Kering kentang dan tempe sering menjadi alternatif untuk solusi makanan praktis yang tahan lama. Sajian ini bisa anda buat dalam jumlah banyak untuk dijadikan stok lauk kering. Selain tahan lama, kering kentang tempe ini juga nikmat dipadukan dengan lauk lainnya ataupun dengan nasi putih hangat saja.
Baca Juga: Aneka Menu Lauk Warteg di Indonesia
Jakarta - Membuat kering kentang memang cukup sulit. Banyak yang sering gagal, sehingga kering kentang menjadi tidak garing dan alot, Bun.
Kunci membuat kering kentang yang garing adalah teknik menggoreng yang tepat. Meski begitu, Bunda juga harus memilih jenis kentang yang kadar airnya rendah.
Baca Juga : Berapa Lama Waktu Ideal Merebus Sayuran?
"Hindari kentang yang lunak, termasuk kentang dengan kulit merah dan kentang manis. Ini mengandung banyak air yang akan menguap saat digoreng," kata mantan chef pribadi, Danilo Alfaro, dikutip dari The Spruce Eats.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Nah, berikut tips menggoreng kering kentang agar garing, dikutip dari berbagai sumber:
1. Rendam irisan kentang
Sebelum menggoreng, kentang bisa direndam di air dingin dan ditambahkan air lemon. Setelah dipotong kecil dan tipis, segera direndam di air kapur sirih selama sekitar 30 menit. Tujuannya supaya kentang menjadi renyah setelah digoreng.
Setelah direndam, irisan kentang bisa dibilas dengan air bersih ya, Bun.
2. Goreng dalam minyak yang banyak
Untuk menggoreng kering kentang agar garing, kita harus menggunakan minyak yang banyak. Minyak yang paling bagus untuk menggoreng adalah minyak kanola atau bunga matahari. Saat memasak, kita bisa gunakan teknik deep fry, yaitu irisan kentang terendam dalam minyak yang banyak.
3. Suhu minyak
Minyak yang ada di wajan bisa dipanaskan. Saat irisan kentang dimasukkan, Bunda bisa kecilkan kompor agar panas minyak menjadi sedang.
3. Jangan sering diaduk
Biarkan irisan kentang matang dengan teknik deep fry. Jangan sering mengaduk agar matang merata, Bun. Setelah kentang berubah warna dan matang, segera tiriskan dan simpan di tempat tertutup.
Lagi cari olahan kentang selain kering kentang, Bunda bisa simak resep pizza kentang di video berikut ya:
[Gambas:Video Haibunda]
link telah dicopy
tips menggoreng tips dapur trik menggoreng kentang kering kentang
BERSAMA DOKTER & AHLI
LIHAT DI SINI BUN!
Fimela.com, Jakarta Ingin membuat keripik ketang yang garing dan renyah? Bila selama ini kita selalu gagal dalam membuat keripik kentang yang kriuk, mungkin ini saatnya untuk mencoba cara yang berbeda.
Ada tiga tips mudah yang bisa dicoba untuk membuat keripik kentang yang renyah. Kita bisa memilih salah satu di antaranya yang menurut kita paling mudah untuk langsung dicoba. Selengkapnya, simak uraian tipsnya di bawah ini.
BACA JUGA
Keripik Apel Kayu Manis, Ketika Buah Jadi Camilan Menyehatkan
Cara Menyimpan Keripik Agar Awet Renyah dan Tak Berubah Rasa
3 Tips Membuat Keripik Kentang yang Super Kriuk
1. Menggunakan Baking Powder
Untuk 500 gram kentang, kita bisa menggunakan 1 sdt garam dan 1 sdm baking powder. Cara membuatnya, kentang yang sudah diiris tipis direndam dalam baskom berisi air, garam, dan baking powder. Rendam selama kurang lebih satu jam. Setelah itu, kentang perlu dicuci sampai bersih. Setelah ditiriskan, kentang bisa langsung digoreng.
TERKAIT: 7 Cara Membuat Pasangan Merasa Nyaman
TERKAIT: 15 Cara Mudah Membuat Pria Jatuh Cinta Padamu
Advertisement
2. Menggunakan Cuka
Cuka bisa digunakan untuk membuat keripik kentang yang renyah. Irisan kentang direndam dengan air yang sudha diberi cuka. Rendam selama 10 menit, bilas dengan air bersih. Ganti air rendaman yang diberi garam. Rendam selama 5 menit, tiriskan. Lalu goreng hingga kecokelatan.
3. Menggunakan Air Kapur Sirih
Siapkan kapur sirih yang sudah dilarutkan dengan air secukupnya. Kentang yang sudah diiris tipis bisa direndam dala air yang diberi air kapur sirih. Rendam selama sekitar 30 menit. Cuci bersih dengan air mengalir, lalu tiriskan. Kentang siap digoreng.
Untuk menghasilkan tekstur kentang yang lebih renyah, proses penggorengan bisa dilakukan dua kali. Bila memungkinkan, kita bisa menyiapkan dua wajan di dua kompor. Setelah kentang digoreng setengah matang di wajan pertama, bisa langsung dipindahkan ke wajan kedua untuk digoreng sampai matang.