Show
searchpengertian.com | Pada kesempatan kali ini admin akan membagikan materi tentang mengolah hasil sampingan peternakan dan perikanan menjadi produk pangan. Harapannya, apa yang admin bagikan kali ini dapat membantu anak didik dalam mencari referensi tentang mengolah hasil sampingan peternakan dan perikanan menjadi produk pangan. Dan semoga apa yang admin bagikan kali ini admin dapat memberikan dampak positif yang baik bagi perkembangan dan kemajuan belajar anak didik dalam memahami mengolah hasil sampingan peternakan dan perikanan menjadi produk pangan.
 Hasil samping atau limbah dari peternakan dan perikanan merupakan sisa-sisa bagian dari hewan atau ikan setelah produk utamanya berupa daging diambil untuk dimanfaatkan sebagai produk pangan. Di bawah ini adalah beberapa produk hasil sampingan peternakan dan perikanan adalah sebagai berikut. Keberadaan ceker ayam sebagai hasil samping dari peternakan ayam perlu diolah kembali agar menjadi produk baru atau makanan yang memiliki gizi tinggi. Tulang memiliki banyak manfaat, salah satunya mengandung kolagen. Kolagen merupakan protein yang bermanfaat bagi struktur organik pembentuk tulang, gigi, otot, dan kulit. Teknik yang digunakan untuk memanfaatkan limbah tulang dilakukan dengan cara mengekstrasi tulang tersebut menjadi gelatih. 3. Kulit Sapi dan Kulit Kerbau Setelah dikeringkan dan digoreng, kulit dari sapi atau kerbau yang tebal biasanya dapat dibuat menjadi rambak goreng atau rambak sayur. Rambak sayur biasa dikenal dengan istilah krecek. Kulit sapi dan kulit kerbau di Indonesia paling banyak didatangkan dari Nusa Tenggara Barat dan Sulawesi Selatan. Ikan lele merupakan jenis ikan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat. Ikan lele mengandung vitamin D yang tinggi, asam lemak 3 yang rendah, dan asam lemak omega 6 yang tinggi. Syarat ikan lele yang berkualitas dijadikan kerupuk kulit ikan.
5. Kulit dan Kepala Udang Udang banyak mengandung kalsium dan protein, namun rendah energi. Udang dapat diproduksi untuk dijadikan kerupuk, ebi, dendeng, gerinting, terasi, dan petis. Di bawah ini adalah beberapa pengolahan produk hasil samping peternakan dan perikanan. Adapun beberapa produk hasil samping peternakan dan perikanan tersebut adalah sebagai berikut. 1. Sup IgaSup iga adalah makanan yang dibuat menggunakan bahan daging yang masih menempel pada tulang iga atau tulang rusuk. Ceker ayam yang diolah dapat menghasilkan kerupuk yang bertekstur halus dan bergelombang dengan warna cokelat kekuning-kuningan. Kerupuk ceker ayam beraroma harum dan sedikit asin. Gelatin merupakan sebuah zat protein diperoleh dengan memanfaatkan hasil samping dari produk peternakan sapi. Selain digunakan sebagai produk kosmetik, farmasi, dan kedokteran, industri teknik, dan fotografi, gelatin juga banyak digunakan sebagai produk pangan. Gelatin dibuat dengan cara perendaman menggunakan larutan asam dan larutan basa untuk melepas ikatan rantai kolagen pada tulang. Krecek dan rambak dibuat dari kulit hewan ternak. Kerupuk rambak kering rasanya lezat dan gurih. Bahan kerupuk berasal dari kulit sapi atau kerbau. Petis merupakan salah satu masakan khas Nusantara yang terbuat dari hasil samping olahan udang. Kepala dan kulit udang yang diolah dapat menjadi produk yang bernilai secara ekonomis. Di bawah ini adalah beberapa penyajian dan pengemasan olahan bahan pangan dari hasil samping peternakan dan perikanan. Adapun hasil penyajian dan pengemasan olahan bahan pangan dari hasil samping peternakan dan perikanan adalah sebagai berikut. 1. PenyajianPenyajian merupakan suatu cara menyuguhkan makanan yang disusun secara menarik untuk meningkatkan selera makan. Adapun fungsi penyajian adalah sebagai berikut
Pengemasan merupakan sistem yang terkoordinasi untuk mempersiapkan barang untuk didistribusikan, dijual, disimpan, dan dipakai. Pengemasan berfungsi untuk menempatkan hasil pengolahan menjadi bentuk yang mudah untuk disimpan, diangkut, dan didistribusikan. Tujuan pengemasan adalah sebagai berikut.
Syarat-syarat bahan pengemas makanan
Hal yang dicantumkan pada label kemasan makanan adalah sebagai berikut
POTENSI PERTANIAN Potensi lahan untuk tanaman pangan dan hortikultura mencapai 142.294 Ha terdiri atas lahan sawah dengan luas mencapai 46.750 ha dan lahan bukan sawah dengan luas mencapai 95.544 ha, dengan komoditas potensial yang dapat dikembangkan antara lain Padi, jagung, kacang tanah, kedelai, ubi jalar, bawang merah, srikaya (garoso), mangga, pisang, pepaya, sawo, dan nangka. Hingga saat ini industri pengolahan skala besar dan menengah untuk meningkatkan nilai tambah tanaman hortikultura belum tersedia. Yang ada hanya industri pengolahan skala rumah tangga yang jumlahnya terbatas karena hanya pada komoditi tertentu untuk membuat bawang goreng, tahu/tempe, keripik atau dodol. Potensi Pertanian Download Here POTENSI PETERNAKAN Sapi merupakan salah satu komoditi ternak unggulan Kabupaten Bima. Populasi ternak besar di Kabupaten Bima pada tahun 2019 beberapa komoditas mengalami kenaikan. Populasi sapi di tahun 2019 204.722 ekor, populasi kambing 229.271 ekor sedangkan komoditas lainnya yang mengalami penurunan adalah populasi kerbau 11.491 ekor, populasi kuda 3.139 ekor dan populasi domba sebesar 8.553, selain ternak besar, ternak kecil seperti unggas juga berpotensi. Produksi unggas terbesar didominasi oleh ayam pedaging sebesar 2.213.800 ekor. Permintaan pasar untuk sapi saat ini, baik pasar nasional maupun internasional belum mampu dipenuhi oleh peternak dari Kabupaten Bima maupun Provinsi Nusa Tenggara Barat. Perkembangan populasi ternak dan unggas di Kabupaten Bima Download Here POTENSI PERKEBUNAN Pada sektor perkebunan, Kabupaten Bima memiliki potensi lahan untuk pengembangan tanaman perkebunan dengan luas lahan potensial mencapai sekitar 9.949 Ha dengan komoditi potensial yang dapat dikembangkan antara lain: Kelapa, kopi, Kako, Jambu mete, Asam, Kemiri dan Jarak Pagar. Dari potensi lahan yang tersedia tersebut, yang telah dimanfaatkan baru sekitar 40%. Dengan potensi lahan yang masih tersedia untuk pengembangan tanaman perkebunan dan prospek pasar yang menjanjikan, peluang investasi untuk budidaya berbagai komoditi tanaman perkebunan dan perdagangan masih terbuka lebar. Disamping budidaya, peluang investasi juga terbuka untuk usaha pengolahan dan pemasaran. Selama ini, industri pengolahan untuk meningkatkan nilai tambah tanaman perkebunan belum tersedia. Sementara itu, produk tanaman perkebunan dari Kabupaten Bima yang telah menembus pasar regional maupun nasional berupa jambu mete, kopi, kemiri, asam, dan wijen. Produksi Komoditi Perkebunan Rakyat Download Here POTENSI PERIKANAN Potensi perikanan sumber daya laut di Kabupaten Bima meliputi lahan budidaya seluas 6.814,9 Ha, terdiri dari budidaya perairan umum seluas 1.008 Ha (baru dimanfaatkan 0,01 Ha atau0,001%) dan perairan payau/tambak seluas 5.748 Ha (baru dimanfaatkan 1.585,2 Ha atau 27%), perairan tawar seluas 58,90 Ha (baru dimanfaatkan 11,16 Ha atau 18,95%, dan serta perairan laut untuk perikanan tangkap seluas 322.904 Ha (sudah dimanfaatkan 284.704 Ha atau 88,17%). Sementara potensi areal pesisir mencakup pantai sepanjang ± 640 Km. Dengan potensi yang begitu besar, produksi ikan basah hasil tangkapan di perairan laut dan ikan basah hasil budidaya di perairan umum rata-rata mencapai 29.460,3 ton dan untuk budidaya laut 47.081,7 ton. Tingkat Produksi Ikan Laut di Kabupaten Bima Dowload Here
Apa itu olahan makanan setengah jadi? Makanan setengah jadi adalah makanan yang diolah dan diproses dengan melalui tahapan pengawetan baik secara kimiawi mikrobiologi atau fisika, dan selanjutnya dimanfaatkan untuk bahan baku pangan. Kelebihan dari makanan setengah jadi adalah memiliki nilai ekonomi yang lebih tinggi daripada bahan segar, karena telah memiliki kelebihan yaitu tahan lama apabila disimpan. Makanan setengah jadi atau biasa disebut juga produk pangan primer bisa dimanfaatkan untuk berbagai kepentingan konsumsi manusia. Karena pada dasarnya makanan ini setengah diolah, maka Proses pemasakan nya juga tidak membutuhkan waktu yang lama dibanding dengan mengolah bahan makanan dasar Ada banyak sekali produk hasil peternakan dan Perikanan yang diolah menjadi makanan setengah jadi kemudian dimasukkan ke dalam suatu kemasan baik itu plastik atau kaleng. Produk ini kemudian didistribusikan ke berbagai daerah dan siap untuk dikonsumsi kembali oleh manusia Kelebihan Makanan Setengah Jadi Seperti yang disebutkan sebelumnya bahwa makanan setengah jadi memiliki kelebihan ekonomis dibanding dengan produk bahan segar. Beberapa kelebihan yang perlu sobat kosngosan ketahui di antara lain sebagai berikut :
Contoh Olahan Makanan Setengah Jadi PeternakanNugget SapiNugget adalah salah satu jenis olahan makanan yang terbuat dari daging, tepung tepungan dan berbagai campuran penyedap rasa yang memiliki cita rasa tertentu memiliki warna kuning keemasan. Nugget sapi seperti namanya berarti berasal dari daging sapiDendeng DagingMerupakan salah satu makanan olahan dari Indonesia yang berasal dari olahan daging yang dipotong tipis tipis menjadi serpihan diberikan bumbu saus asam asin dan manis dan dikeringkan dengan api kecil sehingga kering dan bisa bertahan lama. Dendeng daging berarti berasal dari daging sapi atau produk hasil ternak lainnyaKornet DagingDaging kornet adalah jenis daging sapi yang diawetkan dalam air garam lalu dimasak dengan cara direbus daging Ini mengandung serat memanjang seperti brisket, dan biasanya dijual dalam kemasan yang tahan beberapa tahun.Baca juga : Kata Mutiara Koki dan Chef Tentang Memasak Sosis SapiSosis adalah salah satu jenis makanan olahan yang terbuat dari daging cincang lemak rempah dan campuran bahan lainnya. Bahan ini kemudian dibungkus menggunakan khusus hewan atau juga bahan sintesis dan diawetkan dengan berbagai bahan awetan sehingga tahan lama. Seperti namanya sosis daging berarti sosis yang terbuat dari daging sapi atau daging dari hasil ternak lainnya.KejuSobat kosngósan pasti sangat familiar dengan makanan yang satu ini. Sebenarnya keju tidak berasal dari Indonesia tetapi berasal dari Timur Tengah. Dibuat dari kandungan nutrisi susu yang dipadatkan menggunakan bakteri atau enzim tertentu dan diawetkan untuk kemudian diolah kembaliYoghurtYogurt juga hampir sama dengan keju yaitu sama-sama produk olahan yang terbuat dari susu hasil peternakan bedanya yogurt ini adalah minuman fermentasi bakteri yang menghasilkan asam laktat dan menghasilkan tekstur seperti jel dan aroma unik yang disukai banyak orangSusu UHTSelain itu Produk susu yang telah di pasteurisasi juga menjadi salah satu produk olahan setengah jadi yang bisa dimanfaatkan kembali. Susu di sini banyak sekali variasinya seperti susu sapi, domba, kerbau, unta, dan hewan ternak lainnyaKeripik JangekJangek atau kerupuk kulit adalah ah yang terbuat dari kulit sapi atau kerbau yang diolah dan diberi bumbu tertentu kemudian dikeringkan dan digoreng kembali nggak mengembang dan memiliki rasa yang unik dan khasDaging KalengApa itu daging kaleng? Daging kaleng adalah potongan daging yang dikalengkan dan diawetkan dengan menggunakan bahan tertentu. Daging kaleng berbeda dengan kornet, karena biasanya daging kaleng dijual dalam kondisi utuh dan siap untuk diolah kembali. sobat kosngosan bisa memasaknya kembali untuk disajikan.Bakso DagingOrang Indonesia pasti sangat akrab dengan yang namanya bakso. Bakso adalah jenis bola daging yang diberi campuran tepung tapioka Dan berbagai bumbu lainnya, Dan biasanya dinikmati dengan banyak sekali bahan. Bakso daging berarti bakso yang berasal dari daging seperti sapi kerbau atau ternak lainnya.Daging AsapArti namanya daging asap adalah potongan daging yang mengalami proses pengasapan sehingga menghilangkan kadar air dalam daging dan menjadikannya tahan lama untuk disimpan dalam beberapa waktu. Daging asap juga memiliki cita rasa yang unik khas asap yang banyak disukai orang-orangContoh olahan pangan setengah jadi dari ikanBakso IkanOrang Indonesia pasti sangat akrab dengan yang namanya bakso. Bakso adalah jenis bola daging yang diberi campuran tepung tapioka Dan berbagai bumbu lainnya, Dan biasanya dinikmati dengan banyak sekali bahan. Bakso ikan berarti bakso yang berasal dari daging ikan atau jenis perikanan lainnyaNugget IkanNugget adalah salah satu jenis olahan makanan yang terbuat dari daging, tepung tepungan dan berbagai campuran penyedap rasa yang memiliki cita rasa tertentu memiliki warna kuning keemasan. Nugget Ikan seperti namanya berarti berasal dari daging ikanDendeng IkanMerupakan salah satu makanan olahan dari Indonesia yang berasal dari olahan ikan yang dipotong tipis tipis menjadi serpihan diberikan bumbu saus asam asin dan manis dan dikeringkan dengan api kecil sehingga kering dan bisa bertahan lama. Dendeng ikan berarti berasal dari daging ikan atau produk hasil perikanan lainnyaTerasi UdangBanyak dari sobat kósngosan sebagai masyarakat Indonesia yang mengenal terasi atau belacan ini. Makanan ini terbuat dari ikan atau udang rebon yang difermentasikan berbentuk seperti adonan pasta berwarna hitam coklat yang dijadikan sebagai bumbu masak lengkap untuk berbagai makanan an seperti sambal terasi dan juga resep tradisional lainnyaIkan AsinSesuai namanya, ikan asin adalah ikan yang diasinkan menggunakan bantuan garam dan dikeringkan menggunakan bantuan cahaya matahari sehingga olahan makanan setengah jadi ini sangat tahan lama karena kandungan airnya sudah hilang sama sekali.Tepung Rumput LautSalah satu produk dari hasil perikanan adalah rumput laut yang bisa dijadikan sebagai tepung untuk pembuatan agar-agar. Tepung rumput laut sangat banyak manfaatnya salah satunya adalah sumber serat yang berguna untuk proses pencernaanSosis IkanSosis adalah salah satu jenis makanan olahan yang terbuat dari daging cincang lemak rempah dan campuran bahan lainnya. Bahan ini kemudian dibungkus menggunakan khusus hewan atau juga bahan sintesis dan diawetkan dengan berbagai bahan awetan sehingga tahan lama. Seperti namanya sosis ikan berarti sosis yang terbuat dari daging ikan atau daging dari hasil perikanan lainnyaIkan KalengOlahan dari hasil perikanan lainnya adalah ikan kaleng, di mana mungkin sobat kosngośan sudah sering memakannya. Ikan kaleng adalah jenis ikan yang diawetkan dengan menggunakan berbagai bahan dan bumbu kemudian disimpan dalam kaleng sehingga tahan dalam beberapa tahunIkan SalaiSalah merupakan salah satu kuliner lokal dimana ikan mengalami proses pengasapan sehingga kandungan airnya hilang dan memunculkan aroma asap yang khas pada ikan salai. Ada berbagai jenis ikan yang bisa disalaiContoh olahan setengah jadi dari ayamBakso AyamOrang Indonesia pasti sangat akrab dengan yang namanya bakso. Bakso adalah jenis bola daging yang diberi campuran tepung tapioka Dan berbagai bumbu lainnya, Dan biasanya dinikmati dengan banyak sekali bahan. Bakso ayam berarti bakso yang berasal dari daging ayamTelur AsinTelur merupakan salah satu produk dari peternakan ayam, di mana mengandung banyak sekali protein yang berguna untuk pertumbuhan. Olahan telur salah satunya adalah telur asin yang dibuat dari proses pengasinan telur menggunakan bantuan garam, sehingga memberikan rasa asin kepada telur dan menjadikan telur tersebut tahan lama untuk disimpanNugget AyamNugget adalah salah satu jenis olahan makanan yang terbuat dari daging, tepung tepungan dan berbagai campuran penyedap rasa yang memiliki cita rasa tertentu memiliki warna kuning keemasan. Nugget ayam seperti namanya berarti berasal dari daging ayamSosis AyamSosis adalah salah satu jenis makanan olahan yang terbuat dari daging cincang lemak rempah dan campuran bahan lainnya. Bahan ini kemudian dibungkus menggunakan khusus hewan atau juga bahan sintesis dan diawetkan dengan berbagai bahan awetan sehingga tahan lama. Seperti namanya sosis ayam berarti sosis yang terbuat dari daging ayam. sobat ķosngosan bisa mengolahnya dengan cara digoreng atau dibakar.Contoh makanan setengah jadi dari umbiTepung TapiokaTepung tapioka adalah tepung yang berasal dari sari pati umbi singkong yang telah di ekstrak. Tepung ini juga memiliki nama tepung singkong atau tepung kanji. Sifat dari tepung ini hampir sama dengan tepung saguKeripik KentangSesuai namanya keripik ini berasal dari kentang yaitu salah satu umbi yang banyak digunakan sebagai sumber karbohidrat; keripik kentang berasal dari potongan kentang yang sudah diiris tipis-tipis kemudian digoreng sehingga menghasilkan tekstur crispyKerupuk SingkongSama halnya dengan keripik kentang keripik singkong adalah keripik yang berasal dari potongan umbi singkong yang telah diiris tipis-tipis kemudian dikeringkan untuk selanjutnya tahan disimpan. Apabila ingin memakannya maka tinggal digoreng dan diberikan bumbu seperti cabeKeripik TalasKeripik selanjutnya adalah talas yang memiliki cita rasa unik dan berbeda dari keripik kentang dan ubi. Hampir sama dengan keripik lainnya keripik talas berasal dari potongan umbi talas kemudian dikeringkan dan digoreng. Sobat kosngosan bisa memasak keripik ini untuk dijadikan camilan atau makanan ringan.Bahan setengah jadi dari serealiaTepung BerasApa yang dimaksud dengan tepung? Tepung adalah partikel padat yang berbentuk butiran halus berasal dari proses penggilingan dan digunakan untuk bahan baku makanan yang berasal dari berbagai bahan nabati. Tepung beras berarti tepung yang berasal dari saripati berasTepung GandumTepung gandum adalah tepung yang berasal dari sari pati gandum, salah satu tanaman serealia yang menjadi bahan pakan utama di berbagai negara. Tepung ini adalah hasil yang telah di ekstrak. Tepung ini juga memiliki fungsi yang sangat banyak, salah satunya sebagai bahan pembuatan rotiTepung MaizenaTepung maizena adalah nama lain dari tepung jagung atau tepung yang berasal dari biji jagung yang telah diekstrak. Tepung ini digunakan untuk bahan pengental makanan atau sup atau sausRengginangApakah sobat kosngosan tahu rengginang? Rengginang adalah salah satu cemilan khas dari Indonesia yang berbentuk kerupuk tebal terbuat dari beras ketan yang dibentuk bulat kemudian dikeringkan menggunakan cahaya matahari lalu digoreng panas dalam minyakMieMi atau bahasa Inggrisnya noddle, adalah adonan tipis dan panjang yang bergulung dikeringkan kemudian dimasak dalam air mendidih untuk kemudian dikonsumsi dengan berbagai topping. Mi pada dasarnya berasal dari tepung yang diolah kedalam beberapa tahapan, sehingga menghasilkan berbagia jenis mie yang dikenal di berbagai belahan duniaBahan setengah jadi dari kacang kacanganTempeSalah satu makanan olahan yang paling merakyat dan menyehatkan yang ada di Indonesia. Tempe merupakan makanan fermentasi yang terbuat dari kumpulan biji kedelai dengan bantuan jamur Rhizopus yang dikenal sebagai raja tempeTahuTahu atau tofu adalah makanan olahan yang dibuat dari endapan perasan biji kedelai yang telah mengalami koagulasi. Bahan makanan ini sangat banyak ditemukan di negara Tiongkok. Di Indonesia juga sangat banyak olahannya dan jajanan yang berbahan dasar tahuSusu KedeleiKedelai juga bisa diolah menjadi salah satu produk minuman yaitu susu. Sebenarnya hampir sama dengan proses pembuatan tahu hanya saja tahu yang diambil adalah saripatinya yang membentuk padat, sementara susu kedelai yang diambil dalam bentuk cairannya yang berwarna putih seperti susuSambal KacangSambal pada dasarnya adalah sesuatu yang pedas, namun ketika sobat kosngosan mendengar sambal kacang Sambal ini berasal dari ulekan kacang yang diberikan beberapa rempah lainnya seperti bawang putih dan bawang merah.Kulit TahuSelain tahu sebagai salah satu olahan dari kacang kedelai, ada juga kulit tahu yang berasal dari proses pembuatan tahu, namun diambil dari atas permukaan nya saja. Kulit tahu juga memiliki tekstur seperti kerupuk yang apabila digoreng sangat crispy dan enakBaca juga : Tips Supaya Anak Suka Makan Sayur Dengan Menu Khusus Kata PenutupBahan bahan setengah jadi yang diproduksi dan didistribusikan oleh perusahaan adalah bentuk upaya manusia dalam mempertahankan ketahanan pangan dengan memanfaatkan teknologi yang semakin canggih. Akan tetapi mengkonsumsi makanan setengah terlalu sering juga bisa mengakibatkan gangguan kesehatan. Jadi harus diselingi dengan memakan makanan segar dari alamDemikian pembahasan dari blog kosngosan, apabila sobat kosngosan merasa materi pembahasan kali ini bermanfaat silahkan tekan tombol share di bawah dan bagikan materinya ke sosial media masing-masing seperti Facebook atau WhatsApp contoh info materi bahan pendidikan |
Apa saja contoh hasil peternakan dan perikanan yang bisa diolah menjadi bahan makanan dan sebutkan contoh bahan makanannya?
Pos Terkait
Copyright © 2024 toptenid.com Inc.
