Show
Jumat, 20 November 2020
Istilah tata graha berasal dari kata tata yang artinya menata atau mengatur, dan graha adalah rumah/wisma/hotel (bangunan).Dalam bahasa inggris tata graha disebut Housekeeping, dimana house sama artinya dengan rumah/hotel/wisma dan keeping sama artinya dengan memelihara atau merawat.Housekeeping yang dimaksud adalah departemen yang mengatur atau menata peralatan, menjaga kebersihan, memperbaiki kerusakan dan memberi dekorasi dengan tujuan agar tampak rapi, menarik dan menyenangkan bagi penghuninya.Housekeeping berasal dari bahasa Inggris (House artinya rumah atau bangunan dan Keeping artinya memelihara, merawat, dan menjaga). Sehingga Housekeeping adalah memelihara rumah. . Namun dalam aplikasinya tidak hanya bangunan rumah yang mendapat perawatan tetapi juga segala isi perabot di dalam bangunan rumah tersebut.Pengertian Housekeeping secara luas dalam jangka pendek dapat diartikan sebagai kegiatan menjaga, memelihara dan merawat kebersihan, kerapihan dan kelengkapan suatu bangunan, baik indoor maupun outdoor, agar selalu tampak bersih, terasa nyaman, hygiene dan asri. Bangunan yang dimaksud dapat berupa rumah, apartemen, gedung perkantoran, hotel, rumah sakit, kompleks pabrik, pusat perbelanjaan dan lain-lain. Bagian Tata Graha (Housekeeping) berasal dari kata tata yang artinya menata atau mengatur dan graha adalah rumah/wisma/hotel. Dalam baha inggris, tata graha disebut Housekeeping. House sama artinya dengan rumah/wisma/hotel, dan Keeping berarti memelihara atau merawat. Jadi Housekeeping adalah salah satu bagian yang mempunyai peranan dan fungsi yang cukup vital dalam memberikan pelayanan kepada para tamu, terutama yang menyangkut pelayanan kenyamanan dan kebersihan ruangan hotel. Dalam melaksanakan tugas-tugas di bidang pelayanan kenyamanan dan kebersihan ruangan hotel, maka bagian-bagian lainnya yang terdapat di hotel, seperti Minuman (Food & Beverage), bagian Engineering, bagian Akunting dan bagian Personel. Baca Juga: Tugas atau Job Description dalam Organisasi Housekeeping Department Secara Lengkap
Berkaitan dengan peranan dan fungsi bagian Tata Graha, maka para karyawan bagian Tata Graha dituntu untuk meiliki prilaku, pengetahuan, dan ketrampilan tentang bagaimana menjaga kerapihan dan kebersihan ruangan hotel dengan menggunakan teknik dan prosedur, serta peralatan yang benar. Dengan demikian dapat menjamin kualitas pelayanan yang sesuai dengan keinginan tamu. Dalam buku ini tidak akan dibahas tentang kegiatan-kegiatan Tata Graha yang bersifat teknis, tetapi lebih dititik beratkan pada pembahasan kegiatan-kegiatan manajerial yang strategis untuk meningkatkan kualitas pelayanan bidang tata graham untuk itu, terlebih dahulu disajikan struktur organisasi bagian Tata Graha. Untuk itu, terlebih dahulu disajikan struktur organisasi bagian Tata Graha, dengan demikian dapat dipahami lebih jelas tentang fungsi dan peranan bagian Tata Graha hotel. Tanggung Jawab Bagian Tata GrahaTanggung jawab bagian tata graha dapat dikatakan mulai dari pengurusan tentang bahan-bahan yang terbuang dari kain seperti taplak meja, sprei, sarung bantal, korden, menjaga kerapian dan kebersihan ruangan beserta perlengkapannya, sampai pada program pengadaan, penggantian peralatan dan perlengkapan, serta serta pemeliharaan seluruh ruangan hotel.Melihat ruang lingkup tanggung jawab bagian tata graha tersebut, maka yang dimaksud ruangan-ruangan hotel terdiri dari kamar-kamar tamu, ruang rapat, ruang umum seperti lobby, corridor, restoran yang kesemuanya itu disebut sebagai front of the house. Di samping itu, bagian tata graha juga bertanggung jawab terhadap kebersihan dan kerapian bagian back-of-the-house seperti bagian dapur, ruang makan karyawan, ruang ganti pakaian karyawan, ruang kantor dan sebagainya. Tugas dan tanggung jawab Housekeeping saling berhubungan demi menciptakan kinerja yang baik sehingga semua pekerjaan dapat berjalan dengan lancar dan mencapai tujuan utama yaitu tamu merasa puas akan pelayanan yang diberikan. a. Tugas bagian tata graha atau Housekeeping :
b. . Tanggung jawab housekeeping antara lain meliputi:
Berkaitan dengan peranan dan fungsi bagian tata graha, maka para karyawan bagian tata graha di tuntut untuk memiliki perilaku, pengetahuan, dan keterampilan tentang bagaimana menjaga kerapian dan kebersihan ruangan hotel dengan menggunakan teknik dan prosedur serta peralatan yang benar. Dengan demikian dapat menjamin kualitas pelayanan yang sesuai dengan keinginan tamu. Struktur Organisasi HotelStruktur organisasi adalah suatu bagan yang menunjukan bagian- bagian yang ada dalam organisasi, dan susunan orang-orang dengan jabatannya masing-masing dalam setiap bagian yang mempunyai kesepakatan bersama secara formal (dalam organisasi formal) untuk melaksanakan kegiatan-kegiatan dalam rangka mencapai tujuan organisasi dimana orang-orang tersebut berada. Adapun organisasi itu sendiri memiliki pengertian, sebagai suatu wadah orang-orang yang terdiri atasan dan bawahan untuk saling bekerja sama dengan menggunakan prinsip-prinsip organisasi untuk mencapai tujuan organisasi yang telah ditetapkan.Dengan demikian dapat dikatakan bahwa struktur organisasi itu merupakan wadah orang-orang yang saling bekerja sama dalam mencapai tujuan organisasi. Adapun yang dimaksud dengan prinsip-prinsip organisasi adalah :
Tugas dan wewenang dalam Tata Graha Hotel1. Executive HousekeeperExecutive housekeeper adalah jabatan seorang yang bertanggung jawab terhadap kelancaran oprasional bagain tata graha. Seperti layaknya seorang manajer, executive housekeeper selalu berusaha memanfaatkan sumber-sumber yang tersedia untuk mencapai tujuan organisasi yang telah digariskan oleh manajemen. Sumber-sumber tersebut termasuk sumber daya manusia, energi, uang waktu, metode kerja, material, energi dan peralatan yang pada dasarnya dapat dikatakan dalam jumlah yang terbatas. Bagian ruang tamu (room section) mempunyai tanggung jawab untuk menjaga dan atau kebersihan, kerapian, dan kelengkapan kamar, kamar tamu. Adapun petugas yang melaksanakan pembersihan, merapikan dan melengkapi kebutuhan tamu dikamar (seperti sabun mandi, handuk, dan keperluan-keperluan lain) adalah pramugraha atau roomboy. Sedangkan pengawasan terhadap proses pekerjaan yang dilaksanakan oleh roomboy tersebut adalah room supervisor.
Bagian ruangan umum (public area section) adalah bagian yang mempunyai tanggung jawab menjaga dan atau memelihara kebersihan, kerapian dan kelengkapan kebutuhan ruangan umum. Bagian linan (linen section) adalah bagian yang bertanggung jawab atas penyuimpanan, penyediaan, kelengkapan, kebersihan dan kerapian seluruh jenis-jenis linan yang dibutuhkan untuk seluruh jenis-jenis linan yang dibutuhkan untuk keperluan operasional hotel. Bagian linan juga memberikan masukan-masukan ataupun saran-saran tentang kualitas jenis linan yang akan dibeli. a. Jenis-Jenis Linan
2. Linan kamar mandi
Bagian binatu (laundry) mempunyai tanggung jawab melaksankan pemeliharaan seluruh jenis linan yang dipergunakan oleh oprasional hotel. Pemeliharaan tersebut dilakukan dengan cara pencucian, pengeringan, dan pelipatan sehingga siap unuk dipergunakan.
Jenis dan frekuensi pembersihan ruangan
Pembagian Tugas dalam Tata Graha Hotel1. Executive Housekeeping
2. Assistant Housekeeper
3. Housekeeping Supervisor
4. Room Attendant
5. Public Area Attendant
6. Public Area Attendant
7. Gardening Section
8. Swimming pool section
Bagian Housekeeping dan Fasilitas KegiatanHouse Keeping dibagi menjadi beberapa seksi
Fasilitas dan Kegiatan
Baca Juga: Struktur Organisasi Housekeeping Serta Tugas Dan Tanggung Jawab Secara Lengkap Penelusuran yang terkait dengan tata graha
|