Dalam dunia botani, buah adalah benih dari tanaman berbunga. Beberapa jenis buah dapat dimakan, namun ada juga yang tidak dapat dimakan karena memiliki rasa yang tidak enak, bahkan mengandung racun. Show
Buah yang dapat dikonsumsi tentunya sangat bermanfaat bagi kehidupan manusia dan hewan sebagai salah satu sumber makanan. Bahkan manusia telah menjadi sangat bergantung dengan buah-buahan untuk mendapatkan nutrisi tertentu. Pengertian BuahDalam bahasa sehari-hari, “buah” cenderung diartikan sebagai bagian dari tumbuhan yang memiliki daging buah, bisa dimakan, rasanya manis atau asam. Beberapa contoh jenis buah, antara lain jeruk, apel, mangga, pisang, jambu, lemon, stroberi, dan lain-lain. Namun, dalam ilmu botani, kata “buah” tidak hanya digunakan untuk menggambarkan bagian tanaman yang dapat dimakan, melainkan mempunyai arti lebih luas. Beberapa hal yang kita kira tidak biasa dikategorikan sebagai buah, ternyata termasuk kategori buah. Contohnya adalah tomat, biji gandum, biji jagung, dan kacang polong. 1. BotaniSecara botani, buah atau juga disebut buah sejati adalah organ pada tumbuhan berbunga yang berasal dari perkembangan lanjutan bakal buah (ovarium). Buah merupakan pembungkus dan pelindung biji yang berkaitan dengan fungsi utama buah, yaitu sebagai pemencar biji tanaman pada tanaman berbunga. Meskipun pada beberapa tanaman ditemukan pula biji yang tidak berasal dari buah. Sebagian besar spesies tumbuhan mempunyai buah yang mencakup bakal buah yang telah berkembang serta jaringan disekitarnya. 2. Hortikultura / Pertanian / PanganDalam lingkup pertanian, pengertian buah jauh lebih luas dan tidak terbatas berasal dari bakal buah, namun buah juga dapat berasal dari perkembangan organ lain. Ilmu hortikultura menyatakan bahwa buah-buahan adalah setiap bagian tumbuhan di permukaan tanah yang tumbuh membesar dan umumnya berdaging serta memliki kandungan air banyak. 3. Buah Menurut KBBIKamus Besar Bahasa Indonesia mengartikan buah sebagai bagian tumbuhan yang berasal dari bunga atau putik dan biasanya berbiji. 4. Buah Menurut AhliMenurut Sediaoetomo, 2004 (dalam Farida, 2010), buah adalah bagian dari tanaman yang strukturnya mengelilingi biji dimana struktur tersebur berasal dari indung telur atau menjadi bagian dari bunga. Aneka Jenis BuahDi seluruh dunia terdapat banyak sekali tipe buah, sehingga rumit untuk dipelajari. Oleh sebab itu dilakukan pengelompokan buah berdasarkan kriteria-kriteria tertentu, antara lain: uzone.id1. Buah KeringBuah kering termasuk ke dalam jenis buah tunggal, yaitu buah yang terbentuk dari satu bunga dengan satu bakal buah dan berisi 1 biji atau lebih. Bagian luar dari buah kering biasanya cukup keras dan teksturnya seperti kayu atau kulit kayu kering. Contoh buah kering adalah buah padi, buah geluk, durian, dan jenis polong-polongan. 2. Buah BerdagingSesuai dengan namanya, buah berdaging mempunyai daging yang pada umumnya dapat dimakan. Namun ada juga buah berdaging yang tidak bisa dimakan. Buah berdaging pun terbagi menjadi beberapa jenis, antara lain:
Bagian BuahBuah-buahan umumnya memiliki 2 bagian utama, yaitu lapisan dinding buah, serta bagian dalam yang berisi biji. Bagian lapisan dinding buah dapat dibagi menjadi 3 lapisan, yaitu exocarp, mesocarp, dan endocarp.
baca juga: Mata Air - Pengertian, Proses, Jenis, Manfaat & Pengelolaan Fungsi Buah Pada TumbuhanBerdasarkan bagian atau lapisan buah yang terdiri dari eksokarp, mesokarp dan endkarp, maka buah memiliki manfaat atau fungsi bagi tumbuhan sebagai berikut:
Tipe BuahBuah dapat digolongkan berdasarkan sifat dan ciri-cirinya, meliputi menurut musim berbuah, iklim atau tempat tumbuh, serta proses pematangannya. 1. Buah MusimanBuah musiman adalah tanaman yang menghasilkan buah pada musim tertentu. Jika tidak pada waktunya, maka buah tidak akan muncul. Contoh kategori buah ini adalah duku, durian, kedondong, mangga, rambutan, dan sebagainya. Sedangkan buah non musiman ialah buah yang dapat tumbuh kapanpun sesuai proses pertumbuhan tanaman, contohnya adalah pepaya, jambu air, nanas, pisang dan lainnya. 2. Buah Menurut Iklim dan Tempat TumbuhBerdasarkan iklim dan lokasi tumbuhnya, ada golongan buah tropis, serta sub tropis. Buah tropis adalah buah tanaman yang tumbuh di ikluim panas atau tropis, contohnya adalah mangga, nanas, jambu air, rambutan, dan sebagainya. Sedangkan buah sub tropis merupakan buah yang tumbuh dari tanaman di iklim sedang, contohnya adalah durian, salak, kopi, dan lain-lain. 3. Buah Berdasarkan Proses PematangannyaMenurut proses pematangannya, buah dikelompokkan menjadi klimaterik dan non klimaterik. Klimaterik adalah buah yang jika dipanen akan terus mengalami kematangan hingga pembusukan, contohnya adalah pisang, mangga, pepaya, apel, dan sebagainya. Sedangkan buah non klimaterik ialah buh yang apabilah setelah dipanen tidak mengalami proses pematangan dan langsung mengalami pembusukan, contohnya adalah semanga, nanas, jambu air, anggur, dan lainnya. Buah Unik di DuniaBeberapa jenis buah hanya tumbuh di kawasan tertentu sehingga di bagian negara lainnya dianggap sebagai buah unik dan aneh. Di antaranya adalah buah tropis yang banyak tumbuh di Indonesia, antara lain: 1. SirsakDaging buah sirsak sangat lembut, teksturnya hampir menyerupai es krim, karena saat dimakan seperti meleleh di mulut. Rasanya asam dan manis. Banyak yang menyukai keunikan rasanya, namun bila tidak terbiasa memakannya, maka cenderung kurang menyukai rasanya. PixabayDi Indonesia, sirsak biasa dijadikan jus. Hati-hati ketika menikmati buah sirsak. Hilangkan dulu bijinya karena bagian bijinya mengandung racun. 2. NangkaNangka adalah buah tropikal yang rasa dan aromanya agak asing bagi orang barat. Meski buah nangka memiliki ukuran yang besar, namun setelah dibuka sebenarnya terdiri dari beberapa buah berukuran kecil dan berwarna kuning. Rasanya manis dengan sedikit rasa asam, seperti campuran rasa nanas dan mangga. PixabayUniknya, biji nangka juga bisa dikonsumsi. Biji nangka dapat diolah dengan cara dikukus, serta dapat dioleh dengan cara digoreng dan dijadikan cemilan. 3. Pisang MerahSeperti halnya buah-buahan yang warnanya oranye atau kemerahan, pisang merah mengandung beta karoten yang tinggi. Selain itu, pisang merah juga mengandung potasium dan vitamin C yang lebih banyak dibandingkan dengan pisang biasa. Pixabay4. DurianBuah durian dikenal dengan aromanya yang sangat menyengat. Orang yang tidak terbiasa cenderung tidak menyukai baunya dan bahkan merasa pusing. PixabaySaking kuatnya aroma durian, di beberapa tempat umum ada larangan untuk tidak membawa buah durian, karena baunya dapat mengganggu orang lain. Aroma buah durian yang kuat sebenarnya berasal dari kandungan sulfur organik. 5. JabuticabaBuah ini berasal dari Brazil. Bentuk dan rasanya menyerupai buah anggur, terutama anggur yang berwarna hitam. Biasanya buah jabuticaba digunakan untuk membuat jeli atau minuman. Kulitnya pun bisa dimanfaatkan untuk perawatan penyakit asma dengan cara dikeringkan terlebih dahulu. Pixabay6. Miracle BerryKeunikan miracle berry terletak pada after taste-nya. Setelah memakan satu buah, maka makanan atau minuman apapun yang dikonsumsi setelahnya akan terasa manis. wikimedia7. Buah Tangan BuddhaDari namanya sudah unik bukan? Buah ini memiliki bentuk panjang seperti jari. Warnanya kuning cukup cerah. Kulitnya memiliki aroma harum, mirip seperti aroma violet. mekarsari.comBagian dalamnya menyerupai bubur, sementara bagian kulitnya memiliki rasa menyerupai kulit lemon. Buah ini lebih sering digunakan untuk menambah aroma pada masakan, seperti memasak ikan dan salad. 8. SalakKulit salak yang bersisik membuatnya menjadi unik. Teksturnya menyerupai kulit ular, sehingga ada yang menyebutnya sebagai snake fruit. PixabayBahkan sebelum dikupas, banyak yang enggan memakannya. Namun setelah dibuka, rasanya yang manis sangat disukai banyak orang. Tidak seperti nangka atau durian, rasa buah salak manis dan tidak menghasilkan aroma apapun. 9. AprikotBuah aprikot mempunyai rasa yang disukai banyak orang. Namun ada yang unik dari buah yang kaya akan vitamin A, C, E, dan K ini, yaitu bijinya yang beracun. madaninews.idDi dalam bijinya terdapat kandungan senyawa laetril yang jika termakan maka akan berubah menjadi zat sianida yang sangat berbahaya bagi tubuh. Jadi perlu ekstra hati-hati dalam mengonsumsi buah berwarna oranye ini. 10. AlmondAlmond termasuk kategori kacang-kacangan, namun dalam dunia botani juga termasuk sebagai buah. Almond umumnya menjadi campuran banyak makanan, termasuk coklat dan kue. PixabayBuah almond tidak diperjualbelikan secara bebas, karena harus diolah dengan baik dan benar. Jika tidak, maka zat di dalamnya dapat berubah menjadi sianida. 11. CabaiCabai juga termasuk ke dalam jenis buah, meskipun banyak juga yang menyatakan cabai adalah sayuran. Cabai adalah buah yang unik, karena rasanya pedas. Ada jenis cabai yang pedasnya tidak terlalu menyengat dan dapat langsung dimakan seperti buah, namun kebanyakan mempunyai rasa pedas. Pixabay12. BelimbingBuah ini memiliki bentuk seperti bintang yang sangat unik. Belimbing mengandung vitamin C yang melimpah, sehingga buah ini sangat baik untuk dikonsumsi. Namun bagi orang yang memiliki masalah gangguan ginjal, sebaiknya tidak diperkenankan untuk mengonsumsinya terlalu banyak. Pixabay |