Brilio.net - Rumput laut adalah tanaman yang hidup di suatu wilayah pesisir dan laut. Sedangkan tepung rumput laut merupakan tepung yang berasal dari tanaman rumput laut. Tepung ini juga biasa disebut dengan karagenan.
Dilansir dari healthline.com, pada dasarnya rumput laut mengandung vitamin dan mineral, seperti vitamin K, vitamin B, seng, dan zat besi. Nggak cuma itu saja, rumput laut juga mengandung antioksidan yang membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan.
BACA JUGA :
Selain untuk memasak, ini 6 manfaat jintan putih bagi kesehatan
Jika rumput laut mengandung segudang manfaat, berbeda halnya dengan tepung rumput laut. Tepung rumput laut tidak memiliki nutrisi bagi manusia. Namun demikian, tepung rumput dapat dimanfaatkan untuk hal lain. Berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (12/5), 5 manfaat tepung rumput laut yang jarang diketahui.
1. Manfaat bagi produk makanan.
foto: freepik.com
BACA JUGA :
10 Manfaat mengonsumsi keong sawah, bantu atasi jerawat
Tepung rumput laut atau karagenan dapat dimanfaatkan menjadi bahan pelengkap dalam proses pembuatan makanan seperti sosis, nugget, kornet, dan sebagainya.
2. Manfaat bagi produk minuman.
foto: freepik.com
Tepung rumput laut juga bisa bermanfaat untuk minuman. Misalnya, tepung rumput laut ini bisa mempercepat proses fermentasi pada minuman bir. Selain itu, tepung ini juga dapat menambah warna jernih pada bir tanpa mengurangi cita rasanya.
3. Menambah cita rasa pada es krim.
foto: freepik.com
Siapa sangka jika tepung rumput laut dapat membuat rasa pada es krim semakin enak. Tepung rumput laut juga membuat es krim menjadi lebih awet dan tidak mudah cair.
4. Pengharum ruangan.
foto: freepik.com
Nggak cuma bermanfaat bagi makanan dan minuman. Tepung rumput laut juga dapat digunakan sebagai pengharum ruangan lho. Sebagai pengharum ruangan, tekstur tepung rumput laut ini berbentuk gel kering serta padat.
5. Produk pasta gigi.
foto: freepik.com
Terakhir, tepung rumput laut dapat dimanfaatkan untuk campuran pasta gigi. Tepung rumput laut atau karagenan ini dapat mencegah pasta gigi tidak mudah kering serta mengeras.
mencapai 910.636 ton dan pada tahun 2010 terjadi peningkatan jumlah produksi menjadi 2.672.800 ton. Rumput laut terdiri dari berbagai macam jenis, dan setiap jenis memiliki manfaat yang berbeda. Berikut beberapa jenis rumput laut di Indonesia dan manfaatnya :
Glacilaria merupakan salah satu jenis rumput laut yang popular di kalangan masyarakat petani tambak Indonesia. Pemanfaatan Glacilaria di Indonesia yaitu sebagai bahan baku agar yang telah mengarah ke industri modern baik di bidang pangan maupun non pangan. Di bidang pangan, pemanfaatan Glaciaria dapat digunakan sebagai sumber serat pangan, penjernih pada berbagai industri minuman, bahan pengental, dan penstabil dairy product. Pemanfaatan glacilaria di bidang non pangan antara lain pada industri farmasi sebagai emulsifier, stabilizer, gelling agent, dan suspending agent, industri kosmetik sebagai produk sabun, pasta gigi, dan sampo, serta di bidang bioteknologi sebagai media pertumbuhan mikroorganisme.
Rumput laut lain yang cukup potensial dan banyak di perairan Indonesia yaitu Eucheuma sp. yang dapat menghasilkan karaginan dan dapat dimanfaatkan dalam berbagai kegunaan antara lain sebagai stabilizer, thickener, pembentuk gel, dan pengemulsi yang mempunyai nilai jual yang tinggi. Salah satu jenis rumput laut Eucheuma sp. yang dapat dimanfaatkan adalah Eucheuma cottonii (Prasetyowati et al. 2008).
Eucheuma cottonii juga mengandung kadar iodium dan serat tinggi yaitu sekitar 0.1-0.15%. Pemanfaatan Eucheuma cottonii dapat digunakan sebagai bahan baku selai dan juga dodol sebagai produk alternatif untuk mencukupi asupan iodium masyarakat. Selain sebagai bahan baku produk pangan, Eucheuma cottonii juga dapat digunakan sebagai bahan baku industri, baik industri farmasi maupun kosmetik. Ekstrak rumput laut Eucheuma cottonii sebagai antioksidan untuk makan manusia, kosmetik, dan makanan ikan dalam kegiatan akuakultur (Nawaly et al. 2013).
Rumput laut (Sargassum sp.) telah lama dimanfaatkan sebagai bahan makanan dan obat. Sebagai sumber gizi, rumput laut memiliki kandungan karbohidrat (gula atau vegetable-gum), protein, sedikit lemak, dan abu yang sebagian besar merupakan senyawa garam natrium dan kalium. Selain itu, rumput laut juga mengandung vitamin-vitamin, seperti A, B1, B2, B6, B12, dan C; betakaroten; serta mineral, seperti kalium, kalsium, fosfor, natrium, zat besi, dan yodium. (Anggadiredja et al. 2006).
Sargassum sp. memiliki kandungan Mg, Na, Fe, tanin, iodin dan fenol yang dapat digunakan sebagai bahan antimikroba. Hal ini diperkuat oleh Bachtiar et al. (2012) bahwa Sargassum sp. memiliki kandungan Mg, Na, Fe, tanin, iodin dan fenol yang berpotensi sebagai bahan antimikroba terhadap beberapa jenis bakteri pathogen yang dapat menyebabkan diare.
Potensi rumput laut selain dimanfaatkan sebagai bahan pangan, banyak sekali bentuk pengembangannya. Dapat dijadikan sebagai farmaseutika dan kosmetiseutika dengan memanfaatkan senyawa bioaktif yang terkandung didalamnya. Selain itu bisa juga dijadikan sebagai sumber energi bahan bakar dari bioetanol. Bioetanol ini mekanisme pembuatannya mengalami tiga tahap, yaitu menghidrolisa pati yang terdapat dari rumput laut, lalu pati tersebut akan difermentasikan sehingga menjadi etanol dan CO2, setelah itu etanol tersebut dimurnikan dengan cara destilasi agar dapat digunakan sebagai bahan bakar (Sumber : ESDM). Bahkan Pemerintah kedepan akan berencana mengembangkan potensi rumput laut menjadi sumber energi untuk pembangkit listrik dengan kapasitas 100 MW. Dengan mengolah rumput laut dengan bantuan mesin pengolah agar menjadi gas, gas tersebut nantinya akan dijadikan bahan bakar untuk penggerak turbin yang ada pada pembangkit listrik (Sumber : liputan 6).
DAFTAR PUSTAKA
Anggadireja, J Zatnika, Purwoto H, Istini S. 2006. Rumput Laut. Jakarta : Penebar Swadaya.
Astawan M, Koswara S, Herdiani F. 2004. Pemanfaatan rumput laut (Eucheuma cottoni) untuk meningkatkan kadar iodium dan serat pangan pada selai dan dodol. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan.15 (1) : 61-69.
Bachtiar, Subchan Y, Wahju T dan Nanik S. 2012. Pengaruh ekstrak alga cokelat (Sargassum sp.) terhadap pertumbuhan bakteri Escherichia coli. Journal of Marine and Coastal Science. 1(1): 53-60.
//www.esdm.go.id/berita/323-energi-baru-dan-terbarukan/4017-rumput-laut–sumber-energi-alternatif-.html?tmpl=component&print=1&page.
//bisnis.liputan6.com/read/2298555/ini-cara-kerja-pembangkit-listrik-dari-rumput-laut.
[KEMENDAG] Kementerian Perniagaan Republik Indonesia. 2013. Warta Ekspor : Rumput Laut Indonesia. Jakarta : Kementerian Perniagaan Republik Indonesia.
Masri, Mashuri. 2014. Identifikasi molekuler bakteri penghasil enzim L-Asparaginase dari alga coklat Sargassum sp. Jurnal Teknosains. 8(2): 241-253.
Prasetyowati, Jasmine AC, Agustiawan D. 2008. Pembuatan tepung karaginan dari rumput laut (Eucheuma cottoni) berdasarkan perbedaan metode pengendapan. Jurnal Teknik Kimia. 2 (15) : 27-33.
Yunianto, Hendi P, Ita W, Ocky KR. 2014. Skrining antibakteri ekstrak rumput laut Sargassum plagyophyllum dari perairan Bandengan, Jepara terhadap bakteri patogen Enterobacter, Pseudomonas aeruginosa dan Staphylococus aureus. Journal of Marine Reseach. 3 (3): 165-172.
Tuliskan 5 contoh bukti allah menciptakan perempuan dan laki laki istimewa
1.Kenapa Sinta menginginkan kijang emas sampai menyuruh Rama menangkapnya?2.Kenapa Rama menyerang kerajaan alengka?Yg beragama Hindu tolong dijawab ya … soalnya dikumpul besok
Bantuin....bsk dikumpul....
Bantuin....bsk dikumpul....
Bantuuuuuuu.....Bsk dikumpul.....
sebutkan nama nama Gereja Kristen yang ada di pontianak kalimantan barat minimal 20
008000 PR 15x (56-69)= (-23+2)x17=
mohon dibantu ya pliss
apa yg di amksud dengan vivipar
Quis!!indonesia warna negara nya apcepet jwb