Cara memasak ikan tongkol yang benar

Ikan tongkol dapat diolah menjadi beragam hidangan, mulai dari perkedel hingga pepes. Bahkan, ada pula olahan ikan tongkol yang dapat dimanfaatkan untuk stok lauk tahan lama.

Baca juga: 3 Ciri-ciri Ikan Tongkol, Pelajari agar Tidak Salah Pilih

Berikut Kompas.com kumpulkan 19 kreasi olahan ikan tongkol yang dapat kamu buat. Coba buat untuk menu makan keluarga.

1. Tongkol goreng

Tongkol goreng dapat disajikan dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal. Cara membuatnya terbilang simpel. Cukup marinasi tongkol dengan bumbu halus lalu goreng sampai garing.

Untuk bumbunya sendiri, terdiri dari bawang putih, bawang merah, kunyit, dan ketumbar. Jika suka, ikan tongkol pun dapat dilapisi dengan tepung ataupun telur.

Baca juga: Resep Tongkol Goreng, Lauk Makan Siang Anti Ribet

2. Tongkol rica-rica

Jika suka sajian bercita rasa pedas, coba buat tongkol rica-rica saja. Resep ini memakai ikan tongkol fillet, walau demikian kamu pun dapat menggunakan tongkol pindang.

Sebelum dimasak, ikan tongkol dimarinasi dahulu dengan air jeruk nipis dan garam agar tidak amis. Selanjutnya, tongkol digoreng lalu tumisan dengan bumbu rica-rica yang sedap.

Baca juga: Resep Tongkol Rica-rica, Pedasnya Bikin Nagih

Rasanya yang pedas akan membuatmu ketagihan.

3. Tongkol bumbu rujak

Tongkol bumbu rujak dapat menjadi pilihan hidangan jika kamu sedang ingin masak cepat.

Bumbu resep tongkol bumbu rujak cukup sederhana. Hanya memakai cabai rawit, cabai merah, lengkuas, asam jawa, gula jawa, dan santan.

Baca juga: Resep Ikan Tongkol Bumbu Rujak, Kreasi Masak Ikan Murah

Untuk memasaknya, tinggal goreng tongkol lalu tumis dengan semua bahan. Cocok disajikan untuk makan siang dan disantap dengan nasi hangat.

4. Tongkol balado

Selain tongkol rica-rica, tongkol balado pun bisa menjadi pilihan jika ingin menyantap sajian bercita rasa pedas. Cara membuatnya pun sesederhana tongkol balado.

Namun bumbu yang digunakan berbeda. Tongkol balado biasanya memakai bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat.

Baca juga: Resep Ikan Tongkol Balado, Teman Makan Nasi Hangat

Takaran cabainya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

5. Ikan tongkol santan

Ikan tongkol dapat diolah menjadi hidangan berkuah yang gurih dan sedap. Salah satu resep yang dapat dipraktikkan, yakni tongkol masak santan.

Hidangan ini cocok disajikan untuk menu makan siang keluarga.

Resepnya terbilang simpel. Caranya, marinasi tongkol, goreng, lalu tumis dengan bumbu dan tuang santannya.

Untuk menambah cita rasanya coba tambah daun kemangi menjelang ikan tongkol matang.

Baca juga: Resep Ikan Tongkol Santan, Menu Makan Siang Simpel

6. Tongkol bumbu betutu

Ikan tongkol dapat dimasak dengan bumbu betutu khas Bali. Rasanya tak kalah nikmat daripada bebek betutu atau ayam betutu.

Untuk pelengkapnya, ikan tongkol dapat ditambah daun singkong agar makin nikmat. Jangan lupa sebelum dimasak, ikan tongkol dimarinasi dulu dengan air jeruk nipis agar tidak manis.

Baca juga: Resep Tongkol Bumbu Betutu, Tak Kalah Nikmat dengan Ayam Betutu

7. Tongkol suwir manado

Tongkol suwir manado dapat disajikan untuk lauk makan atau isi panada. Jika ingin hidangan yang berbeda, tongkol suwir manado pun dapat fibakar seperti nasi bakar.

Meski begitu, tongkol suwir manado pun dapat dinikmati langsung. Rasanya yang lezat cocok menjadi pelengkap nasi hangat.

Baca juga: Resep Tongkol Suwir Manado, Bisa Jadi Isian Panada

8. Tongkol suwir kemangi

Selain dimasak dengan bumbu manado, tongkol suwir juga dapat diolah dengan bumbu kemangi yang harum.

Karena teksturnya kering, sajian ini dapat disimpan untuk stok lauk makan. Namun, penyimpannya harus di wadah kedap udara dan tertutup, supaya tahan lama.

Baca juga: Resep Tongkol Suwir Kemangi, Lauk Pelengkap Nasi Kuning

9. Tongkol suwir cabai hijau

Bagi pecinta pedas, tongkol suwir cabai hijau bisa menjadi pilihan sajian yang tepat. Rasanya tak kalah enak daripada tongkol suwir kemangi atau tongkol suwir manado.

Cara memasak ketiga hidangan tersebut hampir sama. Ikan tongkol dimarinasi dulu, lalu digoreng, dan ditumis dengan bumbu sesuai resep.

Baca juga: Resep Tongkol Suwir Cabe Ijo, Teman Makan Nasi Hangat

Untuk bumbu cabai hijaunya sendiri, memakai cabai hijau, bawang merah, bawang putih, tomat hijau, daun bawang, dan kucai.

Guna mengurangi bau amisnya, dapat ditambahkan daun pandan dan daun kemangi.

10. Gulai ikan tongkol

Menu gulai biasanya berbahan daging sapi atau daging kambing. Meski demikian, tak ada salahnya jika kamu mencoba resep gulai ikan tongkol.

Bumbu gulai ikan tongkol sama seperti bumbu gulai lainnya. Namun, agar hidangannya lebih segar coba lengkapi bumbunya dengan belimbing wuluh.

Baca juga: Resep Gulai Ikan Tongkol, Sederhana tetapi Kaya Rasa

11. Pepes tongkol kemangi

Pepes tongkol kemangi cocok menjadi pelengkap nasi liwet sunda. Resep pepes tongkol dapat diberi tambahan kemangi agar aromanya lebih wangi.

Ikan tongkol yang digunakan baiknya ikan tongkol cue, supaya dagingnya tidak keras dan lebih nikmat.

Baca juga: Resep Pepes Tongkol Kemangi, Santap dengan Nasi Liwet

Selain pepes tongkol kemangi, coba buat juga hidangan pepes tetapi menggunakan pindang tongkol. Rasanya juga sama-sama enaknya.

Bahkan untuk membuat pepes pindang tongkol bisa tanpa daun pisang. Caranya, yakni dengan menaruhnya di wadah tahan panas saat mengukusnya.

Baca juga: Resep Pepes Pindang Tongkol, Bisa Tanpa Daun Pisang

12. Abon ikan tongkol

Sedang mencari resep stok lauk tahan lama? Buat saja abon ikan tongkol yang praktis dan mudah.

Kamu dapat membuat abon ikan tongkol dengan santan atau tanpa santan. Tinggal sesuaikan dengan keinginan.

Baca juga: Resep Abon Ikan Tongkol, Stok Lauk Tahan Lama untuk Darurat Banjir

Kunci ketahanan abon ikan tongkol yakni pada proses memasaknya. Ikan tongkol harus dimasak sampai benar-benar kering supaya tidak cepat basi.

13. Perkedel kentang tongkol asap

Siapa sangka bahwa ikan tongkol pun dapat dibuat menjadi perkedel. Rasanya tidak kalah enak dengan perkedal biasa ataupun perkedel ayam.

Ikan tongkol yang digunakan pada resep ini yakni ikan tongkol yang sudah diasap. Sebelum diolah, ikan tongkol harus bersih dulu dari tulang dan kulitnya.

Selanjutnya, campur potongan ikan tongkol dengan adonan perkedel lalu goreng sampai garing.

Baca juga: Resep Perkedel Kentang Ikan Tongkol Asap, Lauk Sarapan yang Tidak Membosankan

14. Sayur lodeh ikan tongkol

Ikan tongkol dapat menjadi pelengkap sayur lodeh yang gurih. Cara membuat sayur lodeh ikan tongkol ini sederhana.

Caranya, lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis agar tidak amis. Lalu, panggang di atas bara api hingga keduanya sisinya matang. Pisahkan dari durinya kemudian potong-potong.

Jika sudah, tambahkan ikan tongkol atau masak seperti sayur lodeh biasanya.

Baca juga: Resep Sayur Lodeh Ikan Tongkol Bakar ala Rumahan

15. Tumis tongkol pedas

Tumis tongkol pedas, salah satu kresi ikan tongkol yang masaknya cepat dan mudah. Pada resep ini, tumis ikan tongkol dimasak dengan aneka rempah dan kelapa daun.

Penggunaan bahan tersebut dapat membuat tumis ikan tongkol lebih lezat. Jika suka, kamu pun bisa menaburkan daun kemangi untuk pelengkapnya.

Baca juga: Resep Tumis Tongkol Pedas, Pakai Kelapa Parut dan Aneka Rempah

16. Sambal ikan tongkol suwir

Coba buat sambal ikan tongkol suwir untuk menu makan siang keluarga di akhir pekan. Terutama jika kamu dan keluarga suka hidangan bercita rasa pedas.

Bumbu ikan tongkol suwir ini terbilang simpel. Hampir semuanya ada di dapur rumah. Guna menambah cita rasanya, kamu dapat menambahkan terasi pada bumbu halusnya.

17. Nasi goreng tongkol suwir

Selain dijadikan sebagai lauk makan, tongkol suwir juga dapat menjadi pelengkap nasi goreng.

Nasi goreng yang dimasak menggunakan tongkol suwir bisa diberi tambahan kecap ataupun tidak. Kamu dapat menyajikannya untuk menu sarapan atau makan malam.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Ikan Tongkol Asap Suwir, Bikin Tanpa Kecap Manis

Resep ini memakai ikan tongkol asap. Meski begitu, kamu dapat mengantinya dengan ikan tongkol segar yang digoreng atau pindang tongkol.

18. Sate lilit ikan tongkol

Ada satu masakan Bali yang menggunakan ikan tongkol sebagai bahan utamanya. Nama hidangannya ialah sate languan atau sate lilit ikan tongkol.

Sesekali, kamu dapat membuat sate languan untuk menu makan keluarga. Terutama di hari yang spesial.

Baca juga: Resep Sate Languan khas Bali, Sate Lilit dari Ikan Tongkol

19. Pindang tongkol kuah asam pedas

Terakhir, ada resep pindang tongkol kuah asam pedas yang bisa kamu coba. Sajian ini memiliki cita rasa asam pedas yang segar, sehingga cocok disantap pada siang hari.

Jika tak ada ikan tongkol, kamu dapat menggantinya dengan ikan berdaging padat seperti tenggiri atau baby tuna.

Berapa lama waktu merebus ikan tongkol?

Kemudian cuci bersih, dan rebus ikan tongkol kurang lebih 10 menit. Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis bumbu sampai matang dan harum masukkan air. Masukkan garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya.

Apakah ikan tongkol sehat?

Ikan tongkol punya banyak kandungan nutrisi yang penting untuk otak, seperti asam lemak omega-3 dan niacin. Niacin adalah mineral yang dapat menurunkan risiko penyakit Alzheimer dan demensia akibat bertambahnya usia.