Berapa lama memasak bandeng presto

IG:@tiyarahmatiya

Table of Contents Show

Langkah Versi RasaBunda
Bahan-bahan
Langkah Langkah Mempresto bandeng?
Berapa lama bandeng presto bisa bertahan?
Bandeng presto dimasak menggunakan apa?
Langkah pertama dalam membuat bandeng presto?

Buat anda yang doyan makan ikan bandeng, hidangan bandeng presto ini pasti jadi olahan favorit. Sebab, duri-duri tajam yang ada dalam ikan bandeng bisa jadi sangat empuk jika dipresto. Bandeng presto ini dikenal sebagai makanan sekaligus oleh-oleh khas orang Semarang. Terbuat dari ikan bandeng yang dipresto dengan tambahan bumbu-bumbu seperti bawang putih, kunyit, dan garam.

Biasanya, ikan bandeng dipresto dengan alas daun pisang baru kemudian digoreng supaya garing. Bandeng presto awalnya dibuat oleh Hanna Budimulya pada 1977 hanya untuk kalangan terbatas saja, tetapi karena banyak yang suka dengan bandeng empuk ini maka lama kelamaan bandeng presto berkembang pesat hingga sekarang menjadi ikon kuliner dan oleh-oleh khas Kota Semarang.

Baca Juga: 6 Resep Ikan Bandeng yang Menggugah Selera

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah Versi RasaBunda

Sudah

Bersihkan dan buang kotoran ikan bandeng. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Biarkan 10 menit.

Sudah

Cuci ikan lalu lumuri dengan bumbu halus, diamkan selama 30 menit.

Sudah

Taruh selembar daun pisang di dasar panci presto lalu susun ikan diatasnya.

Sudah

Tuang air ke dalam panci sampai setinggi ikan yang paling atas.

Sudah

Masak selama 1 hingga 1,5 jam, menggunakan api kecil.

Sudah

Setelah kurang lebih 1 jam biarkan sampai uap panasnya hilang dan tutup pancinya bisa dibuka.

Sudah

Biarkan ikan di dalam panci presto sampai dingin lalu angkat.

Sudah

Panaskan minyak banyak, goreng ikan hingga kecoklatan.

Sudah

Tips

1. Waktu 1 jam memasak dengan panci presto dimulai ketika tutup pancinya mendesis.

2. Lamanya waktu memasak bisa disesuaikan tergantung besarnya ukuran ikan bandeng.

3. Masaklah bandeng presto dengan Vicenza Pressure Cooker VP308/8L (Lihat di Lazada DISKON) yang berkapasitas besar. Panci presto ini juga memiliki sistem pengaturan tekanan uap dan panas yang baik sehingga aman digunakan.

4. Segera keluarkan dan pindahkan ikan ketika sudah dingin, supaya tidak hancur.

5. Sebelum menggoreng, bandeng juga lebih enak apabila dilumuri dengan kocokan telur.

Bandeng Presto duri lunak homemade foto resep utama

Iseng-iseng bikin bandeng pindang presto, lah kok malah dapat pesenan banyak.Lumayan buat sambilan jualan plus sambel kacang maknyuus. Praktis tinggal goreng pake telur atau dibakar atau dimakan begitu aja juga enak..

Bandeng ini adalah bandeng duri lunak, durinya benar-benar lunak. Bahkan batita saya ikut makan tanpa saya kuatir.
Untuk memasak bandeng presto caranya dengan merendam bandeng dengan air, bukan memakai sarangan presto.
Sisik bandeng tidak perlu dibersihkan karena adanya sisik akan membuat bandeng tidak begitu rapuh. Sisik yang terpresto juga nanti akan menambah kriuk bandeng ketika digoreng. Beberapa resep memakai ragi, tapi saya tidak pakai.

Setelah presto 1 jam, tunggu hingga uap hilang dan buka tutup presto. Tunggu hingga hangat dan angkat bandeng pelan-pelan. Kepala bandeng biasanya terlepas, jangan kuatir, gabungkan saja, lalu simpan bandeng di chiller, nanti bandeng akan memadat (kepalanya juga nempel lagi) .

120 menit

Bahan-bahan

1 buah
jeruk nipis, peras airnya
panci
Daun pisang untuk alas dasar
Kaldu bubuk homemade (aku pakai kaldu bubuk Gendis)
3 batang
sereh diiris halus
5 lembar
daun salam, iris
5 lembar
daun jeruk, iris
2 lembar
daun pandan, iris

Langkah Langkah Mempresto bandeng?

Cara membuat bandeng presto.

Ambil baskom, letakkan ikan bandeng di dalamnya. Balur dengan bumbu halus kecuali daun salam. ... .

Siapkan panci presto, alasi dasarnya dengan daun salam. Susun ikan bandeng berbumbu, tuang air. ... .

Masak ikan bandeng selama 60 menit. Angkat..

Buka katup pengatur suhu, biarkan uap keluar sampai habis..

Berapa lama bandeng presto bisa bertahan?

Vacuum basah: Tahan di suhu ruangan hingga 5 hari, 1 bulan di kulkas (freezer). Vacuum kering: tahan hingga 3 bulan di suhu ruang, cara memasak potong-potong sesuai selera, kemudian digoreng.