Berapa waktu yang pas untuk memasak mie instan?

JAKARTA, NETRALNEWS.COM - Mie merupakan salah satu makanan Chinesse yang terbuat dari tepung terigu. Ciri utama dari mie ada pada teksturnya yang kenyal.

Karakteristik tersebut tercipta dari penggunaan tepung terigu medium (tepung terigu protein sedang) atau tepung terigu hard (tepung terigu protein tinggi, sebagai bahan dasarnya).

Nah, salah satu cara untuk mematangkan mie adalah dengan cara direbus. Namun banyak orang yang tidak tahu sebenarnya berapa lama sih mie itu harus direbus agar matangnya pas?

Usut punya usut, saat akan diolah, mie direbus dalam air mendidih bersuhu 100 derajat Celcius selama 3-5 menit saja. Waktu ini digunakan khusus untuk mie yang dikreasikan secara homemade yang tanpa penggunaan pengawet.

Jangan terlalu lama direbus karena mie akan mengalami over cooked. Akibatnya, tekstur mie jadi terlalu lunak, kekenyalannya berkurang dan citarasanya kurang enak.

Dalam penyajian olahan mie seperti Mie Rebus, biasanya disandingkan dengan air kaldu sebagai kuah. Cairan bercitarasa gurih tersebut biasanya didapat dari rebusan tulang, daging atau ikan yang dimasak dengan penambahan sayuran seperti wortel, daun bawang atau bawang bombay sebagai penambah aroma.

Lama proses perebusan tulang hingga menjadi kaldu berbeda-beda, tergantung bahan dasar yang digunakan. Untuk kaldu sapi lamanya 5-6 jam, kaldu ayam + 2 jam sedangkan kaldu ikan cukup 20-30 menit saja.    

Untuk menghasilkan air kaldu dengan citarasa hewani yang lebih menonjol, maka penggunaan bahan hewani dengan air yaitu 1:1 atau 1 kg tulang dan 1 liter air.

Sementara, standar penyajian komposisi mie dalam 1 mangkuk sebelum mie direbus yaitu 130 gram. Dan persentase penggunaan kuah dan mie yaitu 1:2 atau 65 ml kuah dan 130 gr mie, tetapi bisa disesuaikan sesuai selera dan tergantung dari penggunaan komposisi topping yang digunakan.

Jakarta -

Teknik memasak mie instan 1:45 lagi viral di media sosial. Disebut seperti itu karena lama masaknya 1 menit 45 detik. Gimana ya rasa mie instan dengan teknik itu?

Mie instan jadi makanan favorit warga Indonesia. Ada beragam merek mie instan di Indonesia yang memiliki penggemarnya masing-masing.

Biasanya untuk memasak mie instan memerlukan waktu 3-4 menit dalam merebusnya. Lama memasak ini akan menghasilkan mie yang matang dan tekstur mienya tak terlalu lembek.

Belum lama ini muncul teknik masak mie instan baru yang viral di media sosial. Pencetusnya adalah Asoka Remadjas, influencer yang hobi bercocok tanam tanaman hias.

Baca Juga: Viral Pop Mie Pake Nasi, Apa Aman Konsumsi 'Double' Karbohidrat?

Teknik memasak mie instan ini ia beri nama 1:45 atau memasak dalam waktu 1 menit 45 detik. Menurutnya, teknik ini akan menghasilkan tekstur mie yang kenyal.

Mie instan yang ia gunakan adalah merek Supermi rasa ayam bawang. Merek ini merupakan produk mie instan pertama di Indonesia yang sudah ada sejak tahun 1968.

Asoka juga mempraktekkan proses memasak mie instan dengan teknik masak 1:45 ini. Sekilas proses memasaknya tak jauh berbeda dari cara masak mie instan pada umumnya. Hanya saja waktunya dikurangi sekitar setengahnya, karena dalam kemasan tertera harus dimasak selama 3 menit.

Setelah teknik masak ini diperkenalkan oleh Asoka Remadjas, akhirnya viral di media sosial bahkan sampai diunggah oleh akun gossip @lambe_turah (15/12). Dalam unggahan lambe turah itu diketahui kalau mie instanSupermi rasa ayam bawang ini kosong di beberapa minimarket.

Karena penasaran dengan teknik masak mie instan1:45 ini, detikFood langsung mencobanya. Kami mendapatkan Supermi Ayam Bawang ini dari Alfamidi di daerah Bekasi.

Pertama, kami merebus air sampai mendidih. Lalu, kami merebusnya menggunakan timer selama 1 menit 45 detik.

Kami memasaknya tepat 1 menit 45 detik. Terlihat tampilan mie lebih menggugah selera karena bentuknya lebih keriting dan kokoh. Saat kami cicipi, tekstur mie lebih kenyal cenderung keras.

Soal rasa tak ada beda dengan mie rebus pada umumnya. Tapi menyoal teksturnya yang kenyal, semua kembali ke selera masing-masing orang. Untuk mereka yang tak suka tekstur mie kenyal, pasti kurang menyukainya.

Baca Juga: Hits Banget! Burger Ini Diberi Isian Indomie dan Daging Wagyu

Simak Video "Masak Masak: Tips Bikin Camilan dari Mie Instan"
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)

Berapa menit merebus mie yang pas?

Apa yg terjadi jika memasak mie terlalu lama?

Bagaimana Cara memasak mie instan yang baik?

Berapa lama mie instan dicerna oleh tubuh?