahkan memiliki sarapan taco atau biskuit sehingga Anda dapat memulai hari Anda dengan cara barbekyu!

Jones Bar-B-Q-Kansas City, Kansas

Sisters & Nbsp Jones; menghabiskan masa kecil mereka mengawasi dengan cermat ketika ayah mereka cenderung ke lubang yang dipenuhi daging di Kansas City, Kansas, yang membuat komunitas dan keluarga mereka diberi makan. Sekarang, Mary dan Deborah & nbsp; Operate & nbsp; Jones Bar-B-Q Setelah mengambil kendali dari ayah mereka. Meskipun dikenal sebagai "kecil" dan "shorty," masing -masing, tidak ada yang kecil tentang rasa dari stan BBQ ini. Sisters & nbsp; menuangkan pemujaan mereka ke dalam pendirian ketika mereka mengambil alih, dan sekarang mereka menyajikan makanan asli yang dipenuhi cinta yang membuktikannya. Piring -piring yang menjulang penuh dengan sosis, ujung tulang rusuk, daging sapi, ham, dan gulungan kalkun dari lubang Jones. Tautan sosis dan lempengan tulang rusuk terlalu bagus untuk dilewatkan. Dan, pastikan Anda membeli sebotol saus BBQ manis & tajam buatan sendiri sebelum pergi.

BBQ Snow - Lexington, Texas

Berkat stereotip ayah memanggang, Anda mungkin tidak mengaitkan peran Pitmaster dengan wanita. Untungnya, saudara perempuan Jones bukan satu -satunya yang memecahkan cetakan ini. Gagasan terbelakang itu juga benar -benar ditendang di BBQ Snow, di mana Pitmaster Tootsie Tomanetz benar -benar menghancurkan permainan barbekyu. Menurut situs web Snow (dan Tomanetz sendiri), bukan saja dia memecahkan cetakan sebagai seorang wanita - dia mungkin salah satu pitmaster tertua yang masih merokok. Dibuka pada tahun 2003, orang -orang Lexington, Texas, dengan cepat tumbuh untuk mencintai bersama, dan untuk alasan yang baik. Menu sederhana dan dipasangkan. & NBSP; Dibutuhkan stres atau komplikasi dari pemesanan. Daging dijual dengan pon, dan mereka termasuk brisket, iga cadangan babi, steak bahu babi, dada kalkun, ayam, dan sosis asli dan jalapeño. Di BBQ Snow, Tootsie membuat hidup mudah dan lezat bagi penggemar barbekyu dari seluruh dunia.

Sweet Lew's BBQ - Charlotte, North Carolina

Rupanya, pada satu titik, ada pertanyaan yang membara yang mengganggu Charlotte, North Carolina, dan berpusat di sekitar penduduk setempat yang bertanya-tanya ke mana mereka bisa pergi untuk mendapatkan barbekyu yang asli dan bergaya Carolina. Jawab dalam rumah asap seluas 450 kaki persegi, di mana tidak ada gas atau listrik yang digunakan untuk memasak daging Anda. Sebaliknya, api kayu hickory, kemiri, dan persik digunakan untuk mengaduk-aduk & nbsp; segala macam makanan yang meleleh di mulut Anda. Piring kombo snag dengan bahu babi asap, sapi daging sapi 15 jam, dan sayap goreng jumbo. Atau, pesan protein Anda dengan pound sehingga Anda dapat membawa sedikit rumah manis untuk dinikmati nanti. Saat Anda berada di toko, pastikan untuk mengudap di selatan khusus: kacang rebus.

Kebenaran BBQ - Houston

"Kebenaran akan membebaskanmu." Setidaknya, itulah yang dikatakan orang. & Nbsp; Leonardo Botello IV, yang merupakan pitmaster dari Texas-Founded & Nbsp; Truth BBQ, tidak menginginkan apa pun selain menggunakan & nbsp; masakan luar biasa untuk melepaskan selera Anda dari rasanya palsu. Komitmen Botello untuk membuat segalanya dari awal setiap hari adalah mengapa ia menjadi tuan rumah makan malam untuk organisasi seperti James Beard House, menjadi terkenal di dunia kuliner karena pendekatannya yang otentik namun inventif terhadap kerajinan. & NBSP;

Dari hari Selasa hingga Minggu, kebenaran BBQ menggunakan kebakaran langsung untuk menyajikan tumpukan daging yang dirokok di rumah yang akan memberi Anda keringat daging pada pandangan pertama. Mereka tidak hanya menyajikan makanan enak, tetapi Botello juga terus berfokus pada peningkatan pengetahuan barbekyu dan menawarkan kursus instruksional dalam proses tersebut. Orang -orang mendambakan kebenaran, dan tempat barbekyu ini memberikannya sebagai tumpukan daging yang berkilau, setiap saat.

Jones Bar-B-Q Diner-Mariana, Arkansas

Beberapa orang mungkin merasa bahwa menu yang rumit mengungguli yang mendasar. Tapi, ketika menu dasar itu dilakukan dengan benar, itu bisa jauh lebih besar dengan serangkaian opsi kompleks. Ambil Jones Bar-B-Q Diner, misalnya. Di Staple Arkansas ini, Pitmaster James Harold Jones menyajikan satu item: sandwich babi yang ditarik di atas roti wonder putih. Pelanggan dapat memilih sandwich dengan atau tanpa selada, tetapi tidak ada yang lain. Meskipun merupakan piring sederhana, sandwich babi ini membanting! Jones memperkirakan dia mengeluarkan sekitar 900 pon daging babi setiap minggu kepada pelanggan yang menyukai pendirian satu opsi (melalui Arkansas.com).

La Barbecue - Austin

"Di Bobby, kami percaya." Tunggu, siapa Bobby? Pitmaster Bobby Mueller, tentu saja! Mueller adalah ayah dari Leann Mueller, salah satu dari dua wanita yang menjalankan La Barbecue di Austin, Texas. Leann dan istrinya Ali menggunakan inspirasi dari Bobby untuk menciptakan pengalaman kuliner bintang untuk setiap pelanggan yang berkunjung. Selain menjual bermacam -macam daging dengan pound, mereka juga memiliki pilihan sandwich yang luar biasa. Pesan la frito loco untuk seteguk daging babi yang ditarik, daging sapi cincang, selada chipotle, kacang -kacangan, fritos, keju, dan jalapeño di atas roti kentang yang licin. Atau, ambil bobby dawg, terbuat dari sosis jalapeño buatan rumah dengan brisket atau babi yang ditarik, kacang-kacangan, keju, bawang, dan mustard kuning.

Lem's Bar-B-Q-Chicago

Pada tahun 1954, Bruce dan Myles Lemons memutuskan untuk memasak di & nbsp; mimpi bersama. Tujuan mereka adalah suatu hari untuk membuka restoran yang akan menggairahkan selera orang -orang Chicago. Untungnya, impian mereka menjadi kenyataan dalam bentuk Lem's Bar-B-Q. Restoran ini dikenal dengan tips iga spesialnya dan tautan panas, tapi itu bukan satu -satunya hal yang tidak bisa didapat orang. Lem juga menyajikan satu ton ayam goreng keemasan dan udang goreng renyah. Mereka bahkan memiliki saus barbekyu yang bisa Anda beli oleh galon. Bagaimana itu untuk menarik?

Lewis Barbecue - Charleston, Carolina Selatan

Ketika Pitmaster John Lewis berusia 18 tahun, ia menerima hadiah ulang tahun yang harus diimpikan oleh setiap orang Texas muda. Orang tua Lewis memberinya perokok Braunfels baru, dan di situlah perjalanan epiknya ke lanskap barbekyu yang menggiurkan dimulai. Setelah beberapa waktu mengasah keahliannya di sekitar Austin, Texas, ia membuka Lewis Barbecue di Charleston, South Carolina. Di sini, dia mengambil hasrat remajanya dan mengubahnya menjadi profesi yang lezat. Sebagai spesialisasi, Lewis melayani & nbsp; irisan sosis sapi daging sapi prime dan sosis "hot guts" Texas (dibuat dengan daging sapi, babi, dan bumbu kesemutan). Pengunjung dapat menambah lebih banyak panas ke dalam makanan mereka melalui topping ekstra acar jalapeño atau hidangan puding roti jagung cabai hijau. Yang terbaik dari semuanya, kapal barbekyu Lewis di seluruh negeri.

Lexington Barbecue - Lexington, North Carolina

Pada tahun 1962, seorang pemuda bernama Wayne Monk membeli sebidang tanah di sepanjang jalan raya di Lexington, North Carolina, dan membangun sebuah restoran barbekyu yang hanya disebut Lexington Barbecue. Sampai hari ini, pendirian berdiri di tanah yang sama dan masih ada que yang menakjubkan bagi mereka yang mencarinya. Di antara piring -piring yang menjulang dari daging cincang dan piring -piring kulit daging babi, & nbsp; Lexington Barbecue menunjukkan bahwa mereka memiliki semuanya. Faktanya, satu -satunya yang diinap oleh restoran adalah bahu babi, dan secara eksklusif dilakukan atas batu bara hickory atau oak. Menu ini menawarkan lebih banyak variasi dengan favorit selatan lainnya seperti & nbsp; steak hamburger, udang goreng, dan sandwich ikan. Jangan lupa untuk mencucinya dengan tegukan cheerwine.

Little Miss BBQ - Phoenix

Anda tidak akan pernah berpikir bahwa nama seperti & nbsp; Little Miss BBQ terinspirasi oleh seekor anjing, tetapi lihatlah, itu adalah anjing yang membantu meluncurkan perusahaan barbekyu Phoenix, Arizona. Tapi, tidak ada sedikit tentang makanan yang disajikan oleh Pemilik Scott dan Bekke. Duo suami-istri, Slings, dalam jumlah besar, iga cadangan, dan sosis melalui kehilangan kecil-dan itu bahkan bukan alasan terbesar untuk mengunjungi stand. Little Miss BBQ terkenal karena melayani cabai merah dan burrito hijau. Pelanggan mendapatkan satu pon, genggam, kapal tortilla yang dibungkus foil yang diisi dengan cabai hijau asap, daging barbekyu, kacang bergaya peternakan, dan keju cheddar.

BBQ Matt - Portland, Oregon

Dibuka pada tahun 2015, BBQ Matt menyajikan makanan enak dari truk makanan lokasi tetap di Portland, Oregon (ada lokasi kedua di kota Beaverton juga). Truk ini memiliki pilihan barbekyu yang fantastis, termasuk ujung terbakar perut babi, telur armadillo (popper jalapeño yang dibungkus dengan daging sosis asap), dan dada kalkun yang dilelehkan mentega cair yang dekaden. Menurut Texas Monthly, BBQ Matt memicu tren barbekyu di Portland cukup kuat untuk bersaing di mana pun di luar Texas. Ingin menyajikan lebih banyak makanan, pikiran di balik Matt keluar dari lubang mereka (semacam). Sekarang, penggemar BBQ Matt juga dapat mengunjungi & NBSP; BBQ Tacos & NBSP; Truk Makanan Matt untuk tortilla tepung yang diisi dengan segala macam bahan sarapan dan makan siang.

Moonlite Bar-B-Q-Owensboro, Kentucky

Itu adalah risiko yang cukup besar ketika Catherine dan Hugh "Pappy" Bosley membeli Moonlite Bar-B-Q dari pemilik sebelumnya pada tahun 1963. Toko ini sudah buka selama 14 tahun, tetapi tanpa pengalaman dalam industri restoran dan keluarga besar, pasangan itu benar -benar bertualang sendiri. Namun, kerja keras sudah tertanam di dalamnya. Pasangan Bosley itu menumbuhkan pendirian baru mereka menjadi tradisi Kentucky yang sekarang. Moonlite memiliki banyak pilihan piring makan, seperti babi barbekyu, iga babi, dan daging sapi cincang. Namun, sandwich kambing barbekyu juga populer. Pengunjung juga dapat membayar opsi prasmanan, memungkinkan mereka untuk menangani banyak piring makanan lezat seperti yang bisa ditangani oleh perut mereka.

Pappy's Smokehouse - St. Louis

Di Pappy's Smokehouse, gabungan barbekyu bergaya Memphis di Missouri, setiap pelanggan disuguhi "Pappy's Experience." Pengalaman ini mencakup tiga aspek: makanan yang baru disiapkan, metode memasak rendah dan lambat, dan sentuhan akhir saus lezat di samping. Menu ini memiliki beragam sandwich, piring daging kombinasi, dan lempengan tulang rusuk. Mereka bahkan memiliki piring kombinasi khusus yang disebut bom "Adam", yang Honours & nbsp; Adam Richman, mantan pembawa acara "Man vs Food." & Nbsp; piring besar ini mencakup pie Frito Link panas dan seluruh piring kombo Big Ben Combo ( Slab penuh tulang rusuk, brisket, babi, dan sandwich ayam, dan empat sisi).

Rodney Scott's Whole Hog BBQ - beberapa lokasi

Pitmaster Rodney Scott menginginkan semua orang di restorannya sendiri-pekerja dan pelanggan termasuk-merasa seperti keluarga ketika mereka berkunjung. Menurut Pitmaster, tidak peduli siapa yang tiba di seluruh BBQ Hog Rodney Scott, mereka dipersilakan di kursi di meja. Scott memasak babi pertamanya pada usia 11, dan dia langsung ketagihan. Dengan lokasi di Alabama, Carolina Selatan, dan Georgia, kru Rodney selalu sibuk menyajikan barbekyu, dan mereka tidak akan melakukannya dengan cara lain. Menu raksasa, dari tender ayam hingga piring daging hingga lele, tetapi hal terbesar di Rodney Scott adalah jumlah cinta yang dapat dirasakan untuk seni barbekyu. & Nbsp;

Sam Jones BBQ - Greenville, North Carolina

Sam Jones BBQ & NBSP; ditakdirkan untuk sukses ketika membuka pintunya pada tahun 2015. Jones menguasai seni isyarat Carolina saat bekerja untuk kakeknya Pete Jones, pendiri Skylight Inn yang legendaris. Kebanggaan keluarga itu datang dalam bentuk tanda tangan daging babi BBQ cincang yang diasap lambat. Sorotan menu lainnya termasuk sayap berpengalaman dan asap, kulit babi, keju pimento, lele goreng renyah, dan iga cadangan (di antara bermacam -macam daging lezat lainnya). Jika Anda tidak bisa sampai ke Greenville, rasakan seluruh sihir babi di lokasi saudara perempuan restoran di Raleigh. & Nbsp; & nbsp;

ZZQ - Richmond, Virginia

Cinta datang dalam segala bentuk dan ukuran. Terkadang, dibutuhkan bentuk hasrat untuk barbekyu. Itulah yang terjadi ketika pitmaster otodidak Chris Fultz bertemu Pitmistress-nya, seorang gadis yang mencintai daging bernama Amex Graf. Mereka jatuh cinta satu sama lain (dan praktik merokok daging bersama -sama), dan dengan demikian memulai ZZQ. Meskipun berada di Richmond, Virginia, pasangan ini menerjemahkan pengabdian pada barbekyu kerajinan Texas untuk membuat satu menu yang luar biasa. Mereka menyajikan hal -hal klasik seperti bahu babi yang ditarik dan daging sapi, tetapi mereka juga memiliki sandwich unik seperti daging sapi n cheddar, yang menampilkan ceviche bawang putih dan keju bir bock shiner. Cinta ada di udara dan rasanya fantastis.

BBQ Archibald dan Woodrow - Tuscaloosa, Alabama

Ketika George dan Betty Archibald membuka BBQ Archibald dan Woodrow pada tahun 1962, itu hanya toko ibu-dan-pop sederhana yang mencoba mengeluarkan beberapa grub yang bagus untuk penduduk setempat. Beberapa dekade kemudian dan sekarang menjadi favorit Alabama yang telah berada di keluarga yang sama selama tiga generasi (dan terus bertambah). Keluarga Archibald menyajikan iga klasik, puntung babi, dan ayam, bersama dengan sayap panas jumbo khusus, lele, dan kapur sirih (jenis ikan lainnya). Seperti barbekyu yang bagus, membangun keluarga adalah proses rendah dan lambat. Kecintaan pada makanan lezat tampaknya meningkat dengan setiap generasi Archibald, jadi semoga, barbekyu mereka akan ada selama bertahun -tahun lagi.

Turnagain Arm Pit BBQ - Anchorage

Kami tahu apa yang mungkin Anda pikirkan: "Tidak mungkin saya akan makan di tempat dengan 'lengan lubang' dalam nama." Namun, ini adalah salah satu ketiak yang tidak bau. Bahkan, baunya lezat! Terletak di Anchorage, Alaska, Turnagain Arm Pit BBQ dijalankan oleh Pitmaster Jack Goodsell. Dia semua tentang menempatkan senyum di wajah siapa saja yang mengambil kesempatan pada ketiaknya. Orang ini melakukan & nbsp; menunya benar, dengan brisket gurih, cheesesteaks philly yang menjulang dengan daging sapi panggang, taco babi yang ditarik, dan sandwich pasang babi hutan (sepertiga dari satu pon daging babi yang ditarik dengan papan bacon yang besar di atas). & Nbsp ;

Moo's Craft Barbecue - Los Angeles

Apa yang dimulai sebagai tempat pop-up barbekyu kecil di halaman belakang Los Angeles pada tahun 2017 akhirnya tumbuh menjadi restoran barbekyu kerajinan Moo di Lincoln Heights yang diketahui dan disukai orang hari ini. Moo's menampilkan menu isyarat yang eksentrik dan dipengaruhi LA di samping ongkos barbekyu bergaya Texas yang khas. Ambil penawaran ini, misalnya. Ada ujung berlemak dan berlemak Korea Korea yang terbakar perut, queso poblano pedas dengan sosis Oaxacan, dan spesial yang disebut burger cabai rampart thicc. Sandwich kolosal ini ditumpuk dengan brisket asap dan cabai Texas, seimbang di antara roti kentang, dan penuh dengan rasa selatan yang asli.

Hoodoo Brown Barbecue - Ridgefield, Connecticut

Dalam upaya mengidolakan Hoodoo Brown, seorang penggembala ternak dan perampok bank yang melambangkan kehidupan di Wild West, pemilik barbekyu Hoodoo Brown Cody Sperry membuka tempat Ridgefield ini, Connecticut pada tahun 2015. Dengan melakukan itu, ia membawa beberapa Outlaw Texas terbaik yang mungkin di Texas yang mungkin mungkin di Texas yang mungkin Texas Outlaw pada tahun Texas terbaik Masakan ke timur laut. Sleded hoodoos daging staple seperti perut babi berderak, brisket, dan ayam asap renyah, tapi itu sandwich mereka yang benar -benar melarikan diri dengan selera Anda. Untuk penggemar babi, ada & nbsp; Hogzilla (iga babi yang dicukur, babi yang ditarik, dan perut babi atasnya dengan saus voodoo hoodoo dan tomat hijau goreng). Mereka yang mencari rasa yang tajam harus mencoba kelelawar masterson & nbsp; (tender ayam kerbau dilapisi dengan selada keju biru). Dan seperti halnya Northeast, bahkan ada brisket dan keju poutine di menu.

Whatcha' Smokin BBQ and Brew — Luther, Iowa

When you visit a barbecue joint, there's really no reason to ask the rhetorical question, "Whatcha smokin'?" because the answer is always a resounding, "Meat, of course!" Well, that's exactly what's happening in droves at Whatcha' Smokin' BBQ and Brew in Luther, Iowa. They run specials every day except Monday, with menus that include tacos, brisket bacon burgers, and smothered breakfast burritos. You can also create your own sandwich with any one of their smoked meats or snag one of their signature sandwich creations like the Iowa Cheese Steak, which comes with a full butcher's counter of meat, sauteed onions, mushrooms, and peppers packed into a hoagie and draped with melted Swiss cheese.

Dem 2 Brothers and a Grill — Charleston, West Virginia

As their website states, if you want to make your way to the best-tasting barbecue on the planet, you should "follow the smoke" to Dem 2 Brother and a Grill in Charleston, West Virginia. Founded by a man named Adrian "Bay" Wright, who began his barbecue career selling food from a small roadside stand, Dem 2 Brothers now serves their fantastic cuisine in a simple menu format at a brick-and-mortar storefront location. Hungry eaters have their choice of three succulent sandwiches (chicken breast, pulled pork, or ribs), or they can order meat by the pound to bring home and enjoy. As a former NFL player, Adrian Wright brings big hits of flavor with his barbecue and contributes a large impact to his local community.

Big Bob Gibson Bar-B-Q — Decatur, Alabama

"Big Bob Gibson" just sounds like the name of a guy who belongs in front of a pit, tending to a smoky array of delicious meat. Luckily, the Bob Gibson who this restaurant was named after loved tending to barbecue pits, even though he was a railroad worker. Located in Decatur, Alabama, Big Bob Gibson Bar-B-Q doesn't have an enormous menu, but every item is mouth-wateringly delicious. The beef brisket is succulent, but the pulled pork is the true winner (a five-time grand victor at the May's World Championship BBQ Cook-Off in Memphis). Bob Gibson is also known for creating a unique white barbecue sauce full of tangy, peppery flavors.

Blood Bros. Texas Barbecue — Bellaire, Texas

The bond between the three founders of Blood Bros. Texas Barbecue is rock solid, which makes the joint so special. According to a profile in Smithsonian Magazine, the three men who run the shop were friends as kids before going seperate ways later in life. Destiny had other plans, and soon Terry Wong, Robin Wong, and Quy Hoang were brought together again. The three launched their renowned barbecue restaurant in Bellaire, Texas. Customers can order traditional Central Texas barbecue by the pound, but there's more to see here. Chinese, Vietnamese, and American flavors meet in fragrantly spicy and sweet ribs, jalapeño creamed corn, brisket fried rice, and a smoked turkey banh mi.

Blu's Barbecue — Dallas

If you're feeling blue, a great way to turn that frown upside down is a delicious meal. That's exactly what Blu's Barbecue, a savory Dallas, Texas spot does to anyone in need of satisfying an appetite (or a smile). Your stomach will sing praises once it gets a taste of smoked meats like Angus beef brisket and pork spare ribs. Or, treat your tummy to tacos! Blue's sells tortillas jammed full of burnt ends, cheeseburger fixings, or sausage. If it's a sandwich you crave, they also have you covered with choices like the Pork Fork, a sandwich of pulled pork, sausage, and mac & cheese. Add a jumbo stuffed baked potato and you'll find there's no reason to be down.

The Shed BBQ and Blues Joint — Ocean Springs, Mississippi

The Shed BBQ and Blues Joint is one of those places that's almost too cool to exist. It was started by a man named Brad Orrison. Orrison loves to accumulate unique pieces of junk from anywhere he can. At one point, he had so much stuff he decided to use it all to build a super funky-looking barbecue joint, and with the help of his sound engineer brother, he created a barbecue and blues shack (shed?) that cranks out killer tunes and amazing eats. Diners who visit this Ocean Springs, Mississippi spot are treated to many standard pit choices (pork, beef, ribs), with unique touches like whole birds on offer. 

The Salt Lick — Driftwood, Texas

The historic roots of The Salt Lick run deep. The original conception for the restaurant dates back to the mid-1800s and a couple named Bettie and James Howard. The current owner and great-grandchild of the couple, Scott Roberts, still uses the same cooking method as his ancestors. As a result, The Salt Lick in its current form has been serving genuine and outstanding cuisine to hungry Texas patrons weekly since 1967. Customers swarm to enjoy a triple chop sandwich with brisket, sausage, and ribs, or a fantastic combo plate with bison ribs, pulled pork, and half a bird. They also run Sunday specials that include prime rib, baby back ribs, and habanero chicken.

Pasar Smitty - Lockhart, Texas

Menjaga bisnis dalam keluarga selama beberapa dekade berarti menuangkan banyak cinta ke dalamnya, yang persis seperti yang dilakukan klan Schmidt di & nbsp; pasar Smitty.Ini & nbsp; tempat keluarga yang luar biasa memiliki lubang barbekyu yang sangat besar yang digunakan perlahan-lahan menghasilkan daging lezat di Lockhart, Texas, sejak 1924. Edgar "Smitty" Schmidt mendirikan pasar untuk memasok tamu yang bersemangat dengan daging yang meleleh di mulut Anda.Daging babi dengan tepi renyah, dada kalkun asap gurih, atau sosis jalapeño yang piquant & nbsp; ini adalah salah satu keluarga yang tahu makan enak dan suka menyebarkan pengetahuan mereka.Jika Anda tidak ingin makan, ambil beberapa daging dingin dari rumah Smitty's Market untuk berlatih barbekyu Anda sendiri.