Glaze tahan berapa lama di suhu ruangan

Lihat Foto

PIXABAY/JUTTAZEISSET

ilustrasi cake

KOMPAS.com - Hidangan kue seperti kue tart ulang tahun biasanya tak bisa langsung habis karena ukuran yang besar.

Sisa kue umumnya akan disimpan di dalam kulkas agar bisa disantap di lain hari.

Ada beberapa jenis kue yang wajib disimpan di kulkas, tetapi ada juga kue yang tidak perlu disimpan di kulkas dapat disimpan di suhu ruang.

Baca juga: Beli Frozen Food, Bagaimana Cara Simpan yang Baik?

Ketahui cara menyimpan kue yang tepat agar tekstur kue tidak berubah keras dan rasanya berkurang.

Tak hanya itu, menyimpan kue dengan benar juga mengurangi kontaminasi bau makanan lain di kulkas.

Berikut ini cara menyimpan kue yang benar berdasarkan jenis kue dilansir dari The Kitchn:

1. Cara menyimpan kue polos yang belum dipotong

Kamu bisa membungkus rapat seluruh bagian kue dengan plastic wrap atau plastic zip top. Kemudian simpan kue tersebut di suhu kamar. Kue polos ini akan bertahan selama satu minggu.

Jika kue berbahan dasar minyak, daya simpannya akan lebih lama satu atau dua hari dibanding kue berbahan dasar mentega.

Kamu bisa menyimpan kue di lemari pembeku (freezer), agar masa penyimpanan kue bertahan lama lebih dari seminggu.

Baca juga: Apa Penyebab Makanan Cepat Basi? Begini Cara Simpan yang Baik

2. Cara menyimpan frosting cake

Kamu tidak perlu membungkus frosting cake pada saat menyimpannya, sebab frosting pada kue sendiri juga berfungsi sebagai pelindung kue.

Lihat Foto

SHUTTERSTOCK/RAWPIXEL.COM

Ilustrasi membuat ganache cokelat.

KOMPAS.com - Terkadang ketika membuat kue atau dessert lain, cokelat ganache tidak digunakan sampai habis. Jika chocolate ganache buatanmu masih tersisa banyak, jangan dibuang.

Melansir Foodsguy, cokelat ganache bisa dsiimpan di freezer maksimal tiga sampai sembilan bulan. Sementara jika disimpan dalam lemari es, tahan sampai satu minggu.

Baca juga: Apa Itu Coklat Ganache? Coklat untuk Hiasan dan Isian Dessert

Cara menyimpan cokelat ganache bisa dalam plastik lalu taruh di kotak kedap udara.

Hindari menyimpan cokelat ganache di suhu ruangan karena akan menghilangkan kilap dan rasanya.

Cara menggunakan kembali coklat ganache yang beku

Dilansir dari Fine Cooking, kalau cokelat ganache yang kamu simpan terlihat berbintik dan menggumpal, artinya cokelat ganache sudah berubah. Jangan dulu dibuang.

Kamu masih bisa menggunakannya kembali dengan menghangatkan cokelat ganache di atas wadah berisikan air panas. Lalu, aduk dengan cepat.

Baca juga: Cara Potong Cokelat Batangan dengan Cepat, Bekal Bikin Cookies Cokelat

Jika cokelat ganache masih menggumpal, tuang sedikit susu bersuhu ruangan. Aduk dengan cepat.

Jangan menambahkan krim untuk memperbaiki cokelat ganache yang bergumpal. Hal itu bisa membuat cokelat ganache mengandung lebih banyak lemak.

Cara termudah untuk mengencerkan tekstur cokelat ganache adalah meghangatkan di microwave.

Kamu juga bisa langsung menyantap cokelat ganache beku, tinggal ditambahkan buah-buahan langsung sedap.

Baca juga: Resep Kue Balok Cokelat, Sekali Bikin Dapat Banyak

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link //t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Baca berikutnya

SURYA.co.id, SURABAYA - Mirror glaze cake tengah viral di media sosial karena kecantikan dan kelembutan hasil hiasannya, yang mampu membuat tak tega mengonsumsinya.

Menanggapi gemparnya mirror glaze cake, produsen bahan-bahan makanan asal Surabaya Hakiki Donarta meluncurkan Royal Glaza, dengan bahan baku rumput laut.

"Tiap tahun kami selalu berinovasi produk baru. Nah untuk tahun ini, kami mengunggulkan Royal Krone Butter Substitute dan Royal Glaze.

Komposisi bahan baku semuanya lokal dan halal. Bisa dibilang ini adalah produk anak bangsa," tutur Michael Agusta Direktur PT Hakiki Donarta.

Glaze terbuat dari gula, tepung dan agar-agar yang berasal dari rumput laut.

Rumput laut tersebut dibudidaya di sepanjang Pantura, bekerja sama dengan petani-petani daerah tersebut.

Jika melihat-lihat resep mirror glaze cake, kebanyakan akan menyarankan menggunakan gelatin sebagai lapisan terluarnya.

Gelatin didapatkan dari kolagen yang berasal dari berbagai produk sampingan hewan.

"Yang biasa ditemukan di luar itu basisnya gelatin, ada yang halal dan tidak, sehingga masyarakat kadang masih ragu.

Nah gelatin ini kami ganti dengan glaze yang berbahan dasar agar-agar," jelas Dendy Judistira dari Hakiki Donarta.

Halaman selanjutnya arrow_forward

Tags:

Bagi para penyuka makanan manis, pastinya sudah tak asing lagi dengan yang namanya cokelat. Cokelat sangat sering digunakan sebagai bahan baku aneka dessert manis yang sangat menggoda seperti kue cokelat, brownies, lava cake, puding cokelat, praline, truffle, dan masih banyak lagi. Cokelat merupakan hasil olahan dari biji kakao yang sudah ada sejak tahun 1100 Sebelum Masehi. Ada banyak jenis cokelat yang keberadaannya cukup populer di dunia, mulai dari cokelat batangan, cokelat bubuk, chocochips, dan selai cokelat. Agar menjadi awet dan tahan lama, tahukah kamu kalau ternyata beda jenis cokelat, maka berbeda pula cara penyimpanannya. Untuk menambah pengetahuan kamu, PergiKuliner sudah menyiapkan tips menyimpan cokelat yang sesuai dengan jenisnya!

1. Cokelat Batangan

Sumber: equalexchange.coop

Cokelat batangan menjadi jenis cokelat yang paling banyak digunakan. Ada tiga jenis cokelat batangan yang kamu kenal, yaitu dark chocolate, milk chocolate, dan white chocolate. Cokelat batangan ini harus disimpan dalam wadah tertutup yang kedap udara lalu disimpan dalam kulkas dengan suhu udara 14-18 derajat celcius dan kelembaban udara yang tak boleh lebih dari 50%. Meski disimpan dalam kulkas, tapi ketiga cokelat ini memiliki tingkat keawetan yang berbeda. Untuk milk chocolate hanya akan bertahan hingga 1 tahun, dark chocolate bisa bertahan 2 tahun, dan yang paling lama bertahan adalah white chocolate yang bisa tahan hingga 4 tahun lamanya.

2. Cokelat Bubuk

Sumber: media.mnn.com

Berbeda dengan cokelat batangan yang dianjurkan untuk disimpan di kulkas agar tahan lama, cokelat bubuk sebaiknya tidak kamu simpan dalam kulkas karena nantinya bisa merubah teksturnya menjadi gumpalan. Kamu harus menyimpan cokelat bubuk dalam wadah tertutup dan simpan di tempat yang kering dan terhindar dari sinar matahari. Jika disimpan dengan benar, maka cokelat bubuk ini bisa awet hingga 2 tahun lamanya.

3. Chocochips

Sumber: timeanddate.com

Chocochips merupakan cokelat yang dilelehkan lalu diberi tambahan pemanis seperti gula lalu dibentuk menjadi butiran-butiran kecil yang mirip chips. Sama seperti cokelat batangan, kamu bisa menyimpan chocochips dalam wadah tertutup dan meletakkannya di kulkas. Disarankan untuk tidak menggunakan tangan telanjang saat akan mengambil chocochips, gunakanlah sendok jika ingin mengambilnya agar chocochips tidak terkontaminasi bakteri dari tangan. Jangan meletakkan chocochips di tempat yang terpapar sinar matahari dan suhu udara panas karena chocochips ini lebih cepat meleleh dibanding cokelat batangan. Daya tahan chocochips ini hanya bertahan kurang dari 1 tahun saja, sekitar 8-10 bulan.

4. Selai Cokelat

Sumber: masterbahankue.com

Terakhir ada selai cokelat yang biasanya sering kamu jumpai dalam bentuk kemasan berupa toples kecil. Selai cokelat tak hanya cocok disantap bersama dengan roti tawar, tapi juga cocok dijadikan paduan olahan dessert lainnya seperti cake, pancake, crepes, martabak manis, dan masih banyak lagi. Cara menyimpan selai cokelat tak susah kok teman PergiKuliner. Cukup simpan dalam wadah tertutup dengan udara yang sejuk, hindari sinar matahari. Jadi setelah menggunakannya, kamu harus menutupnya dengan rapat agar tidak ada udara yang masuk. Jangan lupa untuk mempergunakan sendok atau pisau yang bersih saat mengambil selai cokelat.

Sekarang kamu sudah tau bagaimana cara menyimpan cokelat favoritmu? Nah, sekarang waktunya kamu cobain kuliner olahan cokelat yang ada di bawah ini yuk!