Meskipun banyak orang yang masih asing dengan kata serealia, tetapi tidak secara langsung kita sering mengonsumsinya.
Masyarakat di Indonesia biasanya membutuhkan jenis berbagai tanaman pangan seperti serealia untuk memenuhi kebutuhan pangan.
Ada banyak sumber energi bagi tubuh manusia yang didapat dari serealia karena kaya akan kandungan karbohidrat. Bagian tanaman serealia yang dipanen biasanya ialah bijinya.
Padi, gandum, jagung, oatdan sorgun merupakan contoh tanaman serealia.
Umumnya, serealia jenis padi dan gandum dijadikan bahan utama pangan manusia. Sementara jagung, jali, oat, dan sorgun lebih sering dijadikan sebagai bahan utama industri dan pakan ternak.
Lantasapa pengertian, jenis, dan manfaat serealia bagi manusia ya?
Kali ini, Popmama.com akan membahas pengertian, jenisdan manfaat serealia yang perlu diketahui. Simak sampai bawah ya!
1. Pengertian serealia
Serealia dikenal sebagai sereal atau dalam bahasa Inggris disebut cereal.
Istilah serealia sendiri diambil dari nama dewi pertanian bangsa Romawi, yaitu Ceres. Mayoritas serealia.
Serealia merupakan tanaman yang termasuk ke dalam keluarga Gramineae atau rerumputan, tergolong dalam padi-padian, yang bisa dimanfaatkan sebagai bahan pangan manusia.
Selain mengandung karbohidrat berkisar 75%, serealia juga mengandung 12% protein, 2% lemak, kaya serat, vitamin E dan B kompleks, dan unsur mineral.
Tanaman serealia ialah tanaman semusim. Artinya, tanaman tersebut hanya satu kali tanam, satu kali panen, dan tumbuh di iklim sedang.
EDITORS' PICKS
- 9 Manfaat Olahraga Basket bagi Kesehatan dan Perkembangan Anak
- Mitos dan Fakta Seputar Menstruasi yang Harus Diajarkan ke Anak
- Gaya Pengasuhan yang Berasal dari Trauma Masa Kecil Orangtua
2. Jenis-jenis serealia yang biasa dimanfaatkan
Terdapat beberapa jenis serealia yang biasa dimanfaatkan manusia untuk memenuhi kebutuhan pangan, sehingga tidak heran apabila tanaman ini menjadi bahan utama makanan manusia atau pakan ternak.
Berikut ini jenis-jenis serealia yang telah Popmama.com rangkum.
1. Beras
Salah satu bahan makanan pokok bagi masyarakat Indonesia adalah beras. Beras berasal dari tanaman padi, yang kemudian melalui proses pemisahan gabah, pengeringan, penggilingan, hingga menjadi beras dan dimasak jadi nasi.
Beras yang dimasak jadi nasi itu sering dikonsumsi masyarakat Indonesia sebagai sumber karbohidrat dan glukosa yang dapat memberikan sumber energi saat beraktivitas.
Ada berbagai macam beras, antara lain beras putih, beras merah, beras hitam, beras ketan, dan ketan hitam.
2. Jagung
Jagung termsuk tanaman semusim yang siklus hidupnya diselesaikan dalam 80-150 hari.
Siklus pertama merupakan pertumbuhan vegetatif dan siklus kedua disebut tahap pertumbuhan generatif.
Sebagian masyarakat Indonesia menjadikan jagung sebagai makanan pokok. Bagian jagung yang kaya akan karbohidratnya adalah pada bagian biji. Hampir seluruh bagian tanaman jagung dapat dimanfaatkan untuk berbagai macam kebutuhan dan kehidupan manusia dan hewan. Untuk hewan ternak, biasanya jagung diolah menjadi pakan.
3. Gandum
Gandum memiliki kandungan karbohidrat yang cukup tinggi, sama seperti padi/beras. Biasanya, di Indonesia gandum diolah sebagai bahan untuk roti dan mie. Sementara di negara-negara Eropa, gandum lebih banyak dimanfatkan sebagao sumber bahan pangan pokok.
Gandun membuat tumbuh merasa kenyang lebih lama karena serat yang terkandung menghambat pencernaan karbohidrat, dapat menurunkan kadar kolesterol, menurunkan berat badan, menyembuhkan sembelit, dan mengurangi risiko terkena kanker. Selain itu, gandum juga baik untuk pengindap gejala gula darah naik.
4. Sorgum
Sorgum merupakan tanaman serbaguna yang dapat digunakan sebagai sumber pangan, pakan ternak, dan bahan baku industri.
Kandungan karbohidrat yang terdapat dalam sorgum dapat dijadikan bioetanol yang bisa digunakan sebagai bahan bakar.
Ada banyak manfaat yang didapat dari tanaman sorgum mulai dari daun hingga akarnya, seperti dapat dijadikan kerajinan tangan dan hiasan, sapu, sirup, memperlancar peredaran darah, menjadi sumber pakan ternak, hingga sebagai bahan dasar pembuatan pangan.
3. Manfaat serealia
Selain bermanfaat untuk memenuhi kebutuhan pokok harian manusia dan mendapat kan energi untuk beraktivitas, serealia juga bermanfaat untuk mencegah terjadinya penyakit, seperti diabetes, kanker, menjaga kadar gula darahdan menurunkan kadar kolesterol.
Berikut ini manfaat lain dari tanaman serealia:
- Baik bagi kesehatan karena kandungan protein dan patinya yang cukup tinggi. Tidak hanya itu, serealia juga rendah lemak.
- Kandungan serat pada serealia dapat mencegah sembelit dan sangat baik bagi pencernaan.
- Serealia mengandung beberapa senyawa kimia yang dapat meminimalisir penyakit berbahaya.
- Dapat membantu menurunkan risiko multimorbiditas (adanya dua atau lebih penyakit kronis).
- Menjadi sumber vitamin.
Itu dia pengertian, jenis, dan manfaat serealia yang biasa kita konsumsi setiap hari secara tidak langsung. Serealia menjadi pilihan bahan pangan terbaik bagi tubuh. Semoga informasi ini bermanfaat!
Baca juga:
- 7 Manfaat Tanaman Echinacea untuk Kesehatan Anak
- Pengertian, Ciri Serta Contoh Tanaman Hidrofit, Higrofit dan Xerofit
- Tanaman Akar Wangi dan 4 Manfaatnya untuk Ditanam di Rumah
Serealia dikenal juga sebagai sereal atau biji-bijian (bahasa Inggris: cereal) adalah sekelompok tanaman yang ditanam untuk dipanen biji atau bulirnya sebagai sumber karbohidrat/pati.
Kebanyakan serealia merupakan anggota dari suku padi-padian dan disebut sebagai serealia sejati. Anggota yang paling dikenal dan memiliki nilai ekonomi tinggi, sehingga dikenal sebagai serealia utama adalah padi, jagung, gandum, gandum durum, jelai, haver, dan gandum hitam. Beberapa tanaman penghasil bijian yang bukan padi-padian juga sering disebut serealia semu (pseudocereals); mencakup buckwheat, bayam biji (seed amaranth), dan kinoa. Beberapa serealia juga dikenal sebagai pakan burung berkicau, seperti jewawut dan berbagai jenis milet. Walaupun menghasilkan pati, tanaman seperti sagu, ketela pohon, atau kentang tidak digolongkan sebagai serealia karena bukan dipanen bulir/bijinya.
Serealia dibudidayakan secara besar-besaran di seluruh dunia, melebihi semua jenis tanaman lain dan menjadi sumber energi bagi manusia dan ternak. Di sebagian negara berkembang, serealia sering kali merupakan satu-satunya sumber karbohidrat.
Tabel berikut menunjukan produksi tahunan serealia utama, pada tahun 1961[1] dan 2005, berdasarkan produksi tahun 2005.[2] Semua, selain buckwheat dan kinoa, adalah serealia sejati.
| Jagung | 711.762.871 | 205.004.683 | Makanan pokok penduduk Amerika Utara, Amerika Selatan, dan Afrika, serta pakan ternak utama di berbagai penjuru dunia. Di Indonesia menjadi sumber karbohidrat utama warga sebagian Pulau Madura dan Nusa Tenggara Timur. |
| Gandum | 630.556.602 | 222.357.231 | Serealia utama di daerah beriklim sedang. |
| Padi[3] | 621.588.528 | 284.654.697 | Makanan pokok penduduk daerah tropika. |
| Jelai | 139.220.431 | 72.411.104 | Umum digunakan untuk pembuatan bir, malt, dan pakan ternak. Biasanya ditanam di daerah yang terlalu kering atau dingin untuk gandum. |
| Sorgum | 59.722.088 | 40.931.625 | Makanan pokok penting di Asia Selatan dan Afrika Sub-Sahara; dan populer sebagai pakan ternak di berbagai tempat di dunia. |
| Milet | 30.302.450 | 25.703.968 | Gabungan dari berbagai serealia berbiji kecil. Makanan pokok penting di Asia Selatan dan Afrika; juga sebagai sumber pakan burung peliharaan. |
| Haver | 24.032.521 | 49.588.769 | Dahulu adalah makanan pokok orang-orang Skotlandia dan populer sebagai makanan ternak. Pernah populer sebagai makanan pengganti beras pada masa setelah perang. |
| Gandum hitam | 15.202.142 | 35.109.990 | Cocok untuk ditanam di tempat beriklim dingin. |
| Triticale | 12.962.777 | 0 | Hibrida gandum dan gandum hitam, bentuknya cenderung mirip dengan gandum hitam. |
| Buckwheat | 2.127.823 | 2.478.596 | Dimakan di Eropa dan Asia. Kegunaan utamanya, sebagai bahan bermacam-macam kue dadar dan groats (gandum yang digiling kasar). |
| Fonio | 284.578 | 178.483 | Makanan pokok di beberapa tempat di Afrika, terutama Afrika Barat. |
| Kinoa | 58.443 | 32.435 | Serealia semu yang langka, tumbuh di Andes. |
Jagung, gandum, dan padi secara bersama-sama memenuhi 87% seluruh produksi biji-bijian dunia dan 43% dari kebutuhan kalori pada tahun 2003.[2]
Beberapa serealia lain hanya penting di tempat-tempat tertentu, tetapi tidak dikenal di tempat lain (seningga tidak dimasukkan dalam statistik FAO):
- Tef, populer di Ethiopia
- Zizania (wild rice), ditanam di Amerika Utara
- Bayam biji, serealia semu kuno, pernah digunakan sebagai makanan pokok oleh Imperium Aztek
- Kanyiwa, kerabat dekatkinoa.
Beberapa macam gandum juga telah didomestikasi, bahkan lebih awal daripada gandum biasa, seperti
- Gandum spelt, kerabat dekat gandum biasa
- Einkorn, sejenis gandum dengan satu bulir
- Emmer, salah satu jenis yang pertama kali dibudidayakan di lembah "bulan sabit yang subur"
- Gandum durum, satu-satunya jenis gandum tetraploid yang dibudidayakan, merupakan bahan baku pasta dan semolina.
Ladang gandum di Dorset, Inggris.
Meskipun setiap spesies memiliki keistimewaanya tersendiri, pembudidayaan semua serealia adalah sama. Semua adalah tanaman semusim; yang berarti satu kali tanam, satu kali panen. Gandum (wheat), rye (gandum hitam, umumnya untuk makanan ternak), triticale, havermut, dan jelai (yang digunakan untuk pembuatan bir), serta spelt (gandum yang cocok untuk dijadikan tepung berkualitas tinggi) adalah serealia musim dingin. Tanaman-tanaman serealia tersebut tumbuh baik di daerah beriklim sedang dan tidak sanggup tumbuh di cuaca panas (kurang lebih 30 °C meskipun daya adaptasinya bervariasi tergantung spesies dan varietasnya. Serealia musim tidak memerlukan perlakuan musim dingin (vernalisasi).
Jelai dan gandum hitam adalah tahan kondisi ekstrem dan mampu tumbuh di daerah musim dingin yang panjang seperti di wilayah subarktik dan Siberia. Gandum merupakan serealia yang paling populer di daerah iklim sedang dan padi merupakan serealia yang paling populer di daerah tropika. Kebanyakan serealia musim dingin tidak tumbuh di daerah tropis. Beberapa dapat tumbuh di dataran tinggi yang lebih dingin, yang memungkinkan untuk melakukan beberapa kali penanaman dalam setahun.
Karena nilai kepentingannya bagi kehidupan manusia, banyak didirikan lembaga penelitian yang mendalami semua aspek serealia.
Padi
- IRRI
- Balitpadi
Jagung dan gandum
- CIMMYT
- Balitjas
Sorgum
- ICRISAT
Serealia mengandung karbohidrat yang tinggi, sehingga pantaslah bila semua negara di dunia membudidayakan tanaman-tanaman yang termasuk di dalamnya. Antara lain, jagung, padi, gandum, jelai, haver.
Namun, ada sebagian tumbuhan yang menghasilkan pati, ada beberapa tumbuhan yang tidak digolongkan sebagai serealia sejati, atau serealia semu, karena bukan dipanen bulir/bijinya. Contohnya tanaman seperti sagu, ketela pohon, atau kentang.
Manfaat utama serealia adalah sebagai sumber karbohidrat/pati, yang mampu mencukupi bahan pangan baik bagi manusia maupun hewan.
- ^ 1961 adalah data statistik tahun paling awal yang dimiliki oleh FAO.
- ^ a b FAO. "ProdSTAT". FAOSTAT. Diakses tanggal 2006-12-26.
- ^ Data adalah untuk padi sawah
- (Inggris) Situs web Homegrown Cereals Authority Diarsipkan 2014-02-09 di Wayback Machine.
- (Inggris) Situs web Balitsereal Diarsipkan 2014-10-22 di Wayback Machine.
Diperoleh dari "//id.wikipedia.org/w/index.php?title=Serealia&oldid=19031872"