Cara memasak rawon khas surabaya

Home > Gaya Hidup > Resep & Makanan

RESEP & MAKANAN

11 Juli 2022

Sedapnya daging empuk bercampur kuah yang khas

0

0

Simpan

Cara memasak rawon khas surabaya

Artikel ditulis oleh Nurul Aulia Ahmad

Disunting oleh Aprillia

Daftar isi artikel

  • 1. Resep Rawon Daging Sapi Khas Surabaya
  • 2. Resep Rawon Daging Sapi Khas Semarang
  • 3. Resep Rawon Daging Sapi, Tetelan dan Labu Siam
  • 4. Resep Rawon Daging dan Iga Sapi Spesial

Produk rekomendasi

Topik Terkait

Resep Rawon Daging Sapicara membuat rawonrawonbumbu rawonresep & makananresep rawonIduladhaGaya Hidupcampaign

Tools untuk Si Kecil

Pertumbuhan

Imunisasi

MPASI

Pencapaian

Baby Name Finder

Berbagai inspirasi nama beserta artinya yang bisa kamu pilih untuk Si Kecil. Yuk, coba.

Komentar

Yuk, ngobrol dan sharing pendapat dengan moms lainnya.

Cara memasak rawon khas surabaya

Tulis komentar...

Artikel Terkait

Tampilkan lebih banyak

5 Rekomendasi Produk Olay untuk Flek Hitam!

Gaya Hidup

40 Daftar Lagu Nasional Indonesia dan para Penciptanya, Yuk Kenalkan pada Si Kecil!

Hiburan

6 Rekomendasi Bedak yang Tahan Lama dan Glowing untuk Kulit Berminyak!

Gaya Hidup

Pahami Cara Mengetahui Ukuran Bra dari Lingkar Dada dan Cup yang Pas dengan Payudara

Gaya Hidup

Arti Bela Negara, Tujuan, Nilai Dasar, serta Contoh Sikap dalam Kehidupan Sehari-hari

Hiburan

15 Ide Kado untuk Cowok yang Bermanfaat, Bisa Jadi Kejutan Ulang Tahunnya

Hiburan

17 Manfaat Daun Pepaya untuk Obat Tradisional, Sebagai Pereda Nyeri Haid hingga ASI Booster

Kesehatan

Sosok 9 Istri Soekarno, dari Fatmawati hingga Ratna Sari Dewi serta Kisah Cintanya yang Penuh Romansa

Hiburan

Baca Selanjutnya

9.9 Sale, All Under 50rb!

Rawon sudah terkenal sebagai makanan khas dari daerah Jawa Timur. Bahkan rawon kerap menjadi hidangan rumahan sehari-hari yang khas dengan kuah gurih dan rasa keluaknya.

Keluak dicampurkan dalam kuah kaldu sapi dan membuat rasanya menjadi khas serta sedap. Sup daging sapi ini juga cocok dimakan dengan nasi serta pelengkap lainnya, seperti taoge, telur asin, dan kerupuk.

Pengin makan rawon? Enggak perlu jauh-jauh ke Jawa Timur, mending buat sendiri di rumah, yuk. Berikut resep masakanrawon daging khas surabaya yang dijamin bakal bikin keluarga di rumah bahagia.

Resep Rawon Daging, Makanan Khas Surabaya yang Bisa Dibuat di Rumah

Enggak perlu jauh-jauh ke Jawa Timur, mending buat sendiri di rumah, yuk resep rawon daging berikut ini. #userstory

Bahan-bahan

  • 500 gr daging sapi bagian sandung lamur
  • 3 lt air
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 3 batang serai, geprek
  • bawang goreng secukupnya
  • daun bawang secukupnya
  • taoge pendek atau kecambah, secukupnya
  • Sambal terasi
  • Kerupuk udang
  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4-5 buah kluwek atau keluak, ukuran sedang
  • 1 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt merica
  • 1 cm jahe
  • Gula dan garam secukupnya

Langkah-langkah

  1. Rebus daging dalam air mendidih hingga daging setengah empuk. Angkat daging, kemudian potong-potong dadu. Saring air kaldu atau air rebusan daging dari sisa rebusan.
  2. Rebus kembali daging yang telah dipotong dadu ke air kaldu yang sudah disaring, masak kembali bersama serai, daun jeruk dan lengkuas.
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kluwak, ketumbar, kemiri, kunyit, merica, jahe serta garam dan gula.
  4. Di panci lain, tuang sedikit minyak lalu tumis bumbu halus hingga matang. Pastikan bumbu benar benar matang agar tidak terasa langu.
  5. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging, aduk hingga tercampur rata dan masak hingga bumbu meresap kedalam daging. Koreksi rasa.
  6. Apabila air menyusut dan daging belum empuk, tambahkan air panas secukupnya. Sesaat sebelum diangkat, masukkan irisan daun bawang dan biarkan mendidih sekali lagi.
  7. Tuang rawon ke mangkuk, tambahkan daun bawang, bawang goreng, tauge, sambal terasi serta kerupuk sesuai selera. Rawon daging siap disantap!

Rawon terdiri dari apa saja?

Rawon merupakan makanan yang dibuat dari aneka bumbu, rempah, dan potongan daging sapi. Salah satu rempah yang digunakan untuk membuat rawon adalah kluwek atau keluak. Sous Chef Kampi Hotel Surabaya Erick Purwoko mengatakan, rempah hitam ini merupakan ciri khas utama rawon.

Rawon pakai daging apa?

10 Tips Memasak Rawon yang Enak dan Dagingnya Lembut, Gampang Banget!.
Gunakan daging sapi yang tepat, seperti sandung lamur atau bagian dada bawah, karena lemaknya banyak. ... .
2. Rebus daging sapi dengan tiga lembar daun jeruk, biarkan selama 15 menit, lalu tiriskan..

Dari mana asal rawon?

IndonesiaRawon / Daerah asalnull

Apakah rawon manis?

Rasa hidangan Rawon merupakan perpaduan dari rasa manis, gurih dan legit. Rawon merupakan kuliner khas Jawa Timur, berupa sup daging dengan kuah berwarna hitam.