Apakah bayam merah bisa di sayur?

“Manfaat bayam merah bagi kesehatan tak kalah jauh dengan bayam hijau yang biasa kamu konsumsi. Senyawa-senyawa yang terkandung dalam bayam merah dinilai mampu meningkatkan kadar hemoglobin, menjaga kadar gula darah sampai menjaga daya tahan tubuh.”

Table of Contents Show

• 1. Meningkatkan Kadar Hemoglobin
• 2. Menjaga Kadar Gula Darah
• 3. Tinggi Antioksidan
• 4. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
• Apa saja kandungan nutrisi bayam merah?
• Apa saja manfaat bayam merah bagi kesehatan?
• 1. Menyehatkan pencernaan
• 2. Mengatasi anemia
• 3. Menguatkan sistem imun
• 4. Alternatif protein
• 5. Mengatasi rambut rontok
• 6. Mencegah osteoporosis
• 7. Membantu mengendalikan tekanan darah
• Apakah bayam merah beracun?
• Bagaimana cara mengolah bayam merah dengan aman?
• Pesan dari SehatQ
• Apakah bayam merah bisa dimakan?
• Apa efek samping bayam merah?
• Berapa menit merebus bayam merah?
• Apa perbedaan bayam hijau dan bayam merah?

Halodoc, Jakarta – Bayam adalah salah satu jenis sayuran yang tumbuh subur di Indonesia. Sayuran yang satu ini mungkin sering kamu konsumsi sehari-harinya. Kalau dibanding bayam hijau, bayam merah memang tidak lebih populer. Kendati demikian, manfaat bayam merah tak kalah jauh dari bayam hijau lo.

Lantas, apa sih yang membedakan bayam hijau dengan bayam merah? Sebenarnya, perbedaannya tak terlalu mencolok kok.  Bayam merah mengandung pigmen betasianin dan antosianin yang lebih tinggi dari bayam hijau. Yuk, cari tahu beragam manfaat kesehatan dari bayam merah. 

Baca juga: Begini Cara Tepat Mengolah Bayam

1. Meningkatkan Kadar Hemoglobin

Hemoglobin merupakan salah satu sel darah merah yang kaya akan kandungan zat besinya. Jenis sel darah ini punya fungsi penting dalam mengangkut oksigen ke seluruh tubuh. Kekurangan hemoglobin dapat membuat kamu mudah lelah dan lemas. Nah, bayam merah mengandung zat besi yang cukup tinggi sehingga mampu meningkatkan kadar hemoglobin dalam tubuh. 

2. Menjaga Kadar Gula Darah

Gula darah yang tidak terkontrol adalah salah satu pemicu utama penyakit diabetes. Studi yang dipublikasikan di Tropical Journal of Pharmaceutical Research menunjukkan bahwa bayam merah memiliki khasiat sebagai antidiabetes. Bukan cuma itu saja, bayam merah juga mengandung tanin dan polifenol yang mampu menjaga kadar trigliserida. 

Baca juga: 3 Resep Makanan Sehat Berbahan Dasar Bayam

3. Tinggi Antioksidan

Bayam merah memiliki kandungan antioksidan polifenol yang cukup tinggi. Jika rutin dikonsumsi, tubuh akan terlindungi dari kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas. Kerusakan sel-sel tubuh ini perlu kamu waspadai karena dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, pembuluh darah, dan kanker.

4. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh

Bukan hanya antioksidan saja, bayam merah juga mengandung vitamin C yang mampu mengatasi infeksi dan mempercepat proses penyembuhan ketika sedang sakit. Vitamin C juga bisa menangkal radikal bebas yang berhubungan dengan penyakit kronis.

Baca juga: Banyak Makan Bayam Bikin Asam Urat, Benarkah?

Kebutuhan vitamin C juga bisa kamu peroleh dari mengonsumsi suplemen. Kalau kamu membutuhkannya, cek kebutuhan vitamin dan suplemen di toko kesehatan Halodoc. Segera dapatkan vitamin dan suplemen yang kamu butuhkan dan jangan tunggu sampai sakit. Downloadaplikasi Halodoc sekarang juga!

Manfaat bayam merah bisa Anda coba sebagai variasi selain bayam hijau.

Sering disebut bayam belang, rupanya manfaat bayam merah untuk kesehatan juga tak kalah dengan bayam hijau. Sayuran ini juga memiliki rasa yang cenderung sama dengan bayam hijau.

Bayam merah datang dari keluarga Amaranthacea dengan genus Amaranthus dan dikenal juga sebagai bayam China. Nama latin bayam merah adalah Amaranthus cruentus.

Meski kurang populer di Indonesia, tumbuhan yang memiliki daun warna merah atau keunguan ini sering digunakan untuk pengganti bayam hijau yang biasa kita jumpai.

Apa saja kandungan nutrisi bayam merah?

Sayur bayam merah teruji secara klinis kaya akan serat dan zat besi. Selain itu, ia juga mengandung antioksidan yang kesemua kandungannya ini berguna bagi kesehatan manusia.

Bayam merah memiliki kandungan vitamin C (60,33%), mangan (49,43%), zat besi (37,25%), Kalsium (27,60%), dan vitamin A (26,14%).

Sebuah penelitian bahkan mengungkap kandungan protein, kalsium, dan zat besi yang dikandung pada bayam merah lebih tinggi dari bayam hijau. Semakin tua bayam merah, kadar zat besinya juga semakin meningkat.

Apa saja manfaat bayam merah bagi kesehatan?

Berikut beberapa manfaat bayam merah untuk kesehatan tubuh yang dapat Anda rasakan.

1. Menyehatkan pencernaan

Kandungan bayam merah yang tinggi serat dapat menyehatkan saluran cerna, bahkan aman dikonsumsi oleh penderita kanker usus besar. 

Selain itu, makanan berserat seperti bayam merah ini juga cocok dikonsumsi oleh Anda yang ingin menurunkan berat badan, mengurangi kadar gula darah, dan membantu mengontrol kadar kolesterol.

Selain itu, serat larut pada kandungan bayam merah membantu membersihkan saluran pencernaan sehingga membantu mengatasi penyakit disentri.

2. Mengatasi anemia

Kandungan bayam merah kaya akan zat besi yang mampu meningkatkan produksi sel darah merah dan menyehatkan metabolisme tubuh secara keseluruhan. 

Selain itu,  bayam merah juga mengandung vitamin C yang dapat mengoptimalkan penyerapan zat besi di dalam tubuh.

3. Menguatkan sistem imun

Manfaat bayam merah berupa meningkatkan sistem kekebalan tubuh datang dari kandungan vitamin C. Vitamin ini penting untuk mengatasi infeksi dan mempercepat proses penyembuhan.

Vitamin C juga dapat menangkal radikal bebas di lingkungan yang kerap dihubungkan sebagai penyebab penuaan dini hingga penyakit kanker.

4. Alternatif protein

Kandungan protein yang tinggi menjadikan manfaat daun bayam merah sebagai sumber protein nabati yang baik. Protein nabati cenderung rendah lemak dibanding protein dari daging hewan dan tidak mengandung kolesterol.

5. Mengatasi rambut rontok

Kandungan bayam merah berupa asam amino lisin dapat membantu merangsang penyerapan energi dan kalsium lebih baik pada tubuh. 

Selain itu, lisin juga mampu mengatasi masalah rambut, seperti rambut rontok dan rambut memutih sebelum waktunya.

6. Mencegah osteoporosis

Bayam merah merupakan sayuran yang kaya akan kandungan kalsium dan vitamin K. Kedua nutrisi ini terbukti dapat membantu meningkatkan kesehatan tulang dan mencegah datangnya berbagai penyakit, salah satunya ialah osteoporosis.

7. Membantu mengendalikan tekanan darah

Manfaat bayam merah untuk hipertensi rupanya bisa Anda andalkan. Sebab, dikutip dari Data Komposisi Pangan Indonesia, bayam merah mengandung kalium. Mineral ini membantu mengurangi kadar natrium berlebih pada tubuh melalui urine. 

Diketahui, natrium adalah zat yang memicu tekanan darah meningkat. Selain itu, kalium juga mengurangi tekanan pada dinding pembuluh darah sehingga tensi pun turun.

Apakah bayam merah beracun?

Hindari mengonsumsi bayam merah yang sudah didiamkan selama lebih dari 5 jam. Pasalnya, bayam merah akhirnya bisa mengandung nitrat (NO3) yang bila teroksidasi dengan udara akan menjadi nitrit (NO2) yang bersifat tidak berwarna, tidak berbau, dan beracun sehingga sulit untuk dikenali.

Selain itu, konsumsi bayam sesegera mungkin setelah Anda membeli dan mengolahnya. Jangan terlalu lama disimpan dalam lemari es, karena senyawa nitrit yang bersifat racun kadarnya akan terus meningkat.

Bagaimana cara mengolah bayam merah dengan aman?

Beragam manfaat bayam bagi kesehatan yang disebutkan di atas menjadikan sayuran hijau ini sebagai sayuran yang wajib dikonsumsi. 

Ketika Anda ingin mengonsumsi bayam, Anda dapat membeli bayam di pasar ataupun toko swalayan. Namun, jika Anda menginginkan bayam organik yang lebih terjamin mutunya karena bebas pestisida, maka Anda harus membelinya di toko sayuran organik meski harganya tentu lebih mahal.

Sama seperti bayam hijau, bayam merah bisa diolah dengan berbagai cara. Untuk mendapatkan manfaat bayam merah terbaik, sebaiknya konsumsi dalam bentuk mentah seperti salad.

Meski demikian, bayam merah juga bisa direbus (sayur bayam merah), dikukus (untuk pecel), ditumis, maupun diminum sebagai jus. Bayam merah pun bisa menjadi campuran makanan lain, seperti mi maupun sup.

Untuk mendapatkan manfaat bayam merah, Anda juga harus memerhatikan cara mengolahnya. Jangan memasak bayam merah terlalu lama karena akan merusak kandungan nutrisi, seperti vitamin, mineral, dan zat antioksidan yang terkandung di dalamnya. 

Pesan dari SehatQ

Jangan mengonsumsi bayam merah secara berlebihan, apalagi jika Anda memiliki alergi lisin. Sekalipun manfaat bayam merah untuk kesehatan cukup banyak, sayuran ini dapat menyebabkan sakit perut hingga diare yang menandakan Anda sebaiknya membatasi konsumsi makanan kaya nutrisi ini.

Bagi Anda yang ingin bertanya lebih lanjut seputar manfaat sayuran dan makanan sehat lainnya, tanyakan langsung pada dokter di aplikasi kesehatan keluarga SehatQ. Download sekarang di App Store dan Google Play.

Apakah bayam merah bisa dimakan?

Apa efek samping bayam merah?

Berapa menit merebus bayam merah?

Apa perbedaan bayam hijau dan bayam merah?