KOMPAS.com - Okra merupakan tanaman polong yang dapat diolah menjadi aneka masakan. Rasanya cenderung ringan sehingga cocok dimasak bersama bumbu yang kuat. Show
Cara memasak okra sebetulnya sederhana, bisa ditumis maupun dipanggang. Namun metode pengolahannya harus tepat karena karena okra cukup berlendir. Berikut cara memasak okra agar tidak berlendir
seperti dikutip dari Huff Post dan Yummy.ph. Baca juga:
1. Perhatikan metode masaknyaCara terbaik mengurangi lendir pada okra yakni dengan memasaknya menggunakan metode yang tepat. Metode yang bisa dipakai yaitu menggoreng atau memanggang. Suhu dan api yang besar dapat menggurangi lendir pada okra. Hal ini membuat okra lebih beraroma dan teksturnya halus, seperti terong. PIXABAY/ TJENA Ilustrasi olahan okra.Selain digoreng atau dipanggang, okra sebetulnya bisa ditumis atau direbus. Namun cara ini tak terlalu efektif untuk mengurangi lendirnya. Kendati demikian kamu tak perlu khawatir, sebab lendir okra pun sebetulnya tidak bahaya. Lendir tersebut justru dapat menjadi bahan pengental alami pada masakan. Baca juga:
2. Rendam dengan cukaMerendam okra dengan cuka dapat membantu mengurangi lendirnya. Proses perendaman dapat dilakukan sekitar 30-60 menit. Sebelum dimasak pastikan untuk menepuk-nepuknya terlebih dulu supaya okra tidak terlalu berair. PIXABAY/ Brett_Hondow Ilustrasi sayur okra segar.3. Jangan masak terlalu lamaBeberapa orang berpikir bahwa memasak okra cukup lama dapat menghilangkan lendirnya. Padahal cara tersebut justru dapat membuatnya semakin berlendir. Cara terbaik memasak okra yakni hingga 'al dante' seperti pasta. Untuk mendapatkan tekstur yang sempurna biasanya okra dimasak sekitar 8-10 menit, seperti dikutip dari BHG.com. Waktu tersebut bisa berbeda tergantung teknik memasaknya. Baca juga:
4. Potong dengan tepatOkra sebaiknya tidak diiris sampai kelihatan biji atau bagian dalamnya. Hal ini dapat membuatnya semakin berlendir saat dimasak. Jika ingin mengirisnya cukup potong bagian batangnya yang sudah kecoklatan. Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel. Ilustrasi okra. © iStockMerdeka.com - Bagaimana cara memasak okra yang baik? Pasti gampang-gampang susah, karena sayuran yang satu ini cenderung berlendir ketika dimasak. Tetapi sebenarnya ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk mencegahnya. Silakan simak tips dan cara memasak okra selengkapnya melalui uraian di bawah ini. 2 dari 5 halaman Mengenal Okra, Si Hijau yang BerbuluOkra adalah jenis sayuran berbentuk polong yang kadang kita temui di supermarket atau pasar tradisional. Bentuknya mirip dengan cabai hijau, hanya saja warnanya lebih muda dan memiliki bulu halus di permukaan. Di negara-negara barat, okra disebut dengan nama ladies' fingers. Sementara di Afrika lebih dikenal dengan nama okro. Di Indonesia sendiri kadang sayuran hijau ini disebut bendi. Bagian dalam okra memiliki tekstur yang mirip dengan terong saat digigit. Sementara kulit luarnya agak renyah seperti oyong. Jika dimasak, sayuran ini akan mengeluarkan sejenis lendir dalam jumlah banyak. Karena itulah tak sedikit yang enggan mengolahnya menjadi makanan. 3 dari 5 halaman Kandungan Gizi dan Khasiat OkraiStockSebelum membahas cara memasak okra, alangkah baiknya kalau kita membahas manfaat sayuran ini terlebih dahulu. Okra memproduksimucilaginousyang mirip dengan lendir lidah buaya. Namun lendir ini sebenarnya merupakan sumber serat larut yang baik untuk tubuh dan saluran pencernaan. Selain serat, okra juga memiliki kandungan vitamin C dan vitamin K. Jika dikonsumsi, sayuran ini bisa membantu membersihkan liver, menstabilkan kadar gula darah, melancarkan pencernaan, dan meluruhkan batu ginjal. Konsumsi okra secara teratur juga dapat membantu mengatasi kejang sendi, radang paru-paru, dan meringankan wasir (ambeien). Setelah mengetahui kandungan gizi okra, tentunya kamu ingin tahu seperti apa cara memasak okra yang benar. Berikut ini kami tampilkan cara memasak okra yang paling tepat. 4 dari 5 halaman Tips Memilih OkraiStockCara memasak okra yang terbaik dimulai dari proses seleksi bahan. Pemilihan bahan yang tepat akan berpengaruh besar pada hasil masakan, termasuk dalam masakan berbahan okra. Okra yang terlalu tua atau besar biasanya memiliki rasa yang kurang enak saat disantap. Agar kita bisa mendapatkan okra yang pas untuk diolah, sebaiknya perhatikan beberapa tips berikut:
5 dari 5 halaman Cara Memasak OkraiStockOkra akan mengeluarkan lendir secara alami jika dipotong dan bersentuhan dengan panas. Meskipun baik untuk kesehatan, tak sedikit yang enggan menyantap lendir okra. Sebenarnya ada beberapa cara memasak okra yang bisa dicoba untuk meminimalkan lendir. Berikut ini beberapa di antaranya.
Nah, demikian cara memasak okra agar tidak lembek dan berlendir. Jangan menghindari okra hanya karena lendirnya. Sebab sayuran ini sangat berkhasiat bagi kesehatan. Jika diolah dengan cara yang tepat, rasanya pun bisa membuat lidah bergoyang. Baca
juga: Bagaimana agar okra tidak berlendir?Perhatikan metode masaknya. Cara terbaik mengurangi lendir pada okra yakni dengan memasaknya menggunakan metode yang tepat. ... . 2. Rendam dengan cuka. Merendam okra dengan cuka dapat membantu mengurangi lendirnya. ... . 3. Jangan masak terlalu lama. ... . Potong dengan tepat.. Bagaimana cara mengkonsumsi okra?Cara konsumsi okra untuk penderita diabetes
Anda potong kepala dan ekornya dan buat belahan dari atas ke bawah. Anda rendam dalam dua gelas air selama semalaman. Besok paginya, Anda peras polong yang terendam air tersebut sampai seluruh slime tercampurdengan air. Anda minum air okra sekaligus.
Okra diolah menjadi apa?Jika sudah kering, okra bisa diolah menjadi tumis atau masakan lainnya. Digoreng dengan balutan tepung.Okra yang digulingkan di adonan tepung kering dan digoreng akan menghasilkan sayuran yang kering dan tidak berlendir saat dimasak menjadi tumis. Disantap langsung dengan saus tomat atau sambal juga sudah nikmat.
Kenapa sayur okra berlendir?Okra yang sudah dicuci dan tidak segera dimasak, cenderung akan mengeluarkan banyak lendir dan mudah busuk. Jadi, jika sudah dicuci sebaiknya langsung memasak sayur okra agar tetap segar dan renyah.
|