a) Memperoleh kualitas yang lebih baik dan seragam (baik bahan mentah maupun produk akhir yang dihasilkan) b) Memberikan standarisasi dan perbaikan cara pengolahan c) Menawarkan beberapa kualitas kepada konsumen dengan harga yang sesuai dengan kualitasa atau memberikan harga yang lebih tinggi untik kualitas yang lebih.
d) Memisahkan hasil perikanan menurut jenis, ukuran dan tingkat kesegarannya.
Standar mutu bahan hasil sortasi dan grading
Mutu adalah gabungan dari sejumlah atribut yang dimiliki oleh bahan atau produk pangan yang dapat dinilai secara organoleptik. Atribut tersebut meliputi parameter kenampakan, warna, tekstur, rasa dan bau (Kramer dan Twigg, 1983). Menurut Hubeis (1994), mutu dianggap sebagai derajat penerimaan konsumen terhadap produk yang dikonsumsi berulang (seragam atau konsisten dalam standar dan spesifikasi), terutama sifat organoleptiknya.
Mutu juga dapat dianggap sebagai kepuasan (akan kebutuhan dan harga) yang didapatkan konsumen dari integritas produk yang dihasilkan produsen. Berdasarkan ISO/DIS 8402-1992, mutu didefinsikan sebagai karakteristik menyeluruh dari suatu wujud apakah itu produk, kegiatan, proses, organisasi atau manusia, yang menunjukkan kemampuannya dalam memenuhi kebutuhan yang telah ditentukan (Fardiaz, 1997).
Kramer dan Twigg (1983) telah mengklasifikasikan karakteristik mutu bahan pangan menjadi dua kelompok, yaitu: (1) karakteristik fisik atau karakteristik tampak, meliputi penampilan yaitu warna, ukuran, bentuk dan cacat fisik; kinestikayaitu tekstur, kekentalan dan konsistensi; flavor yaitu sensasi dari kombinasi bau dan cicip, dan (2) karakteristik tersembunyi, yaitu nilai gizi dan keamanan mikrobiologis.
Mutu bahan hasil pertanian dapat berubah atau mengalami penurunan. Pengendalian mutu merupakan upaya agar bahan hasil pertanian dan hasil olahnya tetap berada pada taraf tertentu dan berada dalam batas toleransi yang masih dapat diterima konsumen. Untuk dapat mengendalikan mutu dengan baik kita perlu memahami konsep mutu dan faktor-faktor yang mempengaruhinya. Faktor yang mempengaruhi mutu produk dapat bersifat sensoris dan sifat yang tersembunyi.
Sifat sensoris adalah semua sifat yang dapat dinilai dengan indera. Penilaian dengan indera penglihatan, misalnya: bentuk, ukuran, warna, kilap. Penilaian dengan indera peraba, misalnya tekstur; dengan indera pembau, misalnya bau, aroma. Sedangkan dengan indera pencicip, misalnya rasa.
Sifat yang tersembunyi merupakan sifat-sifat yang penilaiannya dilakukan menggunakan peralatan/instrumen serta bahan-bahan tertentu, misalnya komposisi kimia, niali gizi dan toksisitas. Faktor lain yang juga dinilai oleh konsumen adalah yang berkaitan dengan batas kadaluarsa, kebersihan (estetika), berdasarkan agama/kepercayaan (halal) dan etika.
Faktor-Faktor Mutu
Faktor mutu hasil pertanian adalah sifat-sifat khas yang terdapat dalam bahan hasil pertanian yang dapat atau biasa dijadikan persyaratan dalam menentukan mutu bahan tersebut. Kehadiran faktor mutu dalam suatu bahan hasil pertanian berpengaruh terhadap kesempurnaan bahan. Dengan perkataan lain kehadiran faktor mutu didalam suatu bahan menentukan tahap mutu bahan tersebut.
Ditinjau dari cara pengukuran, faktor mutu dapat digolongkan menjadi dua kelompok, yaitu: a. Faktor-faktor mutu yang dapat diukur dengan menggunakan indra manusia secara langsung.
b. Faktor mutu yang hanya dapat diukur dengan menggunakan alat-peralatan tertentu (instruments).
Bagaimana pendapat anda mengenai kebudayaan masyarakat Mekkah sebelum Islam apabila dihubungkan dengan keadaan saat ini
Damelaken tuladane tembung lingga, tembung ater-ater, hanus suara, tembung ater-ater tri kurasa seselan panambang minimal 3 konten sejarah purbaligga
silahkan ambil poin ambil poin saya lagi baik
Tembung ngelmu kang murwani pupuh pocung ing pada I Kasebut apa karepe?
tolong kak di artikan ke aksara latin
rincikan apa yang dimaksud dengan karangan berbentuk cerita pendek
rincian apa yang dimaksud dengan karangan berbentuk cerita pendek mata penceharian di filipina?,sebutkan contoh nya
Berikut ini merupakan bagian tumbuhan yang dapat digunakan untuk perkembangbiakan secara vegetatif kecuali a umbi B sporaC Tunas D bunga
Bahasa Rusia nya Besok sekolah
1.yang kamu ketahui tentang minang kabau ...bantu jawab mksih kak mksih udh jawab bertanyaan ku...
Mesin Olah Dan Alat Uji Mutu Hasil Bumi
Istilah sortasi dalam kamus bahasa Indonesia dikenal dengan istilah menyortir yang berarti memilah (mengambil yang diperlukan dan mengeluarkan yang tidak diperlukan).
Grading yaitu proses pemisahan bahan pangan berdasarkan mutu, misalnya ukuran, bobot, kualitas.
Sortasi pada hasil pertanian adalah beberapa kegiatan yang dilakukan untuk memisahkan hasil pertanian yang baik atau yang tidak memenuhi standard dan memisahkan benda lain yang tidak diharapkan(batu kerikil atau benda asing lainnya). Hasil panen yang baik adalah tidak mengalami kerusakan fisik dan terlihat menarik.
Kegiatan sortasi dan grading dilakukan secara manual atau menggunakan alat yang kompleks, hal ini biasanya tergantung dari jenis komoditas, skala kegiatan, serta sumber daya yang tersedia.
Tujuan Sortasi dan Grading:
- Memperoleh kualitas yang lebih baik dan seragam
- Memberikan standarisasi dan perbaikan cara pengolahan
- Menawarkan beberapa kualitas kepada konsumen dengan harga yang sesuai dengan kualitas.
Dalam proses sortir dan grading tentu membutuhkan alat yang canggih untuk hasil yang cepat dan pasti. Sehingga tanpa perlu menunggu waktu yang lama, hasilnya bisa segera dilakukan pengolahan, pendistribusian dan penjualan.
COLOR SORTER OGAWA HCS-2E adalah mesin sortir buatan Jepang dengan teknologi canggih dan kualitas yang bisa diandalkan. Selain mesin yang berkualitas, Anda juga akan mendapatkan layanan purna jual dari PT.Panca Prima Wijaya. Jadi tidak perlu lagi ragu untuk menggunakan alat ini.
>KLIK UNTUK VIDEO DEMO MESIN COLOR SORTER OGAWA HCS-2E
Untuk informasi lengkap dan pembelian, hubungi sekarang juga Bapak Patrick Prayoga 085313200188
Page 2
Processing Machines And Quality Testing Equipment
1) No worry about power cords or scratches because removable cover keeps scale protected when not in use and also doubles as an expansion tray.
2) Designed to weigh items up to 500 grams in 0.1 gram increments.
3) Back-lit LCD display makes for easy viewing, and powered by 2 AAA batteries.
Page 3
Processing Machines And Quality Testing Equipment
Grain Sample Divider or Boerner Sample Divider Sampling Equipment or Grain Sample Splitter or Sample Mixer Divider is to divide 1 kg grain sample into 500 gr each. Made in Canada.
Used to evenly split a sample into two equal parts. The sample is placed into the upper funnel and released by pulling out the slide. Gravity ensures the sample is evenly dispersed over a center cone and falls into 16 pockets. The grain remains separated and falls into two different collection containers. This grain sample divider is calibrated to provide accurate splits of +/- 0.5 % on a 1000 gram sample.