- Home
- Wellness
- Food
Friska Nindi Rianti | Beautynesia
Sabtu, 23 Jan 2021 11:00 WIB
Menggoreng ikan kedengarannya mudah. Tapi ternyata, hasilnya seringkali tidak sesuai ekspektasi. Mulai dari lengket di wajan hingga hancur, ikan goreng yang dihasilkan pun jadi kurang menarik dan tidak menggugah selera.
Dilansir dari HaiBunda, berikut tips menggoreng ikan yang terkesan sepele, namun sebenarnya penting diperhatikan!
1. Menggoreng Ikan Utuh
Foto: freepik.com
Menggoreng ikan utuh memang sedikit tricky. Meski terlihat simpel, ternyata banyak orang yang gagal mendapatkan hasil ikan goreng yang tidak hancur dan matang sempurna, lho. Untuk menghindari hal tersebut, ini dia tips simpel yang bisa kamu terapkan!
- Jangan Menggoreng Sekaligus
Saat menggoreng ikan utuh, perhatikan untuk tidak memasukkan banyak ikan sekaligus ke dalam wajan. Setelah minyak panas, sebaiknya tempatkan hanya 2 atau 3 ikan sehingga tidak terlalu makan tempat dan mudah dibalikkan.
Menggoreng terlalu banyak ikan sekaligus juga bisa mendinginkan minyak terlalu banyak dan menyebabkan ikan menyerap lebih banyak minyak.
- Perhatikan Waktu Menggoreng
Foto: Ikan Goreng/freepik.com
Idealnya, ikan utuh digoreng 5-8 menit di sisi pertama kemudian 4-7 menit untuk sisinya yang lain. Meski begitu, kamu juga perlu menyesuaikannya kembali tergantung ukuran ketebalan ikan.
Ikan yang matang kulitnya akan berwarna kecoklatan dan tampak garing. Dagingnya juga mudah mengelupas dan terpisah dari tulang saat ditusuk garpu.
- Letakkan dalam Oven
Jika kamu menggoreng ikan dalam jumlah banyak, sebaiknya letakkan ikan yang telah digoreng ke dalam oven sambil menunggu ikan selanjutnya matang. Hal ini dilakukan agar ikan yang pertama tetap hangat dan garing saat disajikan bersama. Pastikan kamu meniriskan ikan di atas tisu terlebih dahulu untuk mengeringkan sisa minyak.
2. Menggoreng Fillet Ikan
Foto: freepik.com
Meski lebih mudah dari mengolah ikan utuh, menggoreng fillet ikan juga tak boleh asal. Ada beberapa hal yang juga perlu diperhatikan agar hasilnya matang sempurna dan tampak menarik!
- Potong Ikan dengan Ukuran Sama
Sama seperti saat menggoreng ikan utuh, jangan menggoreng terlalu banyak ikan sekaligus karena dapat menyebabkannya menyerap lebih banyak minyak. Agar ikan matang secara merata, goreng ikan yang memiliki besar potongan sama.
- Waktu Menggoreng Lebih Singkat
Foto: freepik.com
Telah dipotong menjadi ukuran lebih kecil, waktu menggoreng ikan fillet pun relatif lebih singkat. Waktu idealnya hanya 3-5 menit di sisi pertama, dan 2-5 menit di sisi yang satunya.
Saat ikan sudah matang, lapisan luarnya akan berwarna kecoklatan dan garing. Sementara tekstur dagingnya lebih flaky dan terasa lembab namun tidak berair.
Langkah selanjutnya sama seperti saat menggoreng ikan utuh. Tiriskan ikan di atas tisu untuk mengeringkan minyak, kemudian sajikan. Semoga bermanfaat, Ladies!
Pilihan Redaksi
- Tips Menggoreng Tahu agar Garing di Luar, Lembut di Dalam!
- Resep: Trik Ayam Goreng Tepung Makin Renyah dan Kriuk-kriuk
- Tips Menggoreng Bawang agar Crispy dan Anti Gosong
(kik/kik)
Komentar
Belum ada komentar.
Jadilah yang pertama memberikan komentar.
RELATED ARTICLE
Fimela.com, Jakarta Ikan merupakan sumber protein yang sangat baik. Ikan memiliki gizi yang diperlukan terutama untuk anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan. Ikan bisa diolah jadi berbagai hidangan lezat. Paling mudah dan praktis, ikan bisa langsung digoreng saja dan dinikmati bersama dengan nasi hangat.
Nah, ikan yang kurang garing dan lembek kadang akan bikin selera menurun. Untuk mendapatkan hasil ikan goreng yang super garing, ada beberapa trik yang sebaiknya dicoba. Apa saja sih? Intip di sini yuk.
Tumbuh dan besar di Swiss tidak membuat seorang pastry Chef, Talita Setyadi, lupa dengan Indonesia. Lewat toko roti Beau, ia ternyata menyimpan sebuah mimpi di dunia pastry.
Yang pertama kunci untuk mendapat ikan super garing adalah keringkan ikan dulu sebelum digoreng. Gunakan lap atau tisu dapur. Ikan yang masih basah dan langsung digoreng akan mendapatkan efek dikukus saat masuk wajan. Karena itu pastikan ikan benar-benar kering ya.
Hindari juga memasak ikan yang masih dingin atau baru saja keluar dari kulkas. Diamkan dulu ikan yang baru dikeluarkan dari kulkas pada suhu ruangan selama minimal 15 menit. Setelah itu baru olah ikan. Menggoreng langsung ikan beku atau dingin akan membuat tingkat kematangannya tidak merata. Ikan akan kering di luar tapi masih mentah di dalam.
Nah, semoga tips ini bermanfaat dan membantumu untuk lebih ahli lagi dalam mengolah berbagai bahan masakan di dapur ya Sahabat Fimela.
What's On Fimela
powered by