Ketika mengunjungi Coffee Shop kita akan melihat mesin espresso. Segala minuman berbasis espresso yang kita pesan akan menggunakan mesin espresso untuk
menghasilkan ekstrasi biji kopi yang tepat. Kata espresso berasal dari Bahasa Italia yang berarti express atau cepat. Berbeda dengan manual brewing yang disajikan melalui proses atau tahapan yang cukup lama, mesin espresso dapat mengekstraksi biji kopi yang sudah digiling melalui semburan air panas di bawah tekanan tinggi. Berdasarkan standar Specialty Coffee Association of America (SCAA), Espresso dihasilkan sebanyak 25-35 ml dari 7-9 gram kopi, menggunakan air suhu 88-92°C, bertekanan 9-10atm dalam waktu 22-28 detik. Espresso akan tampak seperti cairan sekental madu hangat dengan busa keemasan (crema) di atasnya. Espresso mengandung lebih dari enam ratus komponen zat kimia yaitu gula, kafein, protein, emulsi dari minyak kopi, koloid, dan partikel kopi dalam suspense dengan gelembung gas kecil dan crema. Di Indonesia penggemar espresso belum sebanyak di luar negri. Berbeda dengan minuman kopi yang diseduh dengan teknik manual brewing atau dengan cara tradisional. Minuman kopi yang berasal dari Italia ini lebih kental dan punya konsentrasi yang lebih tinggi. Kadar kafein yang lebih tinggi membuat espresso disajikan dalam volume yang lebih kecil. Hal tersebut sebanding dengan kopi lain dengan volume lebih besar. Jadi ketika anda memesan kopi di Coffee Shop, anda tidak akan disajikan espresso melainkan minuman kopi yang berbasis espresso seperti caffè latte, cappuccino, caffè macchiato, cafe mocha, atau caffè Americano. Coffee Shop akan memilih mesin espresso untuk sajian kopinya. Biasanya memakai mesin espresso semi manual, yang pengaturan waktu brewing dan jumlah airnya menggunakan tombol-tombol digital. Popularitas espresso semakin naik di penjuru dunia sejak tahun 1980-an. Berbagai macam menu kopi di Coffee Shop divariasikan dengan sirup, whipped cream, susu keledai, dan lain-lain. Coffeeland Indonesia pun menyediakan bahan baku tersebut untuk memvariasikan menu kopi di Coffee Shop anda. Untuk lebih mengenal jenis-jenis espresso, berikut ini yang perlu anda ketahui: Espresso Murni
Espresso Campuran
Coffeeland Indonesia menyediakan jenis-jenis kopi berkualitas diantaranya kopi Arabica Bali Specialty, Arabica Blue Korintji Specialty, Arabica Flores Specialty, Arabica Gayo Specialty, Arabica Java Specialty, Arabica Malabar Specialty, Arabica Mandhelig Specialty, Arabica Toraja Specialty,dan Coffeeland Blend. Source: 1, 2, 3 Pict Source: Here |